Krem Pasulj

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Kremasti pasulj (lat. Inga edulis) - voćna kultura koja pripada porodici Mahunarke.

Opis

Kremasti pasulj je drvo koje raste do dvadeset pet metara visine s nevjerojatno rasprostranjenim jarkozelenim krošnjama. Njihovo perasto lišće (nalik na bagrem) formiraju četiri para tankih kopljastih ili ovalnih listova.

Kremasti pasulj cvjeta ili bijelim ili žutim cvjetovima, sakupljenim u zbijene metlice, čija dužina doseže sedam centimetara. A dužina ploda graha može lako doseći metar! U pravilu su zakrivljene i blago uvijene, a na ljusci se može vidjeti ugodno baršunasto dlakavost. Koža takvih plodova je vrlo kožasta i tvrda, a unutar svakog zrna ima dovoljno velikih sjemenki koje mogu biti eliptičnog ili sfernog oblika. A vani je sve sjeme okruženo vlaknastom bijelom sočno-spužvastom pulpom. Za kremasti pasulj karakteristična je jedna vrlo zanimljiva osobina - klijanje njegovih sjemenki počinje u trenutku kada plodovi još vise na drveću.

Meso ploda je vrlo slatkog okusa i prilično jako miriše na vaniliju, zbog čega se ovo zrno obično smatra voćem. U Ekvadoru, Kostariki, Brazilu i Boliviji takvo se voće često može vidjeti na lokalnim tržištima.

Gde raste

Domovina biljke su beskrajna južna prostranstva i ogromne plantaže Centralne Amerike. Danas se ova kultura uzgaja u Tanzaniji i u brojnim drugim tropskim zemljama koje karakterizira vlažna klima. Isti kremasti pasulj možete sresti na nadmorskoj visini od 1600 metara.

Čovječanstvo poznaje nekoliko sorti ove kulture, koje su Indijanci uzgajali u predkolumbijsko doba.

Aplikacija

Kremasti pasulj jede se svjež i kuhan. Istina, zahvaljujući slatkom mirisu, malo je vjerojatno da će biti moguće pojesti previše ovog voća. Zato se najčešće koriste kao dodatak za pripremu svih vrsta slastica. A kolumbijski Indijanci često pripremaju chachiri od kora ovog voća - lokalno alkoholno piće koje se konzumira u ogromnim količinama za vrijeme istoimenih festivala.

Kao i većina drugih mahunarki, ovo voće je bogato proteinima i vrlo kalorično - njihova nutritivna vrijednost nije niža od mesa. Osim toga, sadrže mnogo različitih korisnih tvari.

Rastuće krošnje drveća omogućuju uzgoj kremastog zrna za sjenčanje na plantažama kakaa, vanilije, čaja i kave. Široko se koristi za uzgoj vrtova ili šumskih parkova. Korijeni ove kulture savršeno jačaju tlo, sprječavajući tako njegovu eroziju.

Osim toga, grašak se uzgaja i radi povećanja količine dušika u tlu, budući da se na njegovim korijenima nalaze posebni čvorići u čijim se dubinama razvijaju azotobakterije. Ova stabla savršeno podnose otpatke, sve do korijena, i rastu dovoljno brzo.

Decocije od kore i lišća ove kulture odličan su adstringens za nesvjestan proljev, a koriste se i kao losion za liječenje reume ili artritisa. Uvarak iz korijena dobro će poslužiti za dizenteriju ili proljev - bit će posebno učinkovit ako se kombinira s korom nara. Plodovi i kora intenzivno su se koristili za liječenje iritabilnog crijeva i vodene vode, a Indijanci Cuna prilagodili su se upotrebi određenih dijelova biljke za ublažavanje glavobolje.

Kontraindikacije

Kada se koristi ovo voće, ne može se isključiti individualna netolerancija.