2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Sušenje jabuka ne zahtijeva mnogo rada i materijalnih troškova. Pogotovo ako jabuke rastu u vlastitom vrtu, a još jedna godina je toliko plodna da sušenje jabuka postaje gotovo jedini način da se sačuva velika količina voća i vitamina za zimu nakon što se skuhaju desetine limenki džema od jabuka s džemom i kompoti od jabuka zavrnuo. Ovo su metode sušenja jabuka koje bih želio podsjetiti domaćice koje su odlučile sačuvati pristojnu berbu, a ne zakopati je u zemlju
Pre nego što osušite jabuke
Operite jabuke u vodi zakiseljenoj sirćetom prije sušenja. Takva voda dobro će isprati prljavštinu s kore jabuka, ostatke kemikalija, ako ste prskali jabuke tokom njihovog zrenja.
Sljedeći korak je oguliti jabuke s jezgre posebnom žlicom, a zatim ih narezati na kriške. U kasnijim sortama jabuka kožica se također odsiječe. Zatamnjena od udaranja o tlo na pulpi jabuka, crvljiva mjesta moraju se nemilosrdno ukloniti.
Narezane jabuke odmah se na kratko umoče u zakiseljenu otopinu kako ne bi brzo potamnile. Za ovu otopinu, dva grama limunske kiseline treba otopiti u litri vode. Možete upotrijebiti 10 grama soli po litru vode.
Metoda sušenja jabuka na suncu
U centralnoj Rusiji i na jugu jabuke se suše na suncu. Ovo je najjeftiniji i najprikladniji način sušenja voća. To rade, naravno, ne u jesen, kada je sunce već nisko i nije toliko vruće. Odnosno, za takvo sušenje koriste se jabuke koje sazrijevaju ljeti. Kasnije sorte jabuka treba sušiti na druge moguće načine, dolje opisane.
Za sušenje jabuka na suncu potrebno ih je nanizati na najlonsku nit ili ribarsku vrpcu ili na tanke drvene grane ili štapiće. Takođe možete posipati jabuke na drvene posude za sušenje voća ili na lim za pečenje. Zamijenite jabuke direktno pod zrakama sunca. Svakodnevno ih okrećite. Na jakom suncu jabuke će se osušiti za samo tri do četiri dana.
Sušenje jabuka u kućnim jedinicama
Najprikladniji način sušenja jabuka za stanovnike sjevernih regija, a kada trebate osušiti jesensko voće, je u električnim sušilicama. Voće u njima nikada neće izgorjeti, a osušiće se ravnomjerno, čuvajući sve korisne vitamine i minerale ovom vrstom sušenja.
Ali nemaju svi električnu sušilicu, a berba ne čeka. Tada obična pećnica u kućnoj kuhinji može pomoći pri sušenju jabuka.
U pećnici jabuke treba sušiti s otvorenim vratima pećnice kako biste izbjegli izgaranje plodova i kako bi se vlaga ravnomjerno uklonila iz njih. No, sušenje voća u pećnici nije posljednja faza cijelog procesa. Voće koje se sušilo na vrlo laganoj vatri u pećnici i s vremena na vrijeme protreslo na limu za pečenje treba sušiti na suncu, u ventiliranom tavanu ili na toplom štednjaku na sobnoj temperaturi. Češće sušite ili okrećite jabuke.
Friteza za sušenje jabuka pokazala se dobro. Narezano voće se u njega utovari na 3-4 sprata. Temperatura je postavljena upravo onako kako je prikladno za sušenje voća. Tablica temperaturnih uvjeta za fritezu može se pronaći u uputama za kućanske aparate. U fritezi se sušenje na "gornjim spratovima" odvija brže nego na donjim, pa se "podovi" sa voćem moraju preurediti među sobom tokom procesa sušenja.
Postoje i drugi alati pomoću kojih možete osušiti voće za zimu. Na primjer, tanki plastični grijač (poput "Kind Heat"). Njegova snaga je mala, a temperatura grijanja niska. Stoga jabuke na njoj nikada neće izgorjeti ili se osušiti. Možete ih rasporediti na takav grijač na listove papira.
Ili običan sobni grijač, recimo uljni stan. Može se postaviti vodoravno sa sigurnim materijalom ispod kako ne bi izgorio. Voće se izlije na list koji se stavlja na grijač. Podsjećamo vas da je tokom procesa sušenja jabuke potrebno stalno mućkati.
Čuvanje suvih jabuka
Osušene jabuke čuvajte na bilo koji od gore navedenih načina na hladnom i suhom mjestu. Poželjno je da je dobro provetreno ili da ima veštačku ventilaciju. Osušene jabuke lako upijaju sve vrste mirisa, pa se ne mogu skladištiti u ormaru, u garaži, gdje mogu osjetiti miris boja, benzina i drugih supstanci oštrog mirisa.
Suvo voće se može pakovati u drvenu kutiju, u kartonsku kutiju, presavijenu u platnenu kesu, u korpu. Samo dno ovih površina mora biti obloženo suhim debelim papirom. Na vrhu posude, kad se napuni jabukama, papir treba ugurati.
Preporučuje se:
Drvena Jabuka
Drvena jabuka (lat. Feronia limonia) - spektakularna voćna biljka, koja je predstavnik brojne porodice Rutovye. Opis Drvena jabuka je spororastuće i uspravno voćko prekriveno prilično naboranom korom. Dužina tamnozelenih listova kreće se od pet do dvanaest i pol centimetara, a ako ih pravilno protrljate, počet će ispuštati dovoljno jak miris limuna.
Zvezdana Jabuka
Zvjezdana jabuka (lat. Chrysophyllum cainito) Je voćna kultura koja pripada porodici Sapotovy. Opis Zvjezdana jabuka je zimzelena drvenasta voćka visoka do dvadeset metara, obdarena naizmjenično raspoređenim kožnim listovima ovalnog oblika.
Malajska Jabuka
Malajska jabuka (latinski Syzygium malaccense) - voćna kultura koja pripada porodici mirta i često se naziva jambos. Opis Malajska jabuka je sporo rastuće zimzeleno voće sa veličanstvenim piramidalnim krunama. Tipično, zrelo drveće ima visinu od dvanaest do osamnaest metara.
Krem Jabuka
Krem jabuka (lat. Annona reticulata) - voćna kultura koja pripada porodici Annonov. Ponekad se naziva i mesh annona. Opis Krem jabuka je malo drvo, izuzetno rijetko doseže deset metara visine i obdareno je tamnozelenim duguljasto-kopljastim lišćem, čija se dužina kreće od deset do dvadeset centimetara, a širina od dva do pet centimetara.
Najbolji Način Sušenja Hortenzija
Bijele, plave, ružičaste, zelene … - hortenzije odlično rade s uređenjem vrta do kasne jeseni. No njihovu ljepotu možete sačuvati duže, na primjer, sušenjem za ukrašavanje interijera. Koji je najbolji način za to?
