2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Postoji mnogo načina za očuvanje usjeva rajčice, a svaki od njih je prilično učinkovit. Treći dio članka raspravljat će o tajnama ranog sazrijevanja i uspješnog skladištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Ispostavilo se da rajčice možete spremiti ne samo cijele, već i u kriškama. I rajčice koje počnu propadati sasvim je moguće reanimirati. Kako to učiniti bit će opisano u nastavku
Tajne skladištenja paradajza
Smatra se da su mali rajčice najpogodniji za skladištenje - preživljavaju mnogo bolje od svojih velikih rođaka. A budući da su vrlo osjetljivi na bilo kakve strane mirise, moraju se skladištiti odvojeno od drugog povrća i voća.
Rajčice koje trebaju sazrijevanje najbolje je brati zajedno s peteljkama i objesiti na hladna i dobro prozračena mjesta. Za sporo sazrijevanje polažu se u hladne i svijetle prostorije, a ako želite da sazriju brže, plodovi se prenose na dobro osvijetljena mjesta, gdje temperatura zraka doseže dvadeset pet stepeni. U takvim uslovima paradajz sazrijeva od pet do deset dana. Za jednoliko sazrijevanje potrebno ih je sustavno okretati.
Najčešće se rajčice čuvaju u čistim, dezinficiranim kutijama opremljenim rešetkastim dnom i zidovima. Neposredno prije stavljanja plodova u njih, prekrivaju se čistim papirom. Osim toga, rajčice se moraju pravilno staviti u kutije: svaki red se ili premješta papirom ili se paradajz umotava u njega. Slojeve možete posipati i tresetom ili piljevinom.
Na mjestima gdje se čuvaju rajčice, treba voditi računa da se osigura dobra dnevna ventilacija - to je potrebno za izdržavanje ugljičnog dioksida koji se emitira iz ploda. Stanje rajčice također treba provjeravati sedmično, odmah uklanjajući pokvarene primjerke sa zdravih.
Paradajz, koji je ubran u fazi zrelosti mleka, preporučuje se savijanje u rešetkaste kutije, prethodno umotano u crni papir. I u ovom slučaju, svaki sloj plodova se pomjera slamom. Zatim se spremnici uklone na dobro prozračeno tamno mjesto, čija je temperatura oko deset stupnjeva. U ovom obliku paradajz se često skladišti do januara.
Da bi sačuvali zrele i gotove rajčice, presavijaju se u prostranu posudu i prelijevaju mješavinom vode, soli i octa u omjeru 8: 1: 1. Ili ih možete napuniti biljnim uljem - u ovom slučaju sloj ulja trebao bi prekriti rajčice za 1 cm odozgo.
Postoji i drugi način skladištenja paradajza: jaki crveni paradajz se opere, stabljike se odrežu, a plodovi sortiraju po veličini i stepenu zrelosti. Zreli plodovi se režu na velike komade. Zatim u lonac ili u staklenku sa slojem od osam ili deset centimetara prvo rasporedite sjeckane rajčice, nakon čega se malo posole, a zatim položi sloj cijelog voća i gornji sloj ponovo pospe solju. Ovi se koraci ponavljaju dok se posuđe ne napuni.
Ako je paradajz počeo da se kvari
Često se ljetni stanovnici suočavaju s činjenicom da urod paradajza ubran i poslan na skladištenje počinje truliti. Najčešće se to događa kao posljedica infekcije rajčice raznim bolestima - kasnom plamenjačom, bakterijskim rakom i nekim drugim bolestima. U većini slučajeva manifestaciju bolesti prati stvaranje neugodnih smećkastih mrlja na plodovima. U ovoj situaciji, u pomoć će doći jednostavan postupak pasterizacije.
Paradajz se potopi u vruću vodu (njegova temperatura treba biti između 55 i 65 stepeni) i tamo se drži nekoliko minuta. Ako ih preeksponirate, plodovi mogu omekšati, što je krajnje nepoželjno. Zatim se rajčice izvađene iz vode suše na dobro prozračenom i suhom mjestu, raširivši ih na papir.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Paradajz. Dio 2
Shvativši kako čuvati svježi, zeleni i sušeni paradajz, možete se upoznati s informacijama o tome kako sačuvati konzervirano i suho voće. Neće se zanemariti ni pravila čuvanja paradajza u frižideru. Iako se ne savjetuje da ih tamo držite, ponekad je ipak potrebno ohladiti rajčice, tako da će takvo znanje biti korisno svakoj domaćici
Kako Pravilno Skladištiti Paradajz. 1. Dio
Paradajz, koji se od milja naziva "zlatnom jabukom", ukusno je povrće koje se davno ukorijenilo na gotovo svakom stolu. Paradajz se koristi za pripremu lakih obroka i ukusnih zalogaja. Ali daleko je od toga da ih je moguće zadržati tako ukusnima i aromatičnima kakvi su bili u početku. Kako "zlatne jabuke" ne bi postale neukusne i blijede, a vrijeme potrošeno na uzgoj dugo očekivane žetve nije izgubljeno, plodove treba pravilno skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga
Kako Pravilno Skladištiti Krompir. Dio 2
Čini se da na prvi pogled postupak skladištenja krumpira, koji je jednostavan, zapravo zahtijeva odgovoran pristup i određeno znanje. Često mnogi ljetni stanovnici čine elementarne i dosadne greške prilikom skladištenja usjeva krumpira, što je posljedica primjetnog smanjenja broja jestivih gomolja. Da biste to izbjegli, morate se upoznati s glavnim nijansama boljeg skladištenja usjeva krumpira. Kako kažu, upozoreno je naoružano
Kako Pravilno Skladištiti šargarepu. Dio 2
Održavanje mrkve sočnom i ukusnom tokom zime težak je zadatak, ali izvediv. Prvi dio članka bavio se pripremom hrskavih korjenastih usjeva za kasnije skladištenje, kao i skladištenjem usjeva mrkve u piljevini i sfagnumu. Sada ćemo pokušati detaljnije analizirati metode skladištenja ubrane mrkve u ljuskama luka, kao i u pijesku i glini. Ove metode imaju za cilj sigurno skladištenje svijetlih hranjivih korijenskih usjeva tokom cijelog zimskog perioda
Kako Pravilno Skladištiti šargarepu. 3. Dio
Vraćajući se na temu skladištenja mrkve, ne možemo ne spomenuti još nekoliko načina skladištenja. Uostalom, s poteškoćama se ponekad susreću ne samo početnici. Međutim, ako pažljivo pročitate sve moguće mogućnosti skladištenja podzemne ljepote i odaberete među njima najprikladnije za sebe, žetva će se sačuvati na najbolji mogući način. Štoviše, sve metode skladištenja prilično su jednostavne i potpuno jeftine
