2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Došlo je dugo očekivano proljeće, kada se sva živa bića probude. Drveće i grmlje isprobavaju proljetnu odjeću, na površini zemlje pojavljuje se zelena trava. I u ovo sjajno vrijeme, vrijeme je da razmislite o pripremama za zimu od prvih korisnih dobrota. Danas ću vam reći kako ne propustiti ovu priliku i prikupiti neprocjenjiv vitaminski materijal
U mjesecu maju već se možete opskrbiti mladim listovima špinata, koji su bogati nezamislivim količinama hranjivih tvari.
Prednosti spanaća
Spanać je ranozreli usev koji po proteinima, gvožđu i vitaminima nadmašuje mnoga druga povrća. Listovi ove kulture sadrže puno karotena, mineralnih soli, jabučne i askorbinske kiseline. Kao vrijedan prehrambeni proizvod, špinat se koristi u dječjoj i dijetetskoj hrani. Tijelo savršeno asimilira spanać, poboljšavajući pritom aktivnost pljuvačke i gušterače.
Ponekad se spanać pomiješa s kiselicom, ali pogledajte bolje i lako ćete uočiti razliku. Spanać ima tamne, zaobljene listove, dok su listovi kiselice svijetli i ljuti. Ove dvije kulture također imaju različit okus, spanać je vrlo nježan, sa suptilnim gorkim okusom, a kiseljak je kiseo.
Kad u vrtu na gredicama nema drugog svježeg povrća, spanać je već spreman da vas oduševi mladim zelenilom. Ako sadite sjemenke špinata u kolovozu, svoj prvi urod možete dobiti u rano proljeće. Nakon što se snijeg otopi, nakon 15 do 20 dana spanać razvija 5 do 6 listova i spreman je za jelo.
Upotreba špinata u kuhanju
U kuhanju se koriste samo listovi špinata, uprkos očiglednoj sočnosti stabljika. Otkinuti lišće po suhom vremenu, lako se lomi nakon kiše. Svježe lišće čuva se na nultoj temperaturi i 90% vlažnosti ne duže od jedne sedmice.
Konzumiranje svježeg špinata bit će najkorisnije, dodajući lišće svim vrstama salata. Neki gurmani kombiniraju listove špinata sa sirom i jajima kako bi stvorili osjećaj poput sendviča. Spanać se kuva na različite načine: kuvan, pirjan, pržen. Često se koristi spanać, kuhaju se krem juhe, gdje se biljka zgnječi i dodaje jelu. Spanać se dodaje i drugim jelima - može biti prilog uz meso, pirjani pire od špinata. Gotova jela od špinata ne skladište se dugo i ne zagrijavaju se, u protivnom nastaje dušična kiselina, opasna za probavu.
Konzerviranje spanaća
Za slijepe se koriste samo mladi listovi špinata u kojima još nije nastala oksalna kiselina. Za konzerviranje, lišće se ujutro reže i brzo obrađuje tako da konzervirana hrana ima dobru zelenu boju i odličan okus.
Pire od zelenog špinata
Spanać, kao i kiseljak, uglavnom se pasira. Listovi se ispiru tekućom vodom, blanširaju u metalnom cjedilo, u kipućoj vodi, 4 - 5 minuta. Dobiveni listovi utrljaju se u kašastu masu. Zatim se smjesa kuha u emajliranoj posudi na laganoj vatri uz stalno miješanje 10 minuta. Treba ga kuhati u slanoj vodi. Pire treba kuhati dok ne postane gust. Vrući pire krumpir sipajte u sterilizirane staklenke. Neki vrtlari ne steriliziraju staklenke, već ih jednostavno zatvore najlonskim poklopcima i pošalju u hladnjak.
Smrznuti spanać
Za zimski boršč, smrznuti špinat je odličan dodatak. Listove operemo, narežemo na trake i blanširamo dvije minute. Nakon hlađenja, masu stavite u plastične posude i stavite u zamrzivač.
Kako bi skratile vrijeme, poduzetne domaćice stavljaju zelje u plastičnu vrećicu u mikrovalnu pećnicu na minutu, postavljajući snagu na 600 vati. Nakon ovog postupka, volumen lišća se smanjuje za tri puta, ali se sok ne ispire. Listove špinata premještamo u vrećicu ili bilo koju drugu posudu za skladištenje, ohladimo i šaljemo u zamrzivač.
Slani spanać
Listovi se operu, puste da se ocijede, stave u staklene posude, posipajući svaki sloj soli, a na vrh se stavlja ugnjetavanje. Kad se listovi slegnu, dodajte novu šaržu svježeg lišća. Nabijene limenke zatvorene su poklopcem i pohranjene u hladnjaku.
Preporučuje se:
Predivna Malina Od Spanaća. Poznanstvo
U novije vrijeme čudesno sjeme bobičastog voća pojavilo se na policama hortikulturnih trgovina. U Evropi je spanać od maline poznat i voljen više od 400 godina. Monasi u Nemačkoj i Holandiji uzgajali su biljke na svojim baštama, slaveći njegova neprevaziđena korisna svojstva. Ova kultura ima i mnoga druga imena-spanać od jagode, spanać sa mnogo listova, mnogostrana marma
Predivna Malina Od Spanaća. Raste
Da biste dobili dobru žetvu špinata od jagoda, morate naučiti osnovne poljoprivredne tehnike. Naučit ćemo kako pripremiti sadnice, koja zadivljujuća svojstva ima ova biljka
Opružni Komadi Iz Kiselice
Kako je lijepo u lijepom proljetnom danu izaći na ljetnjikovac i istrgnuti iz vrta sve što vam je potrebno za juhu od zelenog kupusa ili boršč. A šta raditi zimi, kad toliko želite svježe vitamine. O tome je potrebno unaprijed razmisliti i pripremiti kiselicu i mnoge druge biljke za buduću upotrebu
Pepelnica Spanaća
Pepelnica špinata, ili peronospora špinata, utječe ne samo na njeno lišće, već i na testise sa cvatovima. Osim sadnica, odrasle usjeve često napada peronospora. Ova se bolest posebno brzo razvija s trajnom kulturom špinata, kada se uzgaja u staklenicima, kao i s oštrim temperaturnim fluktuacijama i po pretjerano vlažnom vremenu. Rezultat poraza od peronosporoze je ozbiljan pad prinosa ukusnog lišća
Sorta Spanaća
Napolju je zima, ali revni vrtlari već prave planove za sledeću sezonu setve. I preporučljivo je ne zaboraviti staviti sjetvu zelenih usjeva u ovaj raspored. Iako imaju skromnu nutritivnu vrijednost, pružaju ogromnu količinu vitamina i imaju ljekovita svojstva
