2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
I dalje vas podsjećamo na jesenske domaće recepte. Glavna stvar je da se, poput pravih revnih domaćica, ništa što se uzgaja u vrtu ne izgubi, tako da sve ide u budućnost. Zamislite samo kako će biti ugodno u hladnim zimskim večerima otvoriti još jednu staklenku sa svojim konzervansom i sjetiti se svoje omiljene vikendice sa njenom ukusnom sunčanom ljetnom berbom
Patlidžan poput gljiva
Vrlo ukusan recept za konzerviranje patlidžana, koji ima okus po gljivama dinstanim u povrću s češnjakom. Morat ćete nasjeckati 4 kg patlidžana i posuti solju (dvije šake). Patlidžan treba infuzirati pet sati.
U međuvremenu morate narezati na trake 300 grama paprike, pola kilograma mrkve, sitno nasjeckani peršun (hrpa), kopar (istu količinu), kilogram luka, dvije glavice oguljenog češnjaka. Povrću dodajte dvije žlice šećera i stočni ocat (9%), sitno sjeckanu ljutu papričicu, lovorov list.
Ručno iscijedite patlidžane iz slanog soka, pržite u biljnom ulju (pola litre). Sada, kada se ohladi, pomiješajte s drugim povrćem. Ostavite da odstoji, prekriveno gazom, u emajliranoj šerpi pet sati.
Sterilizirajte staklenke, masu povrća s patlidžanom čvrsto stavite u staklenke. Odozgo, možete pokriti običnim najlonskim poklopcem ili zarolati željeznim i staviti u hladnjak.
Bugarski biber u teglama za salatu
Ako se godina pokazala plodnom za papriku, može se ukiseliti u posebnom umaku. Prilikom otvaranja staklenke zimi, papar se može dodati nasjeckan u salate, boršč, supe i staviti kao prilog mesnim jelima.
Za pripremu bugarskog bibera po ovom receptu, četiri kilograma povrća se opere, oguli od sjemenki i izreže na kriške. Sada morate pripremiti kiseli krastavac. Sipajte čašu šećera, tri kašike soli, pola litra biljnog ulja u litar vode. Čim salamura proključa, dodajte joj još tri kašike sirćeta. Sada stavite papar u salamuru i kuhajte na umjerenoj vatri u salamuri pet minuta.
Sada odmah, bez hlađenja, papar stavite u staklenke, prelijte rasolom do vrha i zarolajte.
Konzerviranje češnjaka u parafinu
Dobra žetva češnjaka može se dugo čuvati u parafinu. Na ovaj način češnjak se savršeno čuva do sljedećeg ljeta. Rastopite svijeću od parafina ili voska na vatri, umočite češnjak u tekućinu tako da parafin prekrije sve režnjeve češnjaka.
Odložite češnjak sa strane da zamrzne vosak i ponovo ga umočite u tekućinu. Odnosno, potrebna su vam dva sloja parafina. Čuvajte takav češnjak u platnenoj, platnenoj ili pamučnoj vrećici.
Korejski krastavci
Četiri kilograma seoskih krastavaca mora se rezati na četiri dijela, iako se oni koji ne vole prevelike mogu narezati i na kolutiće. Sada treba pripremiti marinadu za krastavce. Ogulite i nasjeckajte četiri glavice češnjaka, dodajte čašu biljnog ulja, žlicu octa (6-9%), žlicu šećera, dvije žlice mljevenog crnog papra, tri žlice soli. Za promjenu, ovoj salati možete dodati mrkvu narezanu na trakice.
Pomiješajte krastavce s marinadom i ostavite da odstoje na stolu pod poklopcem u loncu četiri sata. S vremena na vrijeme promiješajte krastavce. Sad stavimo posudu u čiste staklenke i staklenke stavimo na sterilizaciju 15 minuta od trenutka ključanja. Reći ćemo vam da se staklenke sa salatama steriliziraju stavljanjem u veliki lonac na čije dno možete staviti komad tkanine. Banke se prelijevaju vodom do "ramena" i kuhaju na umjerenoj vatri.
Salata od cvekle
Za pripremu tako vitaminske i ukusne salate tri kilograma repe potrebno je narezati na trakice i pirjati u biljnom ulju u kotlu od lijevanog željeza na umjerenoj vatri trideset minuta. Dodajte kašiku soli sa toboganom u kotao zajedno sa repu. Nakon pola sata, repu dodajte tri ljute sjeckane paprike, pirjajte još pola sata, a zatim dodajte sjeckani paradajz (dva kilograma) i jelo pirjajte dvadeset minuta. Deset minuta pre kuvanja, stavite beli luk u kazan (provucite 3 oguljene glavice kroz prešu za beli luk).
Salata se slaže u prethodno sterilizirane staklenke, začepljuje poklopcima, odležava "ispod bunde" i stavlja u podrum ili u hladnjak.
Početak:
Jesenji darovi i domaća zadaća. 1. dio
Jesenji darovi i domaća zadaća. Dio 2
Preporučuje se:
Svijetli Jesenji Fenjeri. Raste
Došla je olujna sezona kasne jeseni. Temperatura se približava nuli, a jarko narančasti fenjeri ukrasnog fizalisa i dalje rastu na gredicama. Oni privlače pažnju prolaznika. Stiče se utisak da su mala sunca sjela da počivaju na tankim stabljikama. Upoznajmo ih bolje
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. 4. Dio
U ovom broju "Darovi jeseni" - recepti u kojima će glavni likovi domaćih pripravaka biti šumske gljive. Uostalom, kako je lijepo hladnih zimskih večeri kuhati krumpir iskopan u vlastitom vrtu, otvoriti staklenku ukiseljenih ili slanih gljiva, koje se češće skupljaju vlastitim rukama u najbližoj iz vikendice i smotane vlastitim rukama . Nije li? A da bi se dogodila tako ukusna zimska večer, danas morate malo poraditi. Naime, gljive sakupljajte i konzervirajte prema bilo kojoj od onih koje volite
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. 5. Dio
Tako je teško odmah se odvojiti od teme gljiva. Da, i postoji mnogo recepata za konzerviranje, kao i vrsta jestivih gljiva. Jedan dio priče teško je zadržati. Stoga ćemo nastaviti priču o konzerviranju šumskih gljiva za zimu
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. Dio 2
Nastavljamo našu temu domaćih priprema dok vruća jesenja sezona traje za takvu ljetnu vikendicu. U ovom broju postoji još jedan recept za adžiku za zimu, kiselu repu, lecho papar i slane gljive
Jesenji Darovi I Domaća Zadaća. 1. Dio
Jesen je vruća sezona za ljetne stanovnike. I ne samo da morate izvršiti važne poslove na dači kako biste je pripremili za zimu. Istovremeno, vlasnici i mnoge kućne pripreme za zimu neće čekati. Prisjetimo se ovih jesenskih recepata za blanko za hostese, kako ne bi zaboravile svakoj napraviti barem jednu ili dvije zavrnute staklenke
