Jackfruit

Sadržaj:

Video: Jackfruit

Video: Jackfruit
Video: Джекфрут. Jackfruit. 2024, Marš
Jackfruit
Jackfruit
Anonim
Image
Image

Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) je zimzeleno drvo iz roda Artocarpus iz porodice Moraceae. Svemogući je drvetu dodijelio najveće plodove koji rastu na našoj planeti. Jedno takvo voće, težine do 35 kilograma, može večerati malo selo. Godišnji prinos jednog drveta kreće se od 100 do 200 sadnica. Nije slučajno što se Jackfruit naziva i "indijskim hljebom", a njegovi ogromni plodovi (sjemenski plodovi) nazivaju se "kruhom za siromašne".

Šta je na tvoje ime?

Naziv drveta "Jackfruit" posudili su Portugalci, koji su u Indiju stigli krajem 15. stoljeća, s lokalnog jezika. Na portugalskom je zvučalo kao "jaca".

Uobičajeni engleski naziv za drvo "jackfruit" ugrađen je sredinom 16. stoljeća u glavno djelo portugalskog liječnika Garcia de Horta, u kojem je opisao ljekovito bilje Indije.

Mnogo stoljeća kasnije, američki botaničar, Ralph Randles Stewart (15.04.1890. - 1993-06-11), sugerirao je da je ime stabla ovjekovječilo ime škotskog botaničara Williama Jacka (1795. - 1822.), koji je radio kao zaposlenik istočnoindijske kompanije u Bengalu, Sumatri i Maleziji.

Opis

Čini se da za držanje divovskog ploda drvo mora imati debelo i visoko deblo, kao i snažne fleksibilne grane. Ali drvo se ne može pohvaliti svojom visinom, narastući samo do 20 metara. A grane nisu posebno jake, podnose samo težinu gustog tamnozelenog lišća. Svojim ovalnim oblikom i veličinom lišće nalikuje gumastom Ficusu. Površina listova je kožasta.

Među gustim lišćem, neopisivi muški cvjetovi skrivaju se na tankim grančicama. Ženski cvjetovi, iako veći od muških, također se ne razlikuju po privlačnosti i sakupljeni su u cvatove. Ne oslanjaju se na snagu grana, pa se stoga nalaze točno na deblu stabla, vodeći računa o očuvanju svog potomstva.

Koristeći kao primjer Jackfruit, priroda još jednom pokazuje osobi da vanjska ljepota nije glavni kriterij kada trebate postići dobar rezultat.

Jagode

Plodovi drveta zaslužuju poseban opis. Uostalom, njihova aromatična i hranjiva pulpa u zemljama jugoistočne Azije, koju karakterizira velika populacija, jedan je od glavnih prehrambenih proizvoda s kojim se mogu natjecati samo banane i mango.

Zapravo, plod stabla je zajednica malih plodova koji tvore ogroman plod. Takvi plodovi mogu biti dugački do 90 cm s promjerom od 50 cm. Budući da su grane Jackfruta tanke i krhke, plodovi se radije formiraju izravno na deblu drveta, što im jamči čvrstu podlogu.

Kad potpuno sazri, voće odiše slatkom voćnom aromom, a u svojoj se pulpi arome banane, jabuke, ananasa i manga isprepliću na bizaran način, stvarajući novi karakterističan okus jackfruta.

Svako sjeme donosi na svijet svijetlosmeđe sjeme čiji miris podsjeća na miris trulog luka. Očigledno ovaj miris prevladava u prezrelom voću kada ga pokušavaju skladištiti duže vrijeme.

Hemijski sastav fetusa

Meso ploda je tri četvrtine vode (tačnije 74%), ostavljajući 23 posto ugljikohidrata, 2 posto proteina i jedan posto masti. Također je bogat izvor dijetalnih vlakana, vitamina B6, a Jackfruit ima umjeren nivo vitamina C i kalija. I drugi kemijski elementi korisni za ljude prisutni su u malim količinama.

Upotreba za kuvanje

Različite sorte džekfruta omogućuju vam da koristite njegove plodove i sjemenke u potpuno različitim jelima.

Nezrelo voće zamenjuje povrće. Uz njih se kuhaju juhe, dinstaju i kuhaju svakakva jela koja se mogu kušati samo u blizini.

Od slatkog zrelog voća pripremaju se sve vrste deserta, želea, džema, koji se mogu dugo čuvati.

Preporučuje se: