2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Jesen je vruća sezona za ljetne stanovnike. I ne samo da morate obaviti važan posao na dači kako biste je pripremili za zimu. Istovremeno, vlasnici i mnoge kućne pripreme za zimu neće čekati. Prisjetimo se ovih jesenskih recepata za blanko za hostese, kako ne bi zaboravile svakoj napraviti barem jednu ili dvije zavrnute staklenke
Brusnice sa kiselim kupusom
Za fermentaciju takvog posebnog kupusa trebat će vam 1 velika glavica kupusa, čaša brusnice, par repa narezanih na tanke kriške, par komada zelene rotkve, također narezane, dvije jabuke, narezane na kriške, klinčići češnjak s jedne glavice, 2 žličice soli, žlica senfa u prahu ili njegovih zrna i svježe iscijeđen sok od jabuke.
Kupus ne morate rezati, samo ga podijelite na listove. Stavite dio (ili bolje rečeno polovinu svih) listova na dno emajlirane posude. Na vrh rasporedite ostale sastojke recepta, koji moraju biti prekriveni ostatkom listova kupusa. Odozgo sipajte sok od jabuke zagrijan do vrućeg tako da potpuno pokrije sve povrće. Nije potrebno ugnjetavanje. Lonac prekriven gazom držite na kuhinjskom stolu četiri dana. Zatim sadržaj posude možete prenijeti u staklenke i staviti u hladnjak ili u podrum.
Adjika na poseban način
Za pripremu izvrsnog začinjenog začina od adjike za bilo koja jela od mesa i ribe, trebat će vam tri kilograma rajčice, pola kilograma paprike, pola kilograma patlidžana, 200 grama luka, isto toliko oraha, 1 velika glavica beli luk, mahune ljute crvene paprike (po ukusu), so (takođe po ukusu).
Svi sastojci moraju biti uvrnuti u mlin za meso. Zatim dinstajte tri sata. Zarolajte ih u sterilizirane staklenke, kao i obično, i premjestite ih nakon što odstoje "pod bundom" na hladnom mjestu.
Najjednostavniji način očuvanja češnjaka
Evo tako jednostavnog recepta za konzerviranje češnjaka za zimu, želimo vas pozvati da probate napraviti ove godine. Na ovaj način dobivate ne samo pohranjeni češnjak, koji se može dodati bilo kojem jelu, već i odlično infuzirano aromatično ulje češnjaka, koje treba upotrijebiti za začinjanje prvih, drugih jela, salata, dodati ga u marinadu za meso i perad.
Lako je pripremiti takav domaći proizvod iz konzerve. Beli luk se oljušti na češnje, presavije u čistu teglu i prelije sa bilo kojim biljnim uljem. Boce ili tegle sa belim lukom i uljem treba staviti na vrata frižidera ili u njihov donji deo, gde je temperatura iznad nula stepeni. Ulje bijelog luka čuva se dugo, do dvije do tri godine.
Kiseli paradajz "Kao u buretu"
Mnogi ljudi vole bačvasti kiseli paradajz, ali nemaju svi priliku da ih sami skuhaju. Ili nema bure, nema ga gdje spremiti, tada nema dovoljne količine rajčice.
Rajčice se dobivaju prema ovom receptu, poput buradi, vrlo snažne, u ukusnoj salamuri prirodne karbonizacije. Za svaku trolitarsku teglu trebat će vam 5-6 zrna crnog papra, 3 tablete aspirina, 2-3 lovorova lista, isti broj režnjeva češnjaka, žličica esencije octa, jedna žlica šećera i soli. Sve ove sastojke stavite u teglu.
Na vrh pažljivo stavite rajčice, zrele i prilično velike. Sada napunite staklenku čistom hladnom (!) Vodom, zatvorite je običnim najlonskim poklopcem, protresite ili jednostavno okrenite staklenku nekoliko puta da se začini otope. To je sve. Budući bačvasti paradajz možete staviti u svoj podrumski podrum.
Soljenje lubenica u teglama
Slane lubenice ne vole one koji ih nisu probali. Ovo je mišljenje ljubitelja ove delicije. Gotovo bure lubenice pripremite u staklenci na sljedeći način. Izvadite kore iz lubenice, narežite na velike komade koji stanu u grlo trolitarske prethodno sterilizirane staklenke. Stavite ih u to, dodajte veliku žlicu meda, žlicu soli, češnje češnjaka na vrh. Za začinske lubenice nije potrebno ništa drugo.
Lubenice prelijte kipućom vodom, sterilizirajte 10-15 minuta, dodajte desertnu žlicu octene esencije prije valjanja limenke i možete je zarolati, kao i obično, željeznim poklopcem.
Bačve lubenice sa renom
A za one koji imaju omiljeno bure za soljenje lubenica i drugih kiselih krastavaca - ovo je najčešći recept s listovima hrena. Lubenice je potrebno saviti u bačvu, a listove hrena oprane u vodi staviti između njih. Odozgo, lubenice se sipaju hladnom salamurom.
Na svakih 10 litara uzmite čašu šećera i soli i prokuhajte, pustite da se ohladi. Kad punite lubenice salamurom do vrha, morate na njih staviti drveni krug i teret. Nakon tri dana pokušajte provjeriti jesu li vaše lubenice dovoljne. Ako vam se čini da nema dovoljno soli, možete je dodati još. Držite bure lubenica na hladnom mestu.
Nastavak:
Jesenji darovi i domaća zadaća. Dio 2
Jesenji darovi i domaća zadaća. 3. dio
Preporučuje se:
Svijetli Jesenji Fenjeri. Raste
Došla je olujna sezona kasne jeseni. Temperatura se približava nuli, a jarko narančasti fenjeri ukrasnog fizalisa i dalje rastu na gredicama. Oni privlače pažnju prolaznika. Stiče se utisak da su mala sunca sjela da počivaju na tankim stabljikama. Upoznajmo ih bolje
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. 4. Dio
U ovom broju "Darovi jeseni" - recepti u kojima će glavni likovi domaćih pripravaka biti šumske gljive. Uostalom, kako je lijepo hladnih zimskih večeri kuhati krumpir iskopan u vlastitom vrtu, otvoriti staklenku ukiseljenih ili slanih gljiva, koje se češće skupljaju vlastitim rukama u najbližoj iz vikendice i smotane vlastitim rukama . Nije li? A da bi se dogodila tako ukusna zimska večer, danas morate malo poraditi. Naime, gljive sakupljajte i konzervirajte prema bilo kojoj od onih koje volite
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. 5. Dio
Tako je teško odmah se odvojiti od teme gljiva. Da, i postoji mnogo recepata za konzerviranje, kao i vrsta jestivih gljiva. Jedan dio priče teško je zadržati. Stoga ćemo nastaviti priču o konzerviranju šumskih gljiva za zimu
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. 3. Dio
I dalje vas podsjećamo na jesenske domaće recepte. Glavna stvar je da se, poput pravih revnih domaćica, ništa što se uzgaja u vrtu ne izgubi, tako da sve ide u budućnost. Zamislite samo kako će biti ugodno u hladnim zimskim večerima otvoriti još jednu teglu sa svojim konzervansom i sjetiti se svoje omiljene vikendice sa njenom ukusnom ljetnom sunčanom žetvom
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. Dio 2
Nastavljamo našu temu domaćih priprema dok vruća jesenja sezona traje za takvu ljetnu vikendicu. U ovom broju postoji još jedan recept za adžiku za zimu, kiselu repu, lecho papar i slane gljive
