2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Suho voće odličan je lagani zalogaj i odličan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve sušeno voće čuva se na različite načine, a sada je trenutak da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako čuvati svoje omiljeno sušeno voće što je dulje moguće
Temperature
Idealna temperatura za skladištenje sušenog voća je oko deset stepeni. Istina, u uvjetima stana daleko je od toga da je uvijek moguće pronaći tako hladno mjesto, pa je sasvim dopušteno ograničiti se na tamni kuhinjski ormar koji se nalazi daleko od zračenja topline iz kuhinjskih naprava (električni čajnik, štednjak, mikrovalna pećnica itd.). Činjenica je da prekomjerna toplina uvelike doprinosi stvaranju plijesni i reprodukciji štetnih parazita. Temperatura je posebno povoljna za razvoj štetnih mikroorganizama od sedamnaest do trideset stepeni.
Što se frižidera tiče, u njega se može skladištiti samo vlažno sušeno voće poput šljiva. Osušivači će tamo brzo postati vlažni, jer je postotak vlage u hladnjaku obično prilično visok.
Vlažnost
Još jedan važan kriterij za pravilno skladištenje sušenog voća. Da biste izračunali najpogodnije vrijednosti za skladištenje kupljenog suhog voća, iznimno je važno ne zaboraviti uzeti u obzir vlastiti sadržaj vlage. Optimalnim pokazateljem sadržaja vlage gotovo svih suhih plodova smatra se 17 - 24%. Zbog toga će se vrlo dobro skladištiti u prostoriji sa vlagom od 70%. Na primjer, grožđice sa suhim šljivama ili sušenim kajsijama se u ovom slučaju neće niti osušiti niti natopiti. I previše suho voće u datim okolnostima moći će prikupiti malu količinu vlage iz okolne atmosfere (to se uglavnom odnosi na nehermetički pakirano sušeno voće).
Uz strogo pridržavanje svih preporuka, sušeno voće može se lako konzervirati tijekom cijele godine - za to vrijeme neće izgubiti ni blagodati ni izvrstan okus.
Šta skladištiti?
Kako bi se osiguralo najbolje očuvanje zdravog suhog voća, preporučuje se upotreba isključivo zatvorenih posuda - s minimalnim pristupom zraku, sušeno voće puno bolje zadržava sva svojstva. Najprikladnije za skladištenje su male staklene ili keramičke staklenke sa dobro pričvršćenim poklopcima, kao i guste drvene bačve.
Sušeno voće koje ima neujednačenu strukturu i različite stupnjeve vlage idealno bi trebalo čuvati odvojeno. Na primjer, prilično vlažne šljive ne treba stavljati u zajedničku posudu sa suhim grožđicama ili marelicama - one neće samo navlažiti, već će i upiti specifičnu aromu suhih šljiva. Pa, ako zaista želite napraviti mješavinu suhog voća, koje će biti pohranjeno u zajedničkom spremniku, tada se radi uravnoteženja razine vlage sve pripremljeno voće mora dodatno osušiti u pećnici.
Korisni savjeti
Unatoč relativno visokoj vlažnosti u hladnjaku, u njega se mogu pohraniti ne samo suhe šljive s datuljama, već i grožđice ili čak i suhe marelice. A kako bi se bolje očuvali, stavljaju se u hermetički zatvorenu ili vakuumsku ambalažu - to će vam omogućiti da sačuvate svoje omiljeno sušeno voće tri do četiri mjeseca.
Što se tiče kandiranog ananasa, sušenog kivija ili banana, kao i hrskavih kriški jabuka, sipaju se u čiste platnene vrećice radi boljeg očuvanja, a pokraj njih se stavlja zdjela sa suhom nanom i običnom soli - ušteda nane uplašiće razne štetočine, a sol će uzeti svu višak vlage.
Sve uskladišteno voće mora se sustavno pregledavati na plijesan ili štetne bube. Ako se pronađu neka živa bića, sušeno voće se vadi u zrak po vrlo hladnom danu ili se kalcinira u pećnici na temperaturi od oko sedamdeset stepeni. A ako ima previše štetočina, a većinu suhog voća su oni već testirali, onda bi ipak bilo bolje oprostiti se od "ozlijeđenog" proizvoda.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su odlična prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih imena krije se mirisno i vrlo slatko voće s vrlo ugodnim okusom, maglovito podsjećajući na okus oraha. Međutim, smokve su podjednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio odličan okus, važno je naučiti kako ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krompir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o prednostima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
Kako Pravilno Skladištiti žutiku
Nepretenciozna žutika odlično se osjeća u gotovo svim klimatskim uvjetima, pa se sve češće može naći u modernim vrtovima. Ova se biljka razlikuje od mnogih drugih kolega po tome što je u njoj apsolutno sve korisno: i drvo, i lišće, i plodovi - nije iznenađujuće što mnogi ljudi nastoje pripremiti žutika za buduću upotrebu. Kako možete sačuvati čudesnu žutiku?
