Physalis: Znate Li Ga čuvati?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Svijetli fenjeri elegantnog fizalisa ne prestaju privlačiti naše oči. I to nije slučajno, jer su zreli plodovi ove biljke jestivi! Štoviše, oni su najvrjedniji dijetetski proizvod, ali, nažalost, malo ljudi zna za to. A kakav divan džem dobiva se od Physalisa - samo preko riječi! Da biste što duže uživali u ovim svijetlim plodovima, morate naučiti kako ih pravilno skladištiti. Vrijeme je da shvatimo kako se fizalis skladišti

Kako sakupljati?

Plodovi fizalisa moraju se berati postupno kako sazrijevaju. To se obično radi otprilike jednom sedmično. Prvo se sakupe zrele i otpale bobice, pa tek onda nastavljaju sakupljati dobro sazrele zelene bobice. Izuzetno je važno završiti ovaj događaj prije početka mraza - činjenica je da se smrznuti fizalis jako loše skladišti.

Također je važno znati da se fizalis ne može uvijek sakupljati - potrebno je privremeno suzdržati se od sakupljanja svijetlih plodova ako se na njima nije osušila rosa ili je nedavno padala kiša. I još jedna nijansa: fizalis prikupljen po sunčanom i suhom vremenu skladišti se mnogo bolje od plodova sakupljenih u oblačnim danima. A kako bi se tijekom skladištenja hranjivi fizalis što manje pogoršao, potrebno je osigurati da ne dobije nikakva oštećenja tijekom berbe. Najbolje od svega, netaknute bobice zadržavaju svoja korisna svojstva.

Kako čuvati?

Pre nego što spektakularne plodove pošaljete na skladištenje, potrebno ih je dobro osušiti. I treba ih čuvati u prilično hladnim suhim prostorijama. U idealnom slučaju, preporučuje se postavljanje fizalisa u rešetkaste kutije kapaciteta najviše 3 kg ili u male kutije s prethodno napravljenim ventilacijskim otvorima. Ako je temperaturni režim u rasponu od dvanaest do četrnaest stepeni, tada će zreli plodovi lako ležati mjesec ili dva. A zdravi nezreli plodovi se gotovo uvijek skladište mnogo duže (često do proljeća). Ako temperatura pređe preporučene vrijednosti, Physalis će početi sazrijevati brže i brže se kvariti. Na primjer, ako se termometar podigne na dvadeset pet do trideset stepeni, plodovi fizalisa će sazrijeti za samo jednu do dvije sedmice.

Tijekom cijelog razdoblja skladištenja fizalis treba sustavno pregledavati - sve pokvareno voće baca se, a zrelo se stavlja u zasebnu posudu.

Suhi fizalis

Physalis je vrlo dobar kad se osuši - njegove suhe bobice često se koriste umjesto grožđica! Kako ga osušiti?

Za sušenje se prethodno odabiru samo dobro sazrele i slatke jarko narančaste bobice. Odvajaju se od čašica i temeljito ispiru u vrućoj vodi - to je potrebno ne samo za uklanjanje sve prljavštine, već i za uklanjanje masnog sloja koji prekriva bobice. Usput, upravo ovaj sloj plodu daje blagu gorčinu i trpkost.

Zatim se fizalis položi u jedan red i osuši na suncu pet dana. A kako bi se bobice ravnomjerno osušile, sustavno se miješaju. Zatim se sušeno voće prenosi u sjenu i na kraju suši. U pravilu, to traje još oko tri do četiri dana.

Osušeni fizalis čuva se najviše godinu dana, uvijek na suhom mjestu i u čistim papirnatim vrećicama.

Šta se pravi od fizalisa?

Možete upotrijebiti zdrav svježi fizalis ili ga pojesti u obliku konzervi. Zreli plodovi često se koriste u pripremi raznih jela. Posebno se dobro slažu sa korijanderom, paradajzom i paprikom. Osim toga, ovo svijetlo voće koristi se i kao ukras za kolače i kolače.

Ukusan džem se pravi od lijepih bobica physalisa i priprema se divno kandirano voće, odlični slatkiši, kao i bogati džemovi ili originalna marmelada. Physalis se može naći i u kompotu ili želeu. Takođe se soli i kiseli! Obratite pažnju na ovu nevjerojatnu biljku!