Bamija

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Bamija je poznata i pod raznim imenima: jestivi hibiskus, bamija, gombo i ženski prsti. Ova kultura potječe iz tropske Afrike i jednogodišnja je biljka iz porodice sljezova.

Zapravo, bamija jako podsjeća na čisto izvana jednostavan vrtni sljez. Biljka se odlikuje visokim, debelim stabljikom, velikim zelenim lišćem s pet ili sedam lopatica, kao i cvijetom u pazušcima. Međutim, čak ni cvijeće neće biti tako spektakularno kao cvijeće istog sljeza ili hibiskusa, koji se naziva i kineska ruža. Bamija ima jestivo voće koje liči na neku vrstu izduženih kutija koje mogu biti i glatke i višestruke. Ove mahune izgledaju kao velike mahune papra.

Što se tiče okusa, on će u bamiji biti izuzetno nježan i neutralan. Ne biste trebali čekati da plodovi konačno sazriju: treba ih rezati kad navrše 3-6 dana. U suprotnom, voće može postati potpuno nejestivo. Zapravo, upravo zbog ovih plodova bamija se uzgaja doslovno posvuda, to će također objasniti toliki broj različitih naziva kulture.

U Rusiji je bamiju teško nazvati novošću: poznata je činjenica da je čak i Anton Pavlovič Čehov uzgajao ovu kulturu u svom vrtu. Moguće je da je i kao liječnik znao za korisna ljekovita svojstva bamije. Sjeckani korijen bamije može ublažiti kašalj, a sluzne tvari sadržane u kapsulama bamije pomoći će kod gastritisa i čira.

Na jugu Rusije i Ukrajine ova se biljka uzgaja vrlo dugo, ali za srednju traku uzgoj bamije postat će moguć samo putem sadnica.

Uzgoj sadnica

Sjeme ove kulture niče prilično sporo: ovaj proces će trajati oko dvije do tri sedmice. Ako se sjeme prije sjetve namoči u toploj vodi jedan dan, proces klijanja može se donekle ubrzati. Optimalna temperatura za uzgoj bit će temperatura od 18-21 stepen. Redovito zalijevanje sastavni je dio pravilnog održavanja bamije.

Postoji mnogo sorti bamije, koje će se međusobno razlikovati i po obliku, boji, vremenu sazrijevanja, i po visini završne biljke i po veličini plodova.

Bamija ima posebnu ljubav prema toplini, pa se sadnice mogu uzgajati samo na otvorenom u već zagrijanom tlu. To treba učiniti nakon završetka proljetnih mrazeva, a za srednju traku preporučuje se sadnja sadnica nakon sredine juna. Bamiji su potrebni sunčevi zraci i plodno tlo.

Razmak između biljaka u vrtu trebao bi biti oko 40 centimetara, a razmak između redova najmanje sedamdeset centimetara. Preporučuje se redovno otpuštanje tla i uklanjanje korova. Prije cvjetanja bamije, prihranu treba obaviti kombiniranim mineralnim gnojivima. Na primjer, nitrofoska je optimalna: po dvije žlice na deset litara vode. Kad plodovi počnu, morat ćete dodati kalijev nitrat, omjer će ostati isti. Bamija ima povećanu otpornost na suše, međutim, u razdoblju plodonošenja i po sušnom vremenu bit će potrebno redovito i obilno zalijevati gredice. Ipak, s takvim intenzivnim zalijevanjem ne smije se dopustiti pretjerana vlažnost tla i pojava stagnacije vode.

Nakon otprilike dva mjeseca, biljke će procvjetati i vrlo brzo će doći vrijeme berbe. Kad su kutije veličine četiri do šest centimetara, treba ih ukloniti. To se dešava svakih 3-6 dana. Do početka mraza biljka će donositi plodove.

Treba napomenuti da se plodovi ne mogu čuvati u hladnjaku duže od nekoliko dana. Stoga se bamija konzervira, suši ili smrzava. Možete koristiti ne samo mahune, već i nezrele sjemenke. A od zrelih sjemenki možete skuhati kavu koja će se zvati gombo.