2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Nema ništa bolje od ribe, slanine, šunke, komada mesa dimljenih u našoj vlastitoj pušnici na selu. Nekoliko vlasnika zna koliko je prijenosna mala pušnica sposobna ako se u nju stave pravilno pripremljeni i odabrani sastojci. Nudimo nekoliko jednostavnih, ali nevjerojatnih okusa, recepata za dimljene proizvode samopripreme, zasnovane na pravoj izmaglici, a ne na "tekućem dimu" dobivenom industrijskom metodom
Dimljena slanina
Zanatlije vlastitim rukama prave pušnicu za ljetnu rezidenciju. Svi drugi mogu kupiti takvu jedinicu u velikim građevinskim supermarketima u odjelima robe za slobodno vrijeme.
Za pušenje masti trebat će vam: sama mast ili prsa, sol (krupna), papar u zrnu, lovorov list, vaši omiljeni začini po ukusu, uključujući papar, češnjak, potreban vam je i čips od johe (ako joha ne raste u dvorištu, možete takve čipove kupite u istom odjelu u kojem je pušnica kupljena).
Prilikom odabira masti od poljoprivrednika, odlučite se za mast s blago ružičastom nijansom. Kad se popuši, ispostavlja se da je najnježniji. Salo se prethodno mora usoliti u salamuri. Za pripremu salamure morate prokuhati vodu i sol - za svaki litar tri žlice vrhunske soli. Voda se potpuno ohladi, dodaje se grašak papra, lovorov list, a mast stavljena u staklenku prelije sa salamurom.
Tegla se stavlja u frižider ili u podrum tri dana. Zatim se iz nje ocijedi salamura, svinjska mast se pospe dodatnom solju. Usput, salamura se može unaprijed kupiti na tržištu. Zatim natrljajte začinima (pri trljanju obratite pažnju na takav začin kao što je ružmarin), obavezno na neku vrstu ljute paprike i naribani češnjak.
Rasporedite tanki sloj strugotine johe na dno pušnice. Svinjska mast je položena u komadima na dno pušnice na koži. Svinjsku mast morate dimiti na vrućem uglju od 40 minuta do sat vremena, ovisno o tome koliko ste veliku sjeckali svinjsku mast.
Vruće dimljena riba
Ovako možete dimiti bilo koju ribu. Na primjeru male (srednje) ili velike pastrve razmotrite opciju pušenja mirisne i ukusne ribe koja se topi u ustima.
Trebat će vam: 3-4 same pastrve, piljevina johe, začini (za ribu možete uzeti najjednostavnije, na primjer, papar, lovorov list, peršin), obavezno posolite.
Naravno, možete pušiti male ribe, ali praksa pokazuje da velike ribe nakon pušenja ostaju sočnije i ukusnije. Riba mora biti izvađena i iznutra naribana začinima, osim soli.
Zapalite malu vatru od malih trupaca, postavite cigle po rubovima i na njih postavite pušnicu. Ali pušnicu je potrebno unaprijed pripremiti. Na dno položite piljevinu, odozgo stavite pladanj za skupljanje soka iz ribe. Ribu brzo posolite sa svih strana i stavite je na roštilj pušnice kako bi sok iscurio iz nje što je manje moguće. Trbuh ribe trebao bi biti veći. Zatvorite poklopac pušnice.
Pušač se sada može zapaliti. Za dimljenje vruće dimljene ribe potrebno je do 40 minuta. Još se malo može učiniti ako je riba vrlo velika i čini vam se da je nije dovoljno zagrijana dimom iznutra.
Nemojte hladiti pastrmku predugo nakon kuhanja jer će se brzo ohladiti na rešetku. Lagano će se ohladiti s otvorenim poklopcem i možete ga okrenuti na poslužavnik s rešetke ili na veliku posudu.
Dimljeni pileći batak
Ako želite nešto egzotično, kuhano u ljetnikovcu, onda se odlučite za kuhanje pilećeg bataka.
