2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: subbotina / Rusmediabank.ru
Svaki ljetni stanovnik pokušava očuvati uzgojeni usjev. Konzerviranje će vam u tome pomoći. Blanko za buduću upotrebu velika je pomoć svakoj domaćici u jesen i zimu. Kao i u svakom poslu, konzerviranje ima svoje suptilnosti. Nudimo nekoliko savjeta za konzerviranje, slijedeći koje možete ne samo uštedjeti žetvu, već i ugoditi svojim najmilijima.
* Samo svježi, zreli (ali nikako prezreli!) Neoštećeni plodovi podliježu konzerviranju.
* Posuđe za radne komade (limenke, boce, poklopci itd.) Mora biti čisto i suho.
* Vrat limenki mora se provjeriti prije upotrebe. Ako postoji čip, čak i vrlo mali, staklenka nije prikladna za šivanje.
* Uklanja fermentaciju octa u staklenkama. Ali i sa njim treba pravilno postupati. Ne možete dodati ocat u kipuću salamuru jer vrlo brzo isparava. Takođe se ne preporučuje sipati sirće direktno u tegle, jer povrće može izgubiti boju. Tačno je dodati sirće u vruću salamuru kada je lonac već sklonjen sa vatre.
* Prilikom konzerviranja rajčice, domaćice se često suočavaju s takvom smetnjom kao što je lomljenje kože. Kako se to ne bi dogodilo, plodove morate probosti čačkalicom blizu stabljike prije prerade rajčice.
* Sterilizirajte napunjene staklenke u velikoj posudi. Poželjno je istovremeno sterilizirati staklenke iste zapremine. Ali dno posuđa mora biti položeno pamučnom tkaninom presavijenom u nekoliko slojeva. Voda se mora uliti tako da ne dosegne vrat limenki za otprilike 1, 5 - 2 cm. Odmah nakon sterilizacije, limenke se brzo uklanjaju i smotaju.
* Zarolane staklenke stavljaju se naopako, prekrivaju ćebetom i ostavljaju dok se salamura potpuno ne ohladi.
* Budite oprezni pri berbi plodova bez koštica (kajsija, trešnja, šljiva itd.). Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da jezgre sadrže tvar poput amigdalina. Jednom u ljudskom tijelu razlaže se na brojne različite komponente, uključujući cijanovodičnu kiselinu (čak i u malim količinama može uzrokovati trovanje). Naravno, u kompotima i džemovima od voća sa sjemenkama, njegov sadržaj je vrlo mali, ali ako dugo čuvate šavove, počinje se nakupljati. Stoga se takav proizvod mora potrošiti u roku od godinu dana.
* Kako se pri spravljanju džema voće ne bi skuhalo, već je zadržalo oblik, potrebno ga je staviti u 0,5% -tni rastvor sode bikarbone na 5 minuta (1 žličica sode po litri vode).
* Uklonite repove s jagoda tek nakon pranja.
* Preporučuje se da ne perete maline pre kuvanja. Da biste uklonili ličinke, dovoljno je bobicu držati u slanoj vodi 10-15 minuta - sve će se larve pojaviti.
* Džem je bolje kuhati u širokoj zdjeli. Ne preporučuje se korištenje aluminijskih posuda - to će narušiti okus i aromu.
* Ako trebate ukloniti kožicu s rajčica, prije toga ih morate umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
* Vitamin C se zadržava u ukiseljenom povrću čak i nakon nekoliko mjeseci skladištenja.
* Povrće treba pakirati čvrsto u staklenke, ali ga ne smijete začepiti. Prilikom tampiranja salamura možda neće pokriti sva mjesta između povrća, takva staklenka neće dugo stajati, može "eksplodirati".
* Ako ste kiseli krastavce i rajčice u otvorenoj posudi, hren će vam pomoći da izbjegnete plijesan na vrhu. Dovoljno je odrezati ga odozgo ili posuđe prekriti suhim lišćem hrena. A ako u salamuru dodate sjeckano lišće hrena, ono će biti prozirno i nikada neće potamniti.
* Hren će biti lakše trljati ako ga ostavite u hladnoj vodi preko noći.
* Prilikom konzerviranja morate koristiti jestivu sol koja ne sadrži jod (osim dodataka).
* Domaćice često soli povrće "pod pritiskom". Nijedan teški predmet nije prikladan kao ugnjetavanje. Kod kuće, kada fermentira u emajliranoj kanti ili loncu, za to je prikladna staklenka vode. Ploča okrenuta naopako može se koristiti kao štit za skretanje. Bakar, željezo ili predmeti od lijevanog željeza ne mogu se koristiti umjesto tereta. Oksidiraju pa mogu pokvariti okus i kvalitetu obratka. Idealno ugnjetavanje bit će granitni kamen ili kaldrma, ali kamen od pješčenjaka za to nije prikladan, jer lako se mrvi, lako se lomi.
Preporučuje se:
Konzerviranje Paradajza
Konzerviranje rajčice jedan je od najpopularnijih načina berbe povrća za zimu. I unatoč činjenici da danas u trgovini možete kupiti sve, brižne domaćice radije same čuvaju rajčice
Originalni Recepti Za Konzerviranje Kupusa I Krastavaca
Konzerviranje je jedan od sastavnih dijelova ruske narodne kulinarske tradicije. Od davnina su naši ljudi na sve moguće načine pokušavali ne samo očuvati žetvu uzgojenu velikim naporima, već i maksimalno iskoristiti sva korisna svojstva povrća tokom duge ruske zime
Kako Odabrati Antiseptik Za Kućno Liječenje?
Izgradnja vlastitog doma izuzetno je uzbudljiva i vrlo ugodna. To je samo kako bi vaš voljeni dom vjerno služio što je duže moguće, važno je odabrati dobar i kvalitetan antiseptik za njegovu obradu. Moderni šalteri trgovina uvijek nas oduševljavaju obiljem širokog spektra antiseptika, ali kako odrediti koji će biti najbolji?
Priprema Za Konzerviranje
U ljeto i jesen domaćice se bave načinom očuvanja uzgojenog povrća i voća. Metode očuvanja hrane sušenjem, dimljenjem, kiseljenjem, soljenjem i kiseljenjem ljudi su savladali od davnina. Nakon toga su razvijene metode hlađenja i zamrzavanja, termičke obrade, konzerviranja proizvoda uz upotrebu šećera i konzervansa. Svaka metoda ima određene prednosti. Kada prvi put započinjete konzerviranje kod kuće, sjetite se nekih suptilnosti
