2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Sok od breze nije samo vrlo ukusan, već je i izuzetno koristan, jer sadrži impresivnu količinu vitamina B i C grupe, saharozu i sve vrste hranjivih tvari koje omogućuju ne samo jačanje imunološkog sistema, već i značajno poboljšanje općenito -bijanje. Zato s početkom proljeća ne biste trebali uskratiti sebi zadovoljstvo da dobijete čudesni sok ravno sa drveta! Čak je i dijabetičarima dopušteno piti takav sok, jer se brezov šećer, koji se naziva i ksilitol, vrlo brzo apsorbira bez ikakvog utjecaja na razinu inzulina u krvi! Ukratko, čista korist
Kada je najbolje vrijeme za početak prikupljanja?
Skupljanje brezovog soka obično počinje krajem ožujka ili na samom početku travnja, prije nego što vegetativni pupoljci počnu nabubriti na brezama, a sakupljanje završava najčešće sredinom travnja, kada aktivno formiranje lišća počinje drveće. Najoptimalnije vrijeme za prikupljanje zdravog soka bit će period od deset sati ujutro do šest sati navečer - bliže noći, protok soka u drveću je obustavljen.
Najprikladnije za sakupljanje soka neće biti najmlađe drveće, čija je starost unutar petnaest do dvadeset godina. Mogu rasti i u šikari ili u šumi, i u ljetnikovcu, najvažnije je da su breze što dalje od cesta, industrijskih zona, velikih gradova i autocesta, kao i od drugih jednako zagađenih mjesta. I promjer breza, od kojih je najbolje sakupljati sok, trebao bi biti u rasponu od dvadeset do dvadeset pet centimetara - mlada stabla kao rezultat ovog postupka mogu lako uginuti. U pravilu jedno drvo daje ne više od pet litara soka, a preporučuje se prikupljanje ne više od jednog litra dnevno - ako ispustite cijelu količinu soka s drveta odjednom, njegova vitalnost bit će znatno iscrpljena.
A da biste utvrdili je li proces protoka soka započeo na drvetu, morate napraviti ubod u njegovom deblu uz pomoć debelog šila - ako se nakon nekog vremena vani počnu pojavljivati male kapi soka, vrijeme je da počni sakupljati.
Kako pravilno sakupiti sok?
Za sakupljanje vrijednog soka potrebno je napraviti mali rez na deblu breze ili u njemu bušilicom izbušiti malu rupu (preporučljivo je izbušiti ga na visini od najmanje jednog i pol metra od površinu tla). U tom slučaju dubina rupe ne smije prelaziti pet centimetara, a promjer bušilice ne smije biti veći od jednog centimetra.
U rezultirajuću rupu umetnut je mali utor, koji može biti novo crijevo, kao i čista plastična ili staklena cijev, a spremnik namijenjen prikupljanju soka pričvršćen je direktno na drvo ili postavljen na tlo. Ako planirate ponijeti koktel cijevi za sakupljanje soka, tada je sasvim dopušteno napraviti pet ili šest uboda u drvo. A ako apsolutno nema dostupnog utora, možete jednostavno izrezati granu čiji će promjer biti nešto manji od grla obične plastične boce, nakon čega se grana umetne u bocu (u ovom slučaju bit će potrebno mnogo više vremena za sakupljanje soka). Važno je uzeti u obzir da se sjeverna strana breze može pohvaliti najvećom akumulacijom soka!
Kad se količine brezovog soka koje teku u posudu počnu smanjivati, postupak se prekida - ovo ponašanje drveta sugerira da počinje polako prerastati ranu. Zato ne pokušavajte u njemu napraviti nove proboje - najbolje je samo prijeći na sljedeće stablo.
Nakon sakupljanja soka, s breze se uklanja utor, a rupa se temeljito prekriva vrtnom smolom ili vrtnom mahovinom. U ove svrhe možete koristiti plastelin ili sapun za pranje rublja. A u njihovom odsustvu, morate umetnuti barem mali drveni čip u ranu. Najbolje je, naravno, pribjeći pomoći vrtnom laku - u ovom slučaju drveće će prestati gubiti sok i oporavit će se mnogo brže, a štetni mikroorganizmi neće moći prodrijeti u rane i naštetiti brezama.
Kako koristiti i kako čuvati sok?
U idealnom slučaju, sok od breze pije se svjež (posebno je ukusan odmah nakon berbe). I dozvoljeno je čuvati ga najviše tri do četiri dana u staklenoj posudi u frižideru. U pravilu, nakon tog vremena sok počinje fermentirati, međutim, to uopće ne znači da ga je potrebno izliti - takav se sok može koristiti za izradu kvasa ili raznih pića s niskim udjelom alkohola. A ako je sakupljeno mnogo brezovog soka, možete ga sačuvati za zimu i uživati u njegovim blagodatima tokom hladne sezone!
Preporučuje se:
Kada Sakupljati Bundevu I Kako Skladištiti
Često se postavljaju pitanja: "Kada sakupljati bundeve?" i "Šta je potrebno učiniti kako bi plodovi dobro očuvali?" Čitajte dalje za detalje o ubrzanju sazrijevanja i berbi na vrijeme. Kako pravilno odrezati stabljiku i šta učiniti kako biste sačuvali žetvu do proljeća
Kako Brzo I Jednostavno Sakupljati Krkavinu?
Obrtna trn je vrlo svijetla, sočna, ukusna i nevjerojatno zdrava bobica: čak su i mudri stari Grci njome ugostili svoje sportaše i ratnike kako bi im dali snagu, a kosa i griva konja koji su pasli u blizini grmlja krkavine uvijek su dobivali nevjerojatan sjaj ! U našem modernom dobu, krkavina također ne gubi na važnosti i popularnosti - široko se koristi i u kuhanju, i u kozmetologiji, i u medicini. No, pri sakupljanju dragocjenih bobica rizik je velik
Kako Sakupljati I Skladištiti Kikiriki?
Svi koji uzgajaju kikiriki dobro su svjesni da su njihovi usjevi ubrani posljednji - u većini slučajeva iskopani su iz gredica neposredno prije početka oktobarskog mraza. Međutim, važno je ne samo pravilno i na vrijeme sabrati ovaj usjev, već ga i pravilno očuvati, tako da zdravi orasi oduševljavaju svojim odličnim okusom tijekom cijele godine
Sjemenke Iz Vašeg Vrta: Kako Sakupljati?
Ako planirate nabaviti vlastito sjeme, već u srpnju morate odlučiti koje ćete povrće ostaviti za sjemenje krastavaca, rajčice i drugih vrtnih kultura
Kako Sakupljati I Sakupljati Jagode?
Jagoda je vrlo svijetla, ukusna i zdrava bobica u kojoj i djeca i odrasli uživaju s neskrivenim zadovoljstvom. Ova nevjerojatna bobica koristi se s jednakim uspjehom u kuhanju i u narodnoj medicini, ali ne znaju svi kako pravilno sakupljati i ubirati jagode. Vrijeme je da popunite ovu dosadnu prazninu u znanju i saznate kako se to ipak radi
