2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Kost je dobrodošao plijen za gotovo svaku osobu koja ide u šetnju šumom. I čim ovu sočnu bobicu ne zovu - i sjeverni nar, i koštice maline, i košticu, i lomaču. Njegov nevjerojatan okus s blagom kiselinom trenutno vas napuni sjajnim raspoloženjem! Da biste duže uživali u omiljenoj bobici, suše je, zamrzavaju, ukiseljavaju ili od nje prave odlične komade
Kako sakupljati?
Koštunica počinje sazrijevati u julu, a sezona sazrijevanja traje do septembra. Ove divne bobice potrebno je sakupljati ručno, pokušavajući ih ubrati zajedno s peteljkama i odmah staviti u male posude. Usput, kontejneri moraju biti čvrsti.
Najbolje je početi prikupljati koštanu srž ujutro, čim se rosa osuši. I, naravno, to treba učiniti samo po lijepom vremenu!
Zamrzni kost
Zamrzavanje je jedan od najčešćih načina skladištenja koštane srži. Bobice se temeljito operu (međutim, to ne rade sve domaćice), nakon čega se, nakon sušenja na čistom platnu, prenose na lim za pečenje ili na kartonsku paletu i šalju u zamrzivač. Zatim se smrznute bobice distribuiraju u vrećicama i vezuju ili zatvaraju.
Sušenje kosti
Koštunice treba sušiti ili pod baldahinom na svježem zraku (bobice su položene u jednom sloju) ili u pećnici čija temperatura ne prelazi četrdeset pet do pedeset pet stepeni. Tokom sušenja, bobice se moraju lagano izmiješati.
Prirodna bobica sa šećerom
Kilogram temeljito opranih koštunica prvo se posipa na čistu suhu krpu kako bi se uklonio višak vlage, a zatim se pomiješa sa šećerom u količini od 0,5 kg. Nadalje, nakon što su bobice položene u staklenke, pasteriziraju se: za staklenke od pola litre bit će dovoljno dvadeset minuta, a za litarske staklenke obično je potrebno pola sata.
Jam
Izlijte kost (1 kg) u zdjelu, pa je prelijte ključalim sirupom (za njenu pripremu uzmite dvije čaše vode i 1,2 kg šećera) i ostavite da stoji oko pet sati. Nakon tog vremena, sirup se mora ocijediti, a bobice staviti kuhati i kuhati dok ne postanu guste. Nakon toga, modrica se ponovo prelije prethodno ocijeđenim sirupom i, stavljajući džem na vrlo laganu vatru, dovede do spremnosti. I prije nego završite kuhanje, dodajte malo limunske kiseline. Gotov proizvod se distribuira u staklenke i dobro zatvori. Usput, dozvoljeno je zatvoriti kameni džem plastičnim čepovima.
Marinirajte kost
Prvo se marinada skuha od žlice vode, dvjesto grama šećera i žlice octa. Ocat se dodaje zadnji. Zatim se modrica blanšira u kipućoj masi oko tri minute, nakon čega se ukiseljene bobice slažu u staklenke i, napunjene marinadom, dobro zatvore.
Kuhanje bobičastog sirupa
Iz kosti se iscijedi sok u koji se zatim dodaje šećer (u omjeru 1: 1) i masa se prokuha, nakon čega se odmah ohladi. Boce u koje se sipao sirup dobro su zatvorene čepovima i prebačene na prilično hladno mjesto.
Jam
Od kostiju dobiva se i veliki džem. Da biste ga pripremili, prvo morate smrviti kilogram bobica drvenom tučkom, a zatim ih temeljito protrljati kroz sito. Zatim se masa stavi kuhati na laganu vatru - tijekom procesa kuhanja njen volumen trebao bi se smanjiti s jednog kilograma na četiristo grama. Kada se to dogodi, potrebno je u džem dodati 600 g šećera (treba ga dodati u malim porcijama) i dovesti proizvod do potpune spremnosti. Gotova poslastica se prenosi u sterilizirane staklenke, a zatim se staklenke zatvaraju i čuvaju u hladnoj prostoriji.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su odlična prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih imena krije se mirisno i vrlo slatko voće s vrlo ugodnim okusom, maglovito podsjećajući na okus oraha. Međutim, smokve su podjednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio odličan okus, važno je naučiti kako ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće odličan je lagani zalogaj i odličan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve sušeno voće čuva se na različite načine, a sada je trenutak da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako čuvati svoje omiljeno sušeno voće što je dulje moguće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krompir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o prednostima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
