2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: Iakov Filimonov
Konzerviranje rajčice jedan je od najpopularnijih načina berbe povrća za zimu. Unatoč činjenici da danas u trgovini možete kupiti sve, brižne domaćice radije same čuvaju rajčice.
Biranje voća
Prije nego počnete konzervirati, morate pažljivo odabrati plodove. Ako trebate ubrati cijeli paradajz, plodovi bi trebali biti nezreli i neoštećeni. Preporučljivo je odabrati male plodove, otprilike sve iste veličine. Zrelo voće se može koristiti za pravljenje soka od paradajza ili preliva od boršča, a oštećeno voće može se poslati u salatu.
Posuđe za kuhanje
Obično se za berbu rajčice koriste staklenke od tri litre. Ne bi trebali imati pukotine i strugotine. Paradajz se neće skladištiti u oštećenim staklenkama jer će zrak ući u spremnik. Prije upotrebe, limenke se moraju oprati i osušiti, možete ih prethodno sterilizirati.
Zanimljivo i korisno
Poznato je da rajčica sadrži tvari pektine koje snižavaju razinu kolesterola u krvi i inhibiraju rast bakterija. Stoga je rajčica korisna za osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema.
Prilikom soljenja rajčice možete zanemariti kožu. Ali bez toga, paradajz je ukusniji. Za brzo uklanjanje kore s rajčica, oprane plodove stavite u cjedilo i potopite ih u vruću vodu na 1-2 minute (95-98 ° C). Zatim rhinestone 1-2 minute u hladnoj vodi. Nakon takvog postupka, kora na rajčici pukne, pa je neće biti teško ukloniti.
Da bi rajčice duže ostale svježe, morate ih staviti u kutiju s peteljkama prema gore i posipati ih strugotinama. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Naučnici su dokazali da se dinstani ili kuvani paradajz bolje apsorbuje od svežeg. Osim toga, česta upotreba rajčice učinkovita je prevencija raka. Posebno se preporučuje u prehranu uključiti razne umake od rajčice.
Da biste saznali koliko je vode potrebno za pripremu marinade, morate unaprijed napuniti staklenku potrebne zapremine voćem, sipati vodu do vrha, a zatim sipati vodu u mjernu čašu.
Recepti
Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za šivenje. Ipak, nudimo vam još nekoliko kako biste nadopunili kasicu svojih recepata.
Sušeni paradajz
Uzmite zrele rajčice, prepolovite ih, ako su plodovi veliki, možete ih narezati na četvrtine. Stavite na lim za pečenje tako da su kriške na vrhu. Po vrhu pospite omiljene začine, mljevenu papriku, malo pokapajte uljem. Ne solite! Stavite paradajz u rernu zagrejanu na 100-130 stepeni i sušite oko 4 sata da se paradajz osuši.
Gotove kriške rajčice stavite u kuhane male staklenke, dodajte češnjak, malo posolite i prelijte biljnim uljem.
Čuvano u frižideru nekoliko meseci.
Kečap "Četiri"
Sastojci: 4 kg paradajza; 4 lovorova lista; 4 glavice luka; 4 kašičice soli.
Priprema
Pomicajte paradajz kroz rezač mesa, dodajte lovorov list, luk (ogulite i svaki luk prepolovite), posolite. Stavite na vatru i pirjajte 20 minuta. Nakon toga, uzmite luk. Preostalu masu protrljajte kroz sito i dodajte 1 žličicu. mljevena crna i 0,5 crvene paprike, 1 žlica. mljeveni cimet, 300 g šećera. Dobivenu masu kuhajte 40 minuta, stavite vruću u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Paradajz sa grozdovima rovana
Sastojci: 2 kg paradajza, 0,5 kg grožđa, 1 litar vode, 100 g šećera i 30 g soli.
Priprema
Operite rajčice i stavite ih u sterilizirane staklenke zajedno s opranim grožđanima. Tri puta prelijte kipućom vodom po 7 minuta. Četvrti put sipajte kipuću salamuru napravljenu od vode, šećera i soli i zarolajte.
Bobice šipka sadrže kiselinu koja djeluje kao konzervans (stoga se sirće ne dodaje u preparat). Osim toga, planinski pepeo dodatno obogaćuje ovo kiseljenje vitaminom C.
Paradajz "u snijegu"
Za marinadu za 1,5 litre vode trebat će vam 100 g šećera i 1 žlica. sol, esencija octa.
Priprema
Cijele rajčice stavite u litarske staklenke (nakon što ih vilicom ili čačkalicom probušite po stabljici). Dvaput prelijte kipućom vodom po 10 minuta. Nakon drugog puta, sipajte vodu u lonac, pripremite marinadu. Dodajte 1 žličicu u banke. češnjak protisnut kroz češnjak, prelijte marinadom i u svaku kapnite 10 kapi octa. Zarolajte paradajz, staklenke okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
Preporučuje se:
Kućno Konzerviranje: Opće Smjernice
Svaki ljetni stanovnik pokušava očuvati uzgojeni usjev. Konzerviranje će vam u tome pomoći. Blanko za buduću upotrebu velika je pomoć svakoj domaćici u jesen i zimu. Kao i u svakom poslu, konzerviranje ima svoje suptilnosti. Nudimo nekoliko savjeta za konzerviranje, slijedeći koje možete ne samo uštedjeti žetvu, već i ugoditi svojim najmilijima
Sadnja Paradajza Na Otvorenom Tlu
Mnogi amaterski uzgajivači povrća griješe; prilikom sadnje rajčice i sadnica rajčica ne preraste u punopravnu biljku. Pročitajte detalje o uzgoju vašeg omiljenog povrća sa sjemenkama bez zaklona, o pravilima i metodama sadnje sadnica rajčice na otvorenom tlu. Kako pripremiti vrtni krevet, evo dijagrama lokacije rupa
Note Paradajza. 3. Dio
Ne samo da ljudi vole jesti paradajz. Ljudi imaju dosta rivala. Tko su oni i kako s njima pobijediti u bitci kako bi berba ljekovitih i ukusnih plodova pripala onome ko se brinuo o biljci?
Originalni Recepti Za Konzerviranje Kupusa I Krastavaca
Konzerviranje je jedan od sastavnih dijelova ruske narodne kulinarske tradicije. Od davnina su naši ljudi na sve moguće načine pokušavali ne samo očuvati žetvu uzgojenu velikim naporima, već i maksimalno iskoristiti sva korisna svojstva povrća tokom duge ruske zime
Priprema Za Konzerviranje
U ljeto i jesen domaćice se bave načinom očuvanja uzgojenog povrća i voća. Metode očuvanja hrane sušenjem, dimljenjem, kiseljenjem, soljenjem i kiseljenjem ljudi su savladali od davnina. Nakon toga su razvijene metode hlađenja i zamrzavanja, termičke obrade, konzerviranja proizvoda uz upotrebu šećera i konzervansa. Svaka metoda ima određene prednosti. Kada prvi put započinjete konzerviranje kod kuće, sjetite se nekih suptilnosti
