2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Prilikom trećeg posjeta Tajlandu konačno sam se upoznao s plodovima tropske biljke Durian, o kojoj sam čuo i pročitao vrlo kontradiktorne utiske. Pošto se najispravnija ideja stvara samo uz lično poznanstvo, prvi korak ka takvom poznanstvu sam napravio
"Kralj voća" iz porodice Malvaceae
Nekako je teško povjerovati da je ovo veliko i bodljikavo čudo prirode, koje čitatelj vidi na glavnoj fotografiji, plod drveta koje je srodnik našeg Sljeza, koje slobodno raste u prednjim vrtovima sela, lišeno zaštitnog trnja i koji posjeduju minijaturne jestive plodove. Ali botaničari znaju bolje.
Moj prvi okus egzotičnog voća dogodio se za stolom u prometnoj ulici u tajlandskom gradu Pattaya. Prodavač je izvagao voće koje nam se svidjelo, a ispostavilo se da ima tri i pol kilograma. Cijena je naznačena po kilogramu "žive" težine ploda i bila je jednaka sto tajlandskih bata u trenutku kupovine, što je nešto više od dvije stotine ruskih rubalja, po kilogramu. Odnosno, voće nas je koštalo tristo pedeset bahta (oko sedamsto rubalja). Spretnim pokretima prodavač je oštrim sjekirom odrezao bodljikave režnjeve zaštitne ljuske i iz nje uklonio četiri prilično velike žute "patties". Njihov oblik nalikovao je obliku ogromnog zrna, a bio je i sličan ljudskom embriju u ranim fazama razvoja.
Ispod tanke vlaknaste ljuske bila je lagana masa, koja je podsjećala na gusti jogurt ili savjesno šlag. Pojeli smo ovaj džinovski "pasulj" ravno rukama, otkinuvši komad ljuske dijela nježne unutrašnje mase. Okus, suprotno mišljenjima drugih ljudi, pokazao se jednostavno božanskim, za razliku od bilo kojeg drugog voća, a još više na povrću (mnogi ljudi zamišljaju okus pokvarenog luka). Ugodan okus i osjećaj sitosti trajali su prilično dugo nakon završetka obroka.
Durian's Taste
Razlog za različita mišljenja o ukusu durijskog voća leži u prisutnosti nekoliko biljnih vrsta čiji se okus plodova radikalno razlikuje. Postoji tridesetak sorti duriana, od kojih je najmanje devet dobro za hranu.
Na Tajlandu postoji nekoliko glavnih vrsta duriana čije plodove turisti mogu kušati ako posjete ne samo Pattayu, već i druge dijelove zemlje. To su, na primjer, vrste ili sorte Duriana kao što su: Mon Thong, Chani ili Chini (Chanee), Kan Yao, Long Laplae.
"Mon Tong" je daleko najpopularnija vrsta duriana, jer su mu sjemenke relativno male, a pulpa koja okružuje sjeme je mekana, slatka i kremasta, topi se s ugodnom aromom u ustima. Do sada sam imao priliku probati upravo "Mon Tong". Inače, sjemenke Duriana su i jestive. Neutralnog su okusa, smeđe izvana i bijele iznutra, a kad se žvaču ostavljaju dojam masne tvari. Miris ove vrste duriana nije jako jak. Drugi put smo ga jeli na svom balkonu. Sin je prilično spretno izvukao ugodnu poslasticu iz bodljikave ljuske. Otpad od voća stavljen je u plastičnu vrećicu koja je stajala na balkonu do večeri. Uveče su me odveli u kantu za smeće na ulici. Tokom dana, aroma iz školjke se pojačala, pa je, dok se vreća nosila preko prostorije do izlaza, miris uspio napuniti prostoriju. Nije bio toliko odvratan, već pomalo neprijatan i prilično uporan. Ovaj miris nije prekinuo želju da se još jednom okusi kremasta pulpa voća.
"Chini" se smatra najboljim u smislu otpornosti ploda na zarazne bolesti.
"Kang Yao" zadržava slatkoću pulpe i odsutnost neugodnog mirisa duže od ostalih vrsta, međutim, rjeđe je u prodaji.
Lon Laple je hibrid koji su uzgojili uzgajivači prije šest godina. To je najslađe voće među ostalim vrstama duriana, pa se stoga smatra delikatesom i skuplje je. Lon Laple ponos je tajlandske pokrajine Uttaradit, koja se nalazi na sjeveroistoku zemlje.
Druge zemlje imaju svoje favorite među sortama durian.
Preporučuje se:
Zašto Ogrozd Daje Malo Ploda
Ogrozd je jedna od najraširenijih i najčešćih jagodičastih kultura u povrtnjacima. U jednoj ljetnoj sezoni ova biljka razvije dobre jednogodišnje izdanke. Sorta biljaka, struktura tla, pokazatelji vlage i količina hranjivih tvari imaju važnu ulogu u prinosu usjeva
Malo O Odabiru: čemu Služi I Kako To Učiniti Ispravno?
Branje je izraz koji nam je došao iz francuskog jezika. U originalu to znači "klin", "ulog". Sada branje znači presađivanje sadnica u kontejnere, ponekad u pojedinačne saksije, često sa ukorijenjenjem korijena za trećinu
Još Malo O Prednostima Kore Od Banane
Čini se da se na njemu možete samo dobro okliznuti. No, pokazalo se da kora banane može postati pomoćnik u mnogim kućanskim, kulinarskim, kozmetičkim, pa čak i medicinskim pitanjima. Kako može biti korisno?
Malo O Pripremi Sjemena Za Sjetvu
Šteta je kad se uloži rad u sadnice i buduću žetvu, a odjednom biljke počnu boljeti i umirati. Odakle dolazi takav napad kada je tlo čisto, a staklenik dezinficiran i sjeme s visokim klijanjem? Činjenica je da vanjski zdravo zrno može u početku biti zaraženo bolešću. A kako biste zaštitili usjev od oštećenja bakterijskim, virusnim i gljivičnim oboljenjima koja se prenose sjemenom, prije sjetve morate odvojiti vrijeme za njihovu dezinfekciju
Malo O Orasima
Stranica već ima mnogo informacija o orasima; kako pravilno posaditi i uzgajati drvo; o korisnim svojstvima oraha. Ali ovo je toliko privlačno i slatko voće da želim o tome još malo razgovarati
