Jackfruit - "kruh Za Siromašne"

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Muško ime prilično popularno u zemljama engleskog govornog područja, Jack, ljudi su dodijelili najveće voće na Zemlji, koje raste na istoimenom drvetu, Jackfruit, popularno nazvano "indijsko hljeb"

Jackfruit iz porodice Mulberry

Brojne porodične biljke

Mulberry koju osoba veoma ceni. Među njenim predstavnicima ima onih koji osobi daju odjeću (Dudovo drvo ili

Mulberry); Transport "cipela" (Ficus guma); nahraniti osobu vrlo korisnim plodovima (Smokva ili

Sl).

A ima i onih koji opskrbljuju osobu "kruhom". Ovo je"

Breadfruit"I njegov bliski rođak,"

Indijski hleb"ili"

Jackfruit . Naravno, na ovim stablima nećete vidjeti naše uobičajene krupne pogače. No, njihovi plodovi su toliko kalorični, hranjivi i obilni da su postali pravi kruh za siromašne u mnogim azijskim zemljama. Na primjer, u Bangladešu je Jackfruit odlikovan Nacionalnom voćnom značkom časti.

Ako je Breadfruit vodeći među svojim voćnim kolegama po produktivnosti, poslužujući svoj „kruh“za stolom 9 mjeseci godišnje, onda je Jackfruit poznat po veličini svojih plodova. Zamislite plod na grani drveta težak više od 30 kilograma. Kad bi znatiželjni Newton sjedio ne ispod stabla jabuke, već ispod Jackfruta, tada bi napredak čovječanstva danas bio mnogo skromniji.

Prvo poznanstvo sa voćem

Moje poznanstvo sa

Jackfruit dogodilo se u gradu Dubaiju. Na polici malog supermarketa nalazila se bijela podloga s ugodnim sadržajem žute boje, sličnog luku. Na etiketi je bio natpis "Jackfruit", koji je djelovao komično. Dolaskom u hotel i otkucavanjem riječi "jackfruit" na internetu, na moje iznenađenje, otkrio sam mnogo informacija o egzotičnom voću.

Okus žutog "luka" pomalo je podsjećao na bananu, samo se bananina pulpa sama od sebe topi u ustima, a elastične lukovice moraju se žvakati. Štoviše, Jackfruit kupljen u trgovini pokazao se samo kao poluproizvod od prirodnog voća, izvađenog iz guste kore i oslobođenog svijetlosmeđeg sjemena, koje odiše mirisom trulog luka u zrelom voću.

Poluproizvod ne sadrži ljepljivi mliječni sok kojim je voće impregnirano. Stoga, da bi ogulili ogromno voće, radi jestivih utroba, ljudi moraju nositi gumene rukavice, a kupljeni žuti luk ih spašava od posredovanja.

Istina, deklarirano kao voće dostupno običnim ljudima, pretvoreno u oguljeni poluproizvod nije mi se činilo jeftino. Takva podloga košta 10 Emiratskih dirhama, što je otprilike jednako naših 200 rubalja (po kursu za 20.01.2016.). Iako to ne čudi, jer je grad Dubai sa svojim jedinstvenim neboderima skup grad koji zahtijeva povratak na proglašena čuda koja je stvorio čovjek.

Hljeb za siromašne

Naravno, osim u Emiratima

Jackfruit ima mnogo drugih proizvoda dostupnih visoko plaćenom stanovništvu, ali na jugu Indije voće je uključeno u tri najčešća proizvoda, zajedno s bananama i mangom.

Visok sadržaj ugljikohidrata u voću, u kojem je naš kruh inferiorniji od Jackfruit-a, čini ga vrlo hranjivim, a niska cijena voća čini Jackfruit popularnim prehrambenim proizvodom među slabo plaćenim stanovništvom Indije. Čak ga zovu i „

hljeb za siromašne ».

Zreli plodovi drveta koriste se za pripremu salata i deserta. Nezrelo voće oguljuje se od debele kore, za koju se koristi poseban nož, a zatim se dinsta, prži i kuha, dodajući začine, kao što to činimo s mnogim povrćem.

Voćne sjemenke, koje po nutritivnoj vrijednosti nisu inferiorne u odnosu na "lukovice", pogodne su i za hranu. Obično se jedu prženi.