Kako Pravilno Skladištiti Ribizlu

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Ribizla raste doslovno u svakom vrtu - crna, bijela ili crvena, uvijek obožava obožavatelje prekrasnom aromom i ugodnim okusom. Da biste što duže uživali u izvrsnom okusu ovih zdravih bobica, morate naučiti kako ih pravilno skladištiti. Ribizlu možete spremiti ne samo u zamrzivač ili hladnjak, već i u obliku ukusnih mirisnih praznina

Kako brati bobice?

Ako se planira da se bobice pojedu što je prije moguće, onda uopće nije važno kada će se i po kakvom vremenu ubrati. Ako želite ubranu ribizlu zadržati duže, bobice se beru po vedrom i suhom vremenu, uvijek nakon otapanja rose. Ribizle, koje su ubrane nakon kiše, znatno su lošije uskladištene.

Ribizlu sakupljajte četkama, pažljivo ih odvojite od grmlja i pokušajte ne zdrobiti ili oštetiti sočne bobice. Za branje bobičastog voća najbolje je uzeti male košare, kao i male kante ili kutije - idealno je da njihov volumen ne prelazi dva do četiri kilograma, a širina bi trebala biti nešto veća od visine kako se ukusne bobice ne bi zgnječile pod težinom jedno drugog.

Hladno skladištenje

Crni ribiz se lako može čuvati svjež u hladnjaku oko nekoliko tjedana - dok bobice praktički ne gube svoja korisna svojstva. Što se tiče bijele i crvene ribizle, one se mogu čuvati oko dva mjeseca ako se skladište pri visokoj vlažnosti i temperaturi od oko jednog stepena. Ako zaista želite da bobice traju što duže, preporučuje se da ih uberete malo nezrele - postepeno će sazrijeti u hladnjaku. Ali ne biste trebali prati ribizlu prije slanja u skladište. U slučaju da se bobice nakon branja pokazale mokrim, moraju se razbaciti u tankom sloju po stolu i sušiti nekoliko sati.

I posuda u kojoj će se ribizla čuvati u hladnjaku mora nužno dopustiti ubranim bobicama da "dišu".

Ribizlu zamrznite i otopite

Sve vrste ribizle savršeno se čuvaju u zamrzivaču do tri mjeseca, bez gubitka korisnih svojstava. Ako se bobice čuvaju dulje, njihov će okus ostati nepromijenjen, ali će se korisne tvari beznadno izgubiti.

Najbolje je svježe ubranu ribizlu staviti u zamrzivač u prikladnim porcijskim vrećicama. Treba ga staviti u već ohlađene vrećice, odnosno prije početka ovog događaja bobice se hlade u hladnjaku nekoliko sati unaprijed. Najbolja temperatura za skladištenje usjeva ribizle u zamrzivaču bit će temperatura od minus dva stepena.

Da biste u potpunosti uživali u okusu smrznute ribizle, morate je moći pravilno odmrznuti. Za najbolje očuvanje vitamina i okusa, ovu bobicu odmrzavajte postupno. Prvo se preporučuje da ga stavite u hladnjak i držite tamo nekoliko sati na temperaturi od četiri do šest stepeni, a kada se ribizla praktično odmrzne i omekša, temperatura se dovodi na sobnu temperaturu.

Praznine ribizle

Od ribizle se može napraviti veliki izbor praznih komada: želea ili džemova, svijetlog pire krompira ili slatkih konzervi, nježnog sljeza, džema, sirupa i sokova. Ovu ukusnu bobicu možete uvenuti ili ukiseliti, kao i zatvoriti u svoj sok. A kako bi sve praznine bile uspješne, bit će korisno uzeti u obzir nekoliko korisnih savjeta.

Prazne komade ribizle najbolje je staviti u male staklenke zapremine najviše pola litre, tako da se njihov sadržaj može konzumirati u jednom ili dva puta.

Preporučuje se zatvaranje staklenki sa praznim plodovima od ribizle bilo lakiranim limenim poklopcima ili staklenim poklopcima - u dodiru s metalom, sirup i bobice često dobivaju specifičnu nijansu "tinte".

Ako želite očuvati bobice cijele, preporučljivo je sortirati ih po veličini - to će osigurati ujednačeno kuhanje bobica i njihov atraktivniji izgled. A ako se bobice zdrobe ili zdrobe, prvo se očiste od grančica i lišća i temeljito isperu.

Kako se bobice crnog ribiza ne biraju, već bi bile nježne i napunjene što je više moguće prekrasnim šećernim sirupom, blanširaju se u kipućoj vodi nekoliko minuta, računajući vrijeme od trenutka kada su uronjene u kipuću vodu. I tada se vodi dozvoljava da iscuri. Inače, voda preostala nakon blanširanja može se koristiti za pripremu sirupa. Što se tiče bijele i crvene ribizle, ove bobice se ne blanširaju.