2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Kajenski biber (latinski Capsicum annuum 'Cayenne'), ili čili paprika je poljoprivredna kultura s prilično visokim sadržajem kapsaicina. Prvi usjevi kajenskog bibera ubrani su već u 6. - 7. stoljeću. n. NS.
istorija
Smatra se da je tropska Amerika rodno mjesto kajenskog bibera. To barem svjedoče podaci pronađeni u peruanskim ukopima. Papar se počeo uzgajati u ovoj regiji mnogo prije pojavljivanja Europljana u Americi. I sada se ljuta paprika uzgaja u gotovo svakoj zemlji. Posebno često se njegovi šikari mogu vidjeti u Meksiku, Tajlandu i Indiji.
Opis
Kajenski biber je biljka koja često doseže visinu od jednog i pol metra. Mladi izdanci kajenskog bibera su zelenkaste boje, dok se u čvorovima vide svetlo ljubičaste nijanse. U većini slučajeva izdanci su goli, ali ponekad mogu biti i dlakavi. Svijetlosmeđu koru biljaka karakterizira određena hrapavost.
Glatki listovi kajenskog bibera, koji dostižu dužinu od petnaest do dvadeset centimetara, imaju eliptični oblik i raspoređeni su naizmjenično.
Cvjetovi na biljci su bijelo-ljubičasti ili potpuno bijeli. Inače, kajensku papriku odlikuje cvjetanje i plodonosnost tokom cijele godine. Međutim, njegovo najobilnije cvjetanje može se primijetiti u lipnju, a plodonosno u kolovozu.
Plodovi kajenskog bibera su bobice obdarene perikarpom male veličine, čiji oblik može varirati od proboska do kuglastog oblika. A kapsaicin sadržan u plodovima daje im izražen gorak okus.
U pravilu su nezreli plodovi ljubičaste ili zelenkaste boje, a zrele paprike mogu biti ili crvene ili žute, ili crne, bijele ili ljubičaste.
Sakupljanje i skladištenje
Zreli plodovi za kasniju proizvodnju začina beru se i suše na direktnom suncu, a zatim se sirovine melju u prah. U većini slučajeva prah ima sivkastožutu ili bogatu žutu boju.
Osušenu kajensku papriku treba čuvati u staklenim posudama sa hermetički zatvorenim poklopcima.
Raste
Kajenski biber može se lako uzgajati u zatvorenom prostoru i pažljivo jesti svjež. Međutim, najčešće se ova kultura uzgaja na osobnim parcelama.
Općenito, uzgoj kajenske paprike sličan je uzgoju paprike ili rajčice. U načelu, to ne čudi, jer su te kulture povezane. Najbolje od svega, ova biljka će se osjećati u plastenicima. Sjeme za uzgoj obično se bere unaprijed i sadi u zatvorenom prostoru već u veljači. U idealnom slučaju, kajenski biber bi trebao biti blizu prozora jer mu je potrebno dobro osvjetljenje.
Čim sadnice narastu, a na njoj se pojavi par pravih listova, zaranjaju u pojedinačne saksije. Biljke koje su dosegle visinu od deset do petnaest centimetara mogu se sigurno presađivati u staklenike. Neki vrtlari uzgajaju kajensku papriku u dovoljno velikim saksijama, koje se po potrebi uvijek mogu premjestiti pod poklopac (na primjer, ako termometar noću padne ispod deset do dvanaest stepeni).
Vlažnost vazduha takođe igra važnu ulogu u uspešnom razvoju kajenskog bibera. Kada se uspostavi vruće vrijeme, biljke moraju svakodnevno zalivati ujutro ili navečer.
Što se tiče preljeva, kajenski biber je prema njima vrlo nepretenciozan - bit će sasvim dovoljan za pepeo i humus uveden na jesen.
Preporučuje se:
Vodeni Biber
Vodeni biber je jedna od biljaka iz porodice koja se zove heljda, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Poligonum hydropiper L. Što se tiče imena porodice vodene paprike, na latinskom će biti ovako: Poligonaceae Juss. Opis vodene paprike Vodena paprika je jednogodišnja biljka, čija će visina biti oko trideset do šezdeset centimetara.
Habañero Biber
Habanero biber (lat. Capsicum chinense) - biljka iz porodice Solanaceae, porijeklom iz Južne Amerike i vrsta je čili paprike. Opis Plodovi paprike habanero vrlo su lijepi u obliku srca, a njihova težina obično ne prelazi petnaest grama.
Šafran Biber
Šafran biber Poznata je i pod imenom ukrašena paprika, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Piper ornatum. Šafran je jedna od biljaka u porodici koja se zove biber u zrnu, na latinskom će naziv ove biljke biti: Piperaceae. Opis bibera od šafrana Za povoljan uzgoj ove biljke bit će potrebno osigurati režim solarne svjetlosti ili režim djelomične sjene.
Jalapeno Biber
Jalapeno biber (latinski Capsicum annuum jalapeno) Je povrće iz porodice Solanaceae, koja je jedna od mnogih sorti čili papričica. istorija Jalapeno papar je porijeklom iz Meksika. I dobio je tako zanimljivo ime u čast grada Xalapa koji se nalazi u državi Veracruz - u ovom gradu se paprike jalapeno uzgajaju u zaista nevjerojatnim razmjerima.
Piri Piri Biber
Piri-piri biber (lat. Capsicum Piri Piri) - ljute papričice iz porodice Solanaceae. Opis Piri piri paprika je afrička sorta čili papričica. Usput, u afričkim zemljama ne zovu se samo Piri Piri, već i Peli Peli ili Peri Peri - to je zbog dijalekata stanovnika onih dijelova Afrike odakle je dovedena ova ljuta paprika.
