2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Glog je iznenađujuće ukusan i nevjerojatno zdrav - izuzetno blagotvorno djeluje na srce i krvne žile, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i čak je pogodan za dijabetičare. Čudesne plodove možete ubrati na različite načine: smrzavaju se, suše, a od njih se prave i divni domaći pripravci (tinkture sa sokovima, kao i nježni pekmez ili mirisni džem). Najpopularnije opcije skladištenja su zamrzavanje i sušenje. Kako možete zamrznuti ili osušiti ove izvanredne svijetle plodove kako biste od njih izvukli maksimalnu korist što je dulje moguće?
Šta je važno uzeti u obzir?
Prije nego što krenete u berbu plodova, važno je provjeriti jesu li grmovi gloga potpuno zdravi - na granama s lišćem, kao i raznim štetočinama ili njihovim ličinkama, ne smije biti hrđe ili plijesni. Čašice sa stabljikama ne smiju biti prekrivene paučinom.
Kada naplatiti?
Preporučuje se berba plodova po dovoljno suhom i toplom vremenu, najbolje bliže večeri - do tog trenutka sva rosa ima vremena ispariti s lišća i plodova. Bobice namijenjene sušenju beru se tek nakon što konačno sazriju - obično to počinju činiti od sredine rujna do prvog mraza.
Uopće nije teško shvatiti jesu li plodovi zreli - zreli glog će dati bogatu svijetlocrvenu, sočnu narančastu ili spektakularnu žutu boju. Usput, neki ljetni stanovnici također beru lišće.
Zamrznite glog
Plodovi gloga ne gube svoja korisna svojstva zamrzavanjem, pa ih mnogi ljetni stanovnici vole zamrznuti. Ljekovite infuzije, ukusni kompoti i čajevi pripremaju se od smrznutih bobica, a dodaju se i raznim jelima, od slatkih do mesnih.
Glog treba zamrznuti vrlo brzo - bobice položene u plastične posude šalju se u komoru za duboko zamrzavanje s temperaturom do minus osamnaest stepeni. U načelu, bobice možete zamrznuti na pladnju, a zatim ih prenijeti u plastične vrećice.
Postoji još jedna mogućnost zamrzavanja gloga - svježe bobice se usitnjavaju u malteru s tučkom ili pomicaju u mlincu za meso, a zatim se rezultirajuća kaša od pire distribuira u vreće ili staklenke i zamrzne. Najbolje je zamrznuti male porcije - one skladište mnogo više vitamina jer se smrzavaju mnogo brže. Zamrznuti pire obično se koristi po analogiji sa suhim ili svježim voćem.
Kako se suši?
Plodovi se ispiru tekućom vodom, upijaju suvišnom vlagom ručnikom, a glog se polaže u tankom sloju na pergament ili na čistu krpu. U ovom obliku, bobice se suše nekoliko dana, sistematski ih okrećući.
Ako planirate sušiti glog u sušilici, postavite temperaturu u njemu od četrdeset do šezdeset stepeni. Sasvim je prihvatljivo sušiti ga u pećnici, međutim, temperatura u njemu trebala bi biti prilično niska (u rasponu od trideset do četrdeset stupnjeva), a vrata bi trebala biti blago odškrinuta (to je potrebno za nesmetano oslobađanje vlage).
Kako bi se utvrdilo jesu li plodovi potpuno suhi, sakupljaju se u šaku i cijede. Kada odvojite ruke, konačno osušene bobice se odmah odvajaju, a polusušene bobice ostat će zalijepljene. Takvi plodovi moraju se potpuno osušiti.
Ako mašina za sušenje nije dostupna, plodovi se razbacuju po tavanu ili pod nadstrešnicom (svakako na otvorenom) - sušenje bobica treba izvrsnu ventilaciju. A noću, prostorije u kojima se suše trebaju biti zatvorene - odlikuje ih visoka higroskopnost. Čim se plodovi osuše, odmah se oslobađaju peteljki. Usput, sušeno voće gubi težinu i volumen gotovo četiri puta! Osušeni glog ima prilično osebujan miris, a okus ima ugodnu gorčinu.
Osušeni glog se najčešće čuva u čvrstim platnenim vrećama ili malim staklenim teglama. Dopušteno je skladištiti ga u pakiranim i čvrsto zatvorenim kutijama od šperploče. Unatoč činjenici da se preporučeni rok trajanja sušenog voća smatra dvije godine, stručnjaci uvjeravaju da se njegova korisna svojstva zapravo ne gube čak osam godina!
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su odlična prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih imena krije se mirisno i vrlo slatko voće s vrlo ugodnim okusom, maglovito podsjećajući na okus oraha. Međutim, smokve su podjednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio odličan okus, važno je naučiti kako ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće odličan je lagani zalogaj i odličan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve sušeno voće čuva se na različite načine, a sada je trenutak da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako čuvati svoje omiljeno sušeno voće što je dulje moguće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krompir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o prednostima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
