2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: Anna Kompaniets
Ne prolazite pored šaltera sa svijetlozelenim kutijama bamije, jer je ova korisna egzotika ispunjena ogromnom količinom korisnih tvari.
Sastav i svojstva
Gombo, drugi naziv za bamiju, sadrži do 20% ulja koja su po nutritivnoj vrijednosti slična maslinovom ulju. Sastav ove povrćanske kulture uključuje biljne proteine, a sva jela od bamije bit će niskokalorična, idealna za dijetalnu prehranu. Bamija je odličan proizvod za one koji žele smršavjeti, sadrži samo 31 kaloriju na 100 g proizvoda. Mahune bamije sadrže vitamine A, C, grupu B, mineralne soli magnezijuma i kalijuma, elemente poput cinka, bakra, gvožđa, fosfora, kalijuma, vanadijuma, askorbinske kiseline, celuloze.
Plodovi bamije su gotovo 90% tekući, što uključuje topljiva vlakna u obliku sluzave tvari. Prisutnost sluzi čini proizvode od bamije korisnim za liječenje i prevenciju gastritisa, peptičkog ulkusa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Sluz štiti želudac od iritacija koje se javljaju tijekom bolesti probavnog sistema, biljna vlakna normaliziraju proces probave hrane.
U Africi, koja se smatra rodnim mjestom bamije, koristila se za liječenje plućnih bolesti, upale krajnika, prehlade. Decocije i infuzije napravljene od kapsula biljke pomažu kod kašlja, a jela od mahuna bamije preporučuju se za bronhitis, aterosklerozu i za jačanje krvnih žila. Dijabetičarima je korisno jesti plodove bamije, dok se količina šećera u krvi smanjuje.
Da biste se oporavili nakon velike operacije ili duge bolesti, tijekom stresa ili dugotrajne depresije, uključite u prehranu mlade jajnike bamije. Ova hrana će vratiti oslabljenu snagu iscrpljenog tijela i pomoći u prevladavanju kriznih perioda života. Naučnim eksperimentom naučnici su dokazali da upotreba bamije povećava seksualnu moć.
Aplikacija
Bamija se s velikim uspjehom koristi u kuhanju. Neotvorene mlade mahune biljaka u dobi od 3-4 dana pogodne su za ishranu; plodovi se beru od kraja jula do mraza. Mlade listove bamije možete koristiti za hranu, dodajući ih u juhe ili salate. Vrijedno, aromatično ulje obogaćeno nezasićenim mastima dobiva se iz sjemena ove povrćarske kulture.
Okus nezrelih okruglica iz bamije sličan je patlidžanima i šparogama, ali je manje oštrog okusa, s blagom primjesom gljiva. Bamija se može koristiti u kulinarske svrhe sirova, kuhana, pržena, u kombinaciji s raznim začinima i začinima.
Salate, gulaši, prilozi, supe - to su jela u kojima se može koristiti bamija, za koja nije potrebna dugotrajna termička obrada. Osim toga, zamrzava se, suši i konzervira. Povrće, meso, riba odlični su saputnici za gombo i odlično se slažu u jednom jelu.
Zrelo prženo seme koristi se za kuvanje gorkog napitka po ukusu poput kafe. Nezrelo sjeme može se koristiti kao alternativa zelenom grašku.
Prednost egzotičnog povrća je njegov jedinstveni sastav koji uključuje sluzave komponente. Tijekom toplinske obrade iz te se kulture oslobađa mnogo tekuće sluzi, a jelo se pokazuje kao viskozna konzistencija. Ovo svojstvo koristi se za izradu gustih juha, umaka ili drugih jela s više sastojaka. Ako izlučivanje sluzi nije poželjno, mahune pržite cijele, po mogućnosti vrlo brzo i na vrućoj tavi, dodajući ocat, limunov sok ili rajčicu.
Bamija se može ukiseliti po jednostavnom receptu. Da biste to učinili, ogulite plodove, slojevito ih položite u staklenu posudu, sendvičući ih lovorovim lišćem. Pripremite salamuru od 2 dijela octa, uzmite jedan dio soli i vode, razrijedivši 125 ml salamure s jednim litrom vode; prelijte bamiju razrijeđenom salamurom.
Pravila kuvanja
Prije upotrebe bamije potrebno ju je temeljito isprati, dlačice ukloniti tvrdom krpom, a stabljiku odrezati.
Imajte na umu da se njegovi plodovi kuhaju vrlo brzo i mogu se "raspasti" u tavi. Dodajte ga u jelo na kraju cijelog procesa kuhanja i ne miješajte žlicom, bolje protresite tavu. Ne kuhajte bamiju u loncu od lijevanog željeza, inače će mahune potamniti. Odgovarajući začini za bamiju su ljuta crvena paprika, bosiljak, majčina dušica, curry, mažuran, luk, češnjak.
Najpoznatija jela zablistat će novim bojama ako receptu dodate prekrasne zelene kutije.
Bamija - dijetetski egzotična
Preporučuje se:
Bamija
Bamija je poznata i pod raznim imenima: jestivi hibiskus, bamija, gombo i ženski prsti. Ova kultura potječe iz tropske Afrike i jednogodišnja je biljka iz porodice sljezova. Zapravo, bamija jako podsjeća na čisto izvana jednostavan vrtni sljez.
Prirodni Pročišćivači Zraka. Nastavak
Prirodna sposobnost biljaka da filtriraju štetne tvari poznata je već duže vrijeme. Male hostese pomažu ljudima da prežive u savremenom svijetu napretka i smanjuju rizik od mnogih bolesti. Nastavimo se upoznavati s jedinstvenim svojstvima zelenih ljubimaca
Bamija - Dijetetski Egzotična
Popularnost bamije u Rusiji raste svake godine. Vrtlari - amateri rado uzgajaju ovu egzotičnu kulturu u svojim ljetnikovcima. A na policama trgovina često možete pronaći neobičnu biljku iz porodice malvasa. Ako čujete naziv bamija, gombo, bamiese ili ženski prst, onda govorimo o istoj bamiji jer ima mnogo naziva u različitim dijelovima naše planete
Egzotična Kafa Na Prozorskoj Dasci
Malo nas ne voli ujutro uživati u šalici aromatične kave (bez obzira na to kakvu literaturu ljudi smatraju). Nije samo okus ovog pića privlačan - drvo kave izgleda ništa manje šarmantno. I što je posebno lijepo - sasvim je moguće uzgajati ga kod kuće, a najstrpljiviji uzgajivači mogu čekati prave plodove kave
Bamija - Afrikanka Iz Porodice Malvaceae
Bamija je povrće, čiji plodovi pomažu da se brzo oporave nakon napornog rada u vrtu. Osim toga, ona se oporavlja nakon duge bolesti. Kao predstavnik porodice Malvov koju poznajemo, bamija voli živjeti u toplim regijama, budući da je rođena u vrućoj Africi
