2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Jalapeno biber (latinski Capsicum annuum jalapeno) Je povrće iz porodice Solanaceae, koja je jedna od mnogih sorti čili papričica.
istorija
Jalapeno papar je porijeklom iz Meksika. I dobio je tako zanimljivo ime u čast grada Xalapa koji se nalazi u državi Veracruz - u ovom gradu se paprike jalapeno uzgajaju u zaista nevjerojatnim razmjerima.
Opis
Jalapeno papar je biljka visoka do jednog metra sa vegetacijom od sedamdeset do osamdeset dana.
Jalapeños su čili papričice srednje veličine koje narastu u dužinu od pet do devet centimetara. Prosječna težina im je oko pedeset grama. Ova paprika razlikuje se od svih ostalih sorti po svojoj maloći. Osim toga, svaki grm može dati dva do tri desetine plodova. Inače, takve se paprike beru dok su još zelene. Čim prođe vegetacijska sezona, lijepe mahune postupno će pocrvenjeti - smatra se da su takvi plodovi slabije kvalitete od zelenih. Obično su zakopani u zemlju ili dimljeni ili osušeni.
Ako jalapeno papriku ocjenjujete na ljestvici oštrine, sasvim je moguće svrstati je među srednje oštre sorte. Najoštriji dio njih su sjemenke, nakon uklanjanja koje paprika dobije svjetliji okus.
Još jedna karakteristična karakteristika ovih paprika je potreba nošenja rukavica tokom berbe - ispuštaju sok koji može izazvati iritaciju kože.
Aplikacija
Paprike Jalapeno sastavni su dio šarene meksičke kuhinje. Jedno od najpopularnijih meksičkih jela je nachos - jalapeno paprika punjena mesom. Također, ovo se povrće aktivno dodaje u umake, začine, grickalice, gulaše, salate i jela od mesa ili ribe. Savršen je i za pripremu prvih jela. A u brojnim regijama ove se smiješne paprike čak koriste za pravljenje džema i pravljenje vrlo originalnog želea. Međutim, ponekad su takve paprike glazirane u čokoladi.
Zelena paprika se naširoko koristi za dodavanje širokom izboru pića, a crveno voće se koristi u začinima koji se zovu chipotle. I, kao što je gore spomenuto, crveno voće se i dalje dimi ili suši.
Vrlo neobičan specifičan okus jalapenosa omogućuje mu upotrebu u pripremi nekih jela od sira.
Jalapeno paprike preporučuju se za prevenciju kardiovaskularnih tegoba i za uklanjanje lošeg kolesterola iz krvi. Tvari koje sadrže pomažu u jačanju zidova krvnih žila, pa čak i smanjuju njihovu propusnost. A kapsaicin, koji ovom povrću daje karakterističan gorući okus, obdaren je sposobnošću da brzo normalizira krvni tlak, razrjeđuje krv i štiti stanice tijela od štetnog djelovanja toksina i drugih jednako štetnih spojeva.
Osim toga, jalapeno paprike povoljno utječu na metabolizam. A njegova ugodna oštrina doprinosi stvaranju u tijelu takozvanog "hormona sreće", koji pomaže povećati otpornost na stres, smanjiti bol i značajno poboljšati raspoloženje. On će pomoći u rješavanju nesanice.
Redovnom konzumacijom malih količina jalapena možete poboljšati stanje kože i kose, kao i vid. Pružajući opći učinak jačanja organizma, ovaj proizvod savršeno jača imunitet, pa je vrlo korisno zimi ga uključiti u svoju prehranu.
Jalapeno paprike koriste se i u narodnoj medicini. Tinkture na bazi njega piju se za poboljšanje probave općenito, a posebno apetita. I također takve tinkture pomažu u uklanjanju štetnih mikroba iz crijeva.
Kontraindikacije
Pretjerana konzumacija paprike jalapeno može povećati rizik od oštećenja sluznice i želuca. Ne preporučuje se jesti takvu papriku osobama sa gastrointestinalnim poremećajima, problemima s jetrom i bubrezima te čirevima. A s individualnom netolerancijom, bolje je potpuno isključiti ovu papriku iz prehrane.
Preporučuje se:
Vodeni Biber
Vodeni biber je jedna od biljaka iz porodice koja se zove heljda, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Poligonum hydropiper L. Što se tiče imena porodice vodene paprike, na latinskom će biti ovako: Poligonaceae Juss. Opis vodene paprike Vodena paprika je jednogodišnja biljka, čija će visina biti oko trideset do šezdeset centimetara.
Kajenski Biber
Kajenski biber (latinski Capsicum annuum 'Cayenne') , ili čili paprika je poljoprivredna kultura s prilično visokim sadržajem kapsaicina. Prvi usjevi kajenskog bibera ubrani su već u 6. - 7. stoljeću. n. NS. istorija Smatra se da je tropska Amerika rodno mjesto kajenskog bibera.
Habañero Biber
Habanero biber (lat. Capsicum chinense) - biljka iz porodice Solanaceae, porijeklom iz Južne Amerike i vrsta je čili paprike. Opis Plodovi paprike habanero vrlo su lijepi u obliku srca, a njihova težina obično ne prelazi petnaest grama.
Šafran Biber
Šafran biber Poznata je i pod imenom ukrašena paprika, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Piper ornatum. Šafran je jedna od biljaka u porodici koja se zove biber u zrnu, na latinskom će naziv ove biljke biti: Piperaceae. Opis bibera od šafrana Za povoljan uzgoj ove biljke bit će potrebno osigurati režim solarne svjetlosti ili režim djelomične sjene.
Piri Piri Biber
Piri-piri biber (lat. Capsicum Piri Piri) - ljute papričice iz porodice Solanaceae. Opis Piri piri paprika je afrička sorta čili papričica. Usput, u afričkim zemljama ne zovu se samo Piri Piri, već i Peli Peli ili Peri Peri - to je zbog dijalekata stanovnika onih dijelova Afrike odakle je dovedena ova ljuta paprika.
