2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Nepretenciozna žutika odlično se osjeća u gotovo svim klimatskim uvjetima, pa se sve češće može naći u modernim vrtovima. Ova se biljka razlikuje od mnogih drugih kolega po tome što je u njoj apsolutno sve korisno: i drvo, i lišće, i plodovi - nije iznenađujuće što mnogi ljudi nastoje pripremiti žutika za buduću upotrebu. Kako možete sačuvati čudesnu žutiku?
Osušite voće
Bobice žutike namijenjene sušenju beru se u kasnu jesen - do tog vremena žutika bi trebala biti potpuno zrela. Osim toga, upravo se u tom razdoblju bobice odlikuju najvećom koncentracijom hranjivih tvari.
Sakupljeni plodovi se operu i malo osuše, nakon čega se polažu na lim za pečenje i šalju da se osuše u pećnici. Žutika se mora sušiti u fazama, baš kao i mnoge druge bobice. Na početku sušenja temperatura u pećnici trebala bi biti između četrdeset pet i pedeset stupnjeva, a zatim se postupno povećava na šezdeset stupnjeva. Određivanje je li vrijeme za završetak sušenja vrlo je jednostavno: kad se stisne u šaku, bobice se ne smiju lijepiti. Što se tiče roka trajanja suhe žutike, ona se lako čuva nekoliko godina, posebno ako se stavi u plastične boce.
Suve grančice sa lišćem
Listovi koji se planiraju osušiti moraju se brati krajem proljeća ili na samom početku ljeta - u tom periodu lišće žutika je još uvijek vrlo mlado i iznenađujuće nježno. Grančice grmlja režu se zajedno s mladim izdancima. Najoptimalnijom dužinom grana smatra se deset centimetara. Nema potrebe da ih perete prije sušenja - odmah se stavljaju na otvoreno, na sigurno i dobro zasjenjeno mjesto. Ako sunčevi zraci padnu na suhe grane s lišćem, njihova ljekovita svojstva značajno će se smanjiti, jer će doći do uništenja alkaloida zvanog berberin.
Grančice s lišćem potpuno se osuše za otprilike tjedan dana - nakon tog vremena čvrsto se pakuju u čiste platnene vrećice i šalju na skladištenje. Bez gubitka ljekovitih svojstava, mogu se lako skladištiti do dvije godine. Usput, u ovom obliku žutika se često koristi za naknadno kiseljenje krastavaca - krastavci postaju hrskavi i nevjerojatno ukusni.
A infuzija osušenih grančica s lišćem ima odličan protuupalni učinak, potiče odljev žuči i odlično je sredstvo za ublažavanje boli.
Pripremamo korijenje
Berbu korijena treba obaviti u kasnu jesen. Za to se iskopa oko trećina ukupnog volumena korijena. Ne morate ih prati - dovoljno je otresati tlo s korijena i otkinuti blago pocrnjela ili istrunula područja rizoma. Zatim se sirovine polažu za sušenje na zraku u tamnoj prostoriji. Potkrovlje je posebno dobro za tu namjenu.
U principu, korijenje žutika možete sušiti i u pećnici - u pravilu ovaj proces traje od dva do četiri sata. I korijenje se suši na temperaturi od četrdeset pet do pedeset stepeni. Da biste razumjeli jesu li korijeni pravilno osušeni, oni su malo slomljeni - na mjestima loma trebali bi ostati limuno žuti.
Kako se ne bi naštetilo žutiku, korijenje za sljedeće sušenje iz istog grmlja može se uzeti najranije nakon osam do deset godina. I čuvaju ih vezane u balama na suhim i dobro prozračenim mjestima - osušeni korijen savršeno se čuva do tri godine.
Kako drugačije možete skladištiti žutiku?
Bobice žutike ne samo da se mogu sušiti - one se često i smrzavaju. Ili ih možete jednostavno samljeti u mlinu za kavu - žutika čini odličan začin koji savršeno nadopunjuje veliki izbor jela. Ovaj začin možete dodati i u čaj.
Osim toga, od žutike uvijek možete napraviti džem, tinkturu, žele, sljez ili umak - takve će praznine oduševiti svojim neprevaziđenim okusom tijekom cijele sezone!
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su odlična prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih imena krije se mirisno i vrlo slatko voće s vrlo ugodnim okusom, maglovito podsjećajući na okus oraha. Međutim, smokve su podjednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio odličan okus, važno je naučiti kako ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće odličan je lagani zalogaj i odličan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve sušeno voće čuva se na različite načine, a sada je trenutak da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako čuvati svoje omiljeno sušeno voće što je dulje moguće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krompir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o prednostima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
