2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Irga je vrlo korisna slatka bobica, koju odlikuje nevjerojatna nepretencioznost i rijetka zimska izdržljivost. S pravom se naziva prirodnim multivitaminskim pripravkom, jer irga sadrži sve vitamine B, kao i vitamine C, P i A. Sadrži i ljekovite prirodne antioksidanse i ogromnu količinu korisnih mikroelemenata. Irgu vole i djeca i odrasli, pa čak i ptice, od kojih se često mora zaštititi. Ukratko, ova bobica zaslužuje da se sačuva za zimu i da podrži organizam neophodnim vitaminima do proljeća
Kako sakupljati?
Za lijepe irgije karakteristično je neujednačeno sazrijevanje, stoga je potrebno sakupiti ovu ukusnu bobicu u nekoliko prolaza. Ako je ljeto vruće i suho, bobice će sazrijeti mnogo brže, odnosno bit će moguće sabrati cijeli usjev u samo nekoliko pristupa. A tokom kišnog ljeta, broj pristupa obično se povećava na tri ili četiri.
Grozdovi, na kojima je većina bobica dostigla punu zrelost, pažljivo se uklanjaju iz grmlja. Nije teško odrediti zrelost bobica - kada pritisnete zrele bobice, iz njih se oslobađa slatki sok. Sakupljena irga se savija u male korpe (najbolje će biti posude kapaciteta dva do pet kilograma).
Kako čuvati?
Zrela irga rijetko se čuva na sobnoj temperaturi duže od tri dana. Ako želite produžiti rok trajanja za barem nekoliko dana, usjev se prenosi u prostoriju s temperaturom od nula do dva stepena.
Suha irgu
Irga se mora sušiti u dobro prozračenoj, ali istovremeno i toploj prostoriji. A kako bi se brže sušilo, bobice su položene na mrežu. Osim toga, irgu se može sušiti u sušilici ili u pećnici, nastojeći da temperatura u njima ne pređe šezdeset stupnjeva. Takođe, sušenje bobica potrebno je redovno miješati.
Zamrznite irgu
Zamrznuta irga je dobra jer nakon odmrzavanja postaje slađa od svježe i apsolutno ne gubi oblik. A budući da zbog svog osebujnog okusa ne trebaju nikakvi dodaci, najčešće se irgu smrzava bez šećera i bez sirupa. Prije zamrzavanja, mora se sortirati, nakon čega se opere i osuši na čistoj krpi. Zatim se bobice razbacuju u jednom sloju na kartonski pladanj ili na lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač. Zatim se smrznuta irga sipa u unaprijed pripremljene vrećice, čvrsto se vežu i vraćaju u zamrzivač.
Pravljenje džema
Sirup se priprema od kilograma šećera i 250 ml vode. Zatim se kilogram prethodno pripremljenog irgija uroni u njega i smjesa se dovede do vrenja - idealno je da se kuha u dva ili tri prolaza, održavajući interval od deset do dvanaest sati. Međutim, ako nema toliko slobodnog vremena, džem možete skuhati u jednom zamahu. Prije nego završite kuhanje, morate dodati 3 g limunske kiseline. Gotova poslastica se prelije u staklenke i odmah zatvori čistim polietilenskim poklopcima.
Džem možete skuhati na drugi način - količina šećera u ovom slučaju značajno se smanjuje, jer je sama irga prilično slatka bobica. Kako bi se pripremio divan džem, kilogram unaprijed pripremljenih irgi blanšira se u kipućoj vodi dvije minute, nakon čega se pusti da se ocijedi i bobice sipaju u kipući sirup (200 ml vode i 300 - 400 g šećera je potrebno za njegovu pripremu). Marmeladu treba prokuhati na laganoj vatri, a zatim ostaviti da odstoji dvanaest sati. Na samom kraju kuhanja dodaje se 2 g limunske kiseline, a zatim se gotov proizvod raspoređuje u staklenke i dobro zatvara.
Pekmez nije jedini proizvod koji se može napraviti od irgija. Ove divne bobice prave izvrsne džemove, odličnu marmeladu, najdelikatniji sljez, bogati pire, divne sokove, kompote i sirupe, kao i vrlo osebujna vina i likere.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su odlična prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih imena krije se mirisno i vrlo slatko voće s vrlo ugodnim okusom, maglovito podsjećajući na okus oraha. Međutim, smokve su podjednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio odličan okus, važno je naučiti kako ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće odličan je lagani zalogaj i odličan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve sušeno voće čuva se na različite načine, a sada je trenutak da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako čuvati svoje omiljeno sušeno voće što je dulje moguće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krompir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o prednostima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
