2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Paradajz, koji se od milja naziva "zlatnom jabukom", ukusno je povrće koje se davno ukorijenilo na gotovo svakom stolu. Paradajz se koristi za pripremu lakih obroka i ukusnih zalogaja. Ali daleko je od toga da ih je moguće zadržati tako ukusnima i aromatičnima kakvi su bili u početku. Kako "zlatne jabuke" ne bi postale neukusne i blijede, a vrijeme potrošeno na uzgoj dugo očekivane žetve nije izgubljeno, plodove treba pravilno skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga
Koje se sorte paradajza najbolje čuvaju
Ako želite zadržati svježi paradajz što je duže moguće, tada je za sadnju važno pokušati odabrati sorte koje se odlikuju visokom kvalitetom čuvanja. Paradajz sorte Novogodniy savršeno će se očuvati do Nove godine, a sorte Long Keeper i Žirafa gotovo uvijek se savršeno čuvaju do proljeća.
Svježi paradajz
Smatra se da su plodovi male komore i prilično mesnati najprikladniji za skladištenje. Osim toga, poželjno je da im zidovi budu debeli. Uvjeti skladištenja rajčice uvelike su određeni stupnjem zrelosti - u svim slučajevima temperatura sazrijevanja određuje se na temelju toga koji je paradajz odabran za kasnije skladištenje: sočno smeđe ili nježno mlijeko, mesnato crveno ili jako zeleno. Na primjer, zeleni plodovi neće moći sazrijeti ako se pošalju na skladištenje na mjesta s niskim temperaturama.
Za dugotrajno skladištenje kod kuće najbolje je sakupljati rajčice koje su tek počele biti obojene u najdelikatnije mliječno ružičaste tonove. A kako bi ležali duže, skupljaju se zajedno sa peteljkama.
Francuski naučnici dugo su pokušavali pronaći odgovor na pitanje na kojoj temperaturi čuvati paradajz. Htjeli su saznati koja bi temperatura pomogla da paradajz ne izgubi korisna svojstva i da se njihova složena struktura ne počne raspadati. Kao rezultat takvih istraživanja, Francuzi su uspjeli ustanoviti da se hlapljivi spojevi sadržani u "zlatnim jabukama" na temperaturi od dvadeset stupnjeva ne samo da se ne raspadaju, već se i počinju proizvoditi mnogo intenzivnije. Tako paradajz postaje mnogo aromatičniji. Ako ih premjestite u prostoriju u kojoj se termometar ne podigne iznad četiri stepena, hlapljivi spojevi trenutno se prestaju isticati, a oni koji su već bili u sastavu rajčice odmah se počinju raspadati.
U stvari, trebali biste pokušati čuvati mliječne rajčice na temperaturi od osam do deset stepeni, smeđu - od nule do dva, a popularnu crvenu - od četiri do šest. Usput, nepoželjno ih je predugo skladištiti.
Zeleni paradajz u prosjeku traje 21 do 70 dana, dok zreli plodovi traju samo sedam do deset dana. Čuvajte "zlatne jabuke", polažući ih u jednom sloju, na vrhove do dna posude.
No, rajčice ne biste trebali čuvati u hladnjaku - mogu se olabaviti i brzo izgubiti okus.
Zeleni paradajz
Kako bi snažni blanš ili zeleni paradajz sakupljen sa gredica što prije sazrio, ostavljaju se u prostoriji čija je temperatura u rasponu od petnaest do dvadeset stepeni. Ako se termometar podigne iznad dvadeset stepeni, rajčica će prestati proizvoditi glavni element za bojenje - likopen. A ako želite da plodovi što duže ostanu zeleni, pokušavaju ih čuvati na temperaturi od trinaest stepeni.
Sušeni paradajz
Sušeni paradajz, poput sušenog voća, obično se stavlja u pamučne vreće. Čvrsti zapečaćeni spremnici (naravno, posude za hranu), koji se unaprijed preliju maslinovim uljem, također su dobri za skladištenje. A kontejneri se čuvaju isključivo u frižideru.
Nije zabranjeno skladištenje sušenog paradajza u zamrzivaču, ali važno je uzeti u obzir da će tokom procesa odmrzavanja izgubiti boju.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Paradajz. 3. Dio
Postoji mnogo načina za očuvanje usjeva rajčice, a svaki od njih je prilično učinkovit. Treći dio članka raspravljat će o tajnama ranog sazrijevanja i uspješnog skladištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Ispostavilo se da rajčice možete spremiti ne samo cijele, već i u kriškama. I rajčice koje počnu propadati sasvim je moguće reanimirati. Kako to učiniti bit će opisano u nastavku
Kako Pravilno Skladištiti Paradajz. Dio 2
Shvativši kako čuvati svježi, zeleni i sušeni paradajz, možete se upoznati s informacijama o tome kako sačuvati konzervirano i suho voće. Neće se zanemariti ni pravila čuvanja paradajza u frižideru. Iako se ne savjetuje da ih tamo držite, ponekad je ipak potrebno ohladiti rajčice, tako da će takvo znanje biti korisno svakoj domaćici
Kako Pravilno Skladištiti Krompir. Dio 2
Čini se da na prvi pogled postupak skladištenja krumpira, koji je jednostavan, zapravo zahtijeva odgovoran pristup i određeno znanje. Često mnogi ljetni stanovnici čine elementarne i dosadne greške prilikom skladištenja usjeva krumpira, što je posljedica primjetnog smanjenja broja jestivih gomolja. Da biste to izbjegli, morate se upoznati s glavnim nijansama boljeg skladištenja usjeva krumpira. Kako kažu, upozoreno je naoružano
Kako Pravilno Skladištiti šargarepu. Dio 2
Održavanje mrkve sočnom i ukusnom tokom zime težak je zadatak, ali izvediv. Prvi dio članka bavio se pripremom hrskavih korjenastih usjeva za kasnije skladištenje, kao i skladištenjem usjeva mrkve u piljevini i sfagnumu. Sada ćemo pokušati detaljnije analizirati metode skladištenja ubrane mrkve u ljuskama luka, kao i u pijesku i glini. Ove metode imaju za cilj sigurno skladištenje svijetlih hranjivih korijenskih usjeva tokom cijelog zimskog perioda
Kako Pravilno Skladištiti šargarepu. 3. Dio
Vraćajući se na temu skladištenja mrkve, ne možemo ne spomenuti još nekoliko načina skladištenja. Uostalom, s poteškoćama se ponekad susreću ne samo početnici. Međutim, ako pažljivo pročitate sve moguće mogućnosti skladištenja podzemne ljepote i odaberete među njima najprikladnije za sebe, žetva će se sačuvati na najbolji mogući način. Štoviše, sve metode skladištenja prilično su jednostavne i potpuno jeftine