Trebat će vam: dva kg pilećeg bataka, dvije glavice češnjaka, sol, začini po ukusu, ali preporučujemo curry, kurkumu, obavezno biber, ipak bi bilo lijepo imati ljetno bilje, na primjer, peršun. Trebat će vam i folija, strugotine johe, vatreni ugljen, isto kao u gornjem receptu.
Potkoljenice je potrebno oprati, osušiti papirnim ubrusom, natrljati solju, začinima, sitno sjeckanim zelenilom i pomiješati s mesom. Ne volite sol? Probajte soja sos kao eksperiment.
Meso je umotano u foliju, tamo morate staviti i nekoliko lovorovih listova i zrna papra, a zatim se snop stavi u hladnjak ili podrum na dva sata. Sada snop treba ukloniti sa hladnoće, rasklopiti i držati na sobnoj temperaturi još sat vremena.
U mali utor na svakoj palici morate umetnuti češnjak nasjeckan plastikom. Ispod pušnice, kao i u prethodnoj verziji, morate zapaliti vatru. Zatim stavite malo piljevine na dno pušnice, pa presavijte batake na rešetku, lagano ih prelijte limunovim sokom ili poprskajte vodom, s razrijeđenim octom, zatvorite poklopac i stavite na vatru.
Nakon 40 minuta pogledajte potkoljenice. Ako su zlatne boje i pozivaju na aromu u pušnici, onda su spremni. Po želji, možete malo produžiti pušenje.
Preporučuje se:
Nedostaci Previsokih Ograda U Zemlji
Mnogim ljetnim stanovnicima visoka ograda izgleda kao pravo uporište pouzdanosti, međutim, pored ove i nekih drugih prednosti, takve ograde nisu bez određenih nedostataka, a usput, ni ti nedostaci nisu tako mali! Štoviše, ponekad previsoke ograde mogu povrijediti prava i legitimne interese susjeda! Pa zašto, u nekim slučajevima, zaista ima smisla napustiti previsoku ogradu?
Uređaj Za Ribnjak U Zemlji
Jezerce je umjetni rezervoar za skladištenje vode. Umjetni rezervoari stekli su veliku popularnost u uređenju ličnih parcela. Umjetno uspostavljeno ribnjak može se koristiti za navodnjavanje, opskrbu vodom, uzgoj ribe ili ptica močvarica, a ribnjak može biti i čisto ukrasni element i poslužiti za ukrašavanje lokacije
Najpotrebniji Alati U Zemlji
Prilikom rada u ljetnikovcu potrebno je mnogo alata. Međutim, ne biste trebali kupiti cijeli asortiman odjednom u specijaliziranim prodavaonicama. Dok budete razvijali web stranicu i stjecali iskustvo, možete kupiti nešto dodatno. Ipak, postoje određeni alati bez kojih ni iskusni ljetni stanovnik ni početnik ne mogu
Organski Proizvodi Za Vrt
Organska gnojiva za vrt uvijek su se koristila od davnina. Uz njihovu pomoć, ljetni stanovnici uspijevaju oploditi i poboljšati sastav tla, zbog čega pokazatelji prinosa postaju voluminozniji, a plodovi visoke kvalitete. Organski proizvodi pozitivno utječu na biljke i njihov okus. Apsolutno svaki vrtlar može samostalno pripremiti takva gnojiva. Ali ovdje biste trebali znati neke značajke - koja sredstva je bolje položiti na jesen, koja prilikom sadnje, a koja - u bilo koje doba ljetne sezone
Korisni Proizvodi Za Krvne žile I Srce
Ako želite smanjiti rizik od krvnih ugrušaka i srčanih bolesti, jedite pravilno. Postoje namirnice koje pomažu mobilizirati snagu tijela i produžiti život. Reći ću vam više o najpopularnijim
