Kako Pravilno Skladištiti Rotkvicu

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Rotkvica ima mnogo vrijednih i ljekovitih svojstava, pa je vole mnogi ljetni stanovnici. Na jesen postaje važno pitanje pravilnog skladištenja ovih hranjivih korijenskih usjeva jer želite da ne izgube svoje vrijedne kvalitete. Usput, stručnjaci vjeruju da se u procesu skladištenja ljekovita svojstva ove jedinstvene kulture ne samo da ne smanjuju, već se, naprotiv, primjetno povećavaju. U skladu s tim, hranjiva vrijednost ubrane rotkve postaje veća

Berba rotkve

Rotkvica se bere godišnje od kraja maja do novembra. Berba ranozrelih sorti letnje rotkve obično se bere krajem maja. Ovo je rotkvica koja se uzgaja sadnicama u filmskim staklenicima.

Rana rotkva, koja je dosegla tri do četiri centimetra u promjeru, uvijek se bere ljeti, u otprilike tri ili četiri prolaza. Tlo s korijena za vrijeme berbe treba otresati, male korijene ukloniti, a sočne vrhove rezati nožem na istoj razini s glavama rotkve, pokušavajući pritom, ako je moguće, ne dotaknuti samo korijenje.

A u jesen se beru korijenski usjevi u jesen i zimu. Usput, zimsku rotkvicu pokušavaju ubrati što je moguće kasnije, kako bi imala vremena dobro sazrijeti - ovaj mali trik značajno povećava njenu kvalitetu čuvanja. Ipak, ne biste trebali previše oklijevati ni sa berbom - ako se i smrzne makar, ubrani usjev će početi trunuti. U idealnom slučaju, zimska rotkva bere se u kasnu jesen, na samom kraju oktobra ili čak početkom novembra. Važno je imati vremena da dočekate žetvu prije nego što nastupe prvi mrazevi.

Tokom berbe potrebno je pažljivo odbaciti premale, kao i obrasle i bolesne korjenaste usjeve. Također, vrhovi svih korjenastih kultura su odrezani - to će im pomoći da ne izgube vlagu.

Letnja rotkva

U zatvorenim uvjetima mlada ljetna rotkva može se čuvati šest do sedam dana. Dozvoljeno je čuvanje u frižideru. Pažljivo sortirano korjenasto povrće stavlja se u male kutije ili u polietilenske vrećice, u kojima je prethodno napravljeno nekoliko rupa, i šalje u hladnjak. U takvim uvjetima rotkvica može izdržati dvadeset dana. Relativna vlažnost zraka trebala bi biti između 94 - 96%, a temperatura bi trebala biti jedan do dva stupnja. Općenito, ljetne sorte nisu prilagođene za dugotrajno skladištenje.

Jesenja rotkvica

Jesenje korjenasto povrće traje mnogo duže, posebno ako se čuva na temperaturi od jedan do tri stepena u frižideru ili u podrumu. A radi boljeg skladištenja, bilo bi dobro posuti ih pijeskom.

Zimska rotkvica

Zimske sorte ukusne i zdrave rotkve pogodne su za najduže skladištenje. Vrijedno korjenasto povrće odabrano za skladištenje u hladnjacima najbolje je staviti u njih odmah nakon berbe. Istovremeno, temperatura u frižiderima ne smije pasti ispod nula stepeni.

Ako rotkvicu planirate skladištiti na drugačiji način, prije slanja u skladište potrebno ju je ostaviti na privremenim hrpama prekrivenim slojem zemlje. Debljina sloja tla trebala bi biti između petnaest i dvadeset centimetara. I tek nakon toga snažna i zdrava rotkvica sigurno se skladišti bez oštećenja.

Ubrana zimska rotkva savršeno podnosi dugotrajno skladištenje - lako se skladišti do dvjesto do dvjesto dvadeset dana. Posebno se dobro čuvaju sorte kao što su zimska okrugla bijela i zimska okrugla crna.

U podrumu se žetva rotkve obično skladišti u vlažnom pijesku. U tom slučaju relativna vlažnost zraka trebala bi biti od osamdeset do osamdeset pet posto, a temperatura bi trebala biti od dva do tri stupnja. Usput, u podrumima i podrumima ove hranjive korjenaste kulture često se skladište istovremeno s krumpirom i mrkvom.

U nedostatku podruma sa podrumima, rotkvica se može čuvati u čvrstim vrećicama od filma postavljenim na mjesta koja nisu sklona smrzavanju. Pogodno za skladištenje i dobro zbijeno na vrhu zemljanih jama sa šahtom. Rotkvica je također savršeno očuvana u rovovima i na posebno opremljenim hrpama - bilo u kutijama bilo u zemlji. Samo u ovom slučaju važno je pobrinuti se za pouzdano sklonište i izvrsnu ventilaciju.