2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Kalina je počasni gost za našim stolovima. Dobar je u bilo kojem obliku: od njega se pripremaju divni voćni napitci, pravi se nevjerojatan džem i prave izvrsni deserti. Štoviše, viburnum je od velike koristi za ljudsko tijelo, jer savršeno pomaže kod čira na želucu i gastritisa, pojačava srčane kontrakcije te je izvrstan dijaforetik i diuretik. A svakodnevno pranje ledom od viburnuma pomaže u uklanjanju bora i staračkih pjega! Takva čudesna bobica jednostavno mora biti u kantama svakog ljetnog stanovnika! Kako ga pravilno skladištiti?
Kako sakupljati?
Kalina se počinje sakupljati s početkom prvog mraza - to može biti i u rujnu i u listopadu, a ponekad čak i u studenom. Četke bobičastog voća odrezane su sa stabala škarama. Ne biste trebali brati bobice pojedinačno - brzo će početi propadati. A u rukama su sposobni opstati prilično dugo.
Sve prikupljene bobice stavljaju se u unaprijed pripremljene košare - one će pomoći u zaštiti čudesne viburnume od iznimno neželjenih mehaničkih oštećenja.
Čuvanje svežeg kalina
Svježe narezane bobice u četkama preporučuje se čuvanje u hladnjaku. Međutim, možete ih staviti na bilo koje drugo hladno mjesto poput tavana ili balkona. U takvim uvjetima sočna bobica lako se skladišti šest mjeseci.
Ako se viburnum čuva u hladnjaku, stavlja se u labavo zatvorene staklenke ili u lončiće - ovaj pristup omogućava bobicama da dišu, a to je za njih izuzetno važno. Ako se bobice planiraju skladištiti na balkonu ili u potkrovlju, sasvim je dovoljno samo objesiti svijetle četke na tamno mjesto.
Zamrzni viburnum
Kalinu treba zamrznuti nakon distribucije u vrećicama. Bobice namijenjene skladištenju u zamrzivaču mogu se otkinuti s četkica, ali to se mora učiniti na način da se očuvaju stabljike - to će pomoći da viburnu ne izgubi većinu svojih korisnih svojstava tijekom skladištenja. Usput, pod utjecajem hladnoće, okus viburnuma se značajno poboljšava!
Suva viburnum
Četkice od bobičastog voća položene su na tacne i sušene u pećnici na temperaturi od pedeset do šezdeset stepeni. Maksimalna dozvoljena temperatura za sušenje viburnuma je osamdeset stepeni. Nakon što se bobice osuše, oslobađaju se peteljki. Osušene bobice obično se čuvaju u staklenim posudama.
Viburnum možete osušiti na prirodan način - za to su njegove četke obješene na svježem zraku. Istina, sušenje bobica mora biti opremljeno nadstrešnicom.
Zgnječeni viburnum sa šećerom
Svježe ubrane bobice temeljito se operu i osuše, nakon čega se odvajaju ne samo od četki, već i od peteljki. Zatim se viburnuum gnječi i kombinira s medom ili šećerom u omjeru 1: 1. Što se tiče sjemenki, uopće ih nije potrebno vaditi - one luče razne korisne tvari. Dobiveni sirovi "džem" distribuira se u sterilizirane staklenke i prenosi na skladište na hladno mjesto.
Pekmez od viburnuma
Kalina se blanšira oko pet minuta (ovaj put će bobice ostati netaknute), nakon čega se prelije s dovoljno vrućim, ali ne kipućim šećernim sirupom. Dobivena masa se ostavi stajati oko deset do dvanaest sati, a zatim se konačno skuha, uklanjajući pjenu nastalu tijekom kuhanja. Gotov džem se raspodjeljuje u staklenke koje se zatim dobro zatvore i nakon okretanja puste da se delicija ohladi.
Liker Kalina
Iz svježih bobica iscijeđen je sok. Zatim, na svakih 100 ml soka, uzmite istu količinu vode, pola litre votke i 100 g šećera. Sve komponente se dobro promiješaju i drže na hladnom mjestu nekoliko dana, nakon čega se liker sipa u unaprijed pripremljene boce i pravilno zatvori. Usput, gotov proizvod savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su odlična prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih imena krije se mirisno i vrlo slatko voće s vrlo ugodnim okusom, maglovito podsjećajući na okus oraha. Međutim, smokve su podjednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio odličan okus, važno je naučiti kako ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće odličan je lagani zalogaj i odličan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve sušeno voće čuva se na različite načine, a sada je trenutak da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako čuvati svoje omiljeno sušeno voće što je dulje moguće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krompir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o prednostima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
