2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
Svakog ljeta svaki ljetni stanovnik suočava se s pitanjem: kako sačuvati žetvu. Pokušajmo smisliti kako pravilno zamrznuti bobice kako bismo si zimi poklonili komadić ljeta.
Odmah treba napomenuti da sve bobice možete zamrznuti. Ova metoda berbe bobica omogućit će vam da gotovo u potpunosti sačuvate vitamine i mikroelemente sadržane u bobicama. Prije zamrzavanja, bobice se moraju sortirati i oprati. Za zamrzavanje su pogodne samo zrele bobice. Dakle, najčešće domaćice zamrzavaju jagode, maline, ribizle, trešnje, ogrozd, brusnice, bokvice, brusnice itd.
Razgovarajmo o najpopularnijim od njih.
Jagoda
Prvo morate oprati jagode, pa tek onda sortirati: ukloniti peteljke i ostatke. Ove bobice možete zamrznuti sa ili bez šećera.
Sa šećerom, jagode se u pravilu smrzavaju, odmah u posudi. Ako je bobica velika, morate je prepoloviti, malu bobicu možete staviti cijelu. Položite sloj bobičastog voća, pospite ga šećerom, pa opet sloj bobica, ponovo posipajte šećerom. Nastavite ovim putem do samog vrha posuđa, zatim čvrsto zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač.
Ako se odlučite zamrznuti bobice bez šećera, tada pripremljeno voće samo trebate staviti na paletu ili lim za pečenje u zamrzivač, nakon što se bobice smrznu, sakupite ih u vrećicu i vratite u zamrzivač.
Maline
Za razliku od jagoda, ne preporučuje se zamrzavanje malina sa šećerom, jer nakon što će izgubiti oblik i bit će neukusan. Ne morate prati bobice prije smrzavanja: tijekom procesa pranja maline se guše i ispuštaju sok, pa stoga više neće biti moguće zamrzavati cijele bobice. Maline je najbolje zamrznuti na veliko. Bobičasto voće sipajte u pladanj ili lim za pečenje, stavite u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim prelijte bobice u vrećicu i stavite u zamrzivač radi daljnjeg skladištenja.
Ribizla
Prije zamrzavanja ribizle, potrebno ih je oprati i malo osušiti na ručniku (u roku od 2-3 sata). Nakon toga bobice stavite u vrećicu i zamrznite.
Prema principu zamrzavanja ribizle, beru se bobice poput ogrozda, bokvice, brusnice, trešnje i drugih.
Korisni savjeti
* Zamrznute bobice ne bi trebalo čuvati duže od godinu dana, inače će izgubiti sva korisna svojstva i okus. Idealno bi bilo da se potroše u roku od 8-12 mjeseci.
* Zamrznute bobice najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se ograničio unos kisika. Ako se bobice čuvaju u običnim vrećama, tada se sav zrak mora ukloniti iz vrećice. To se može učiniti običnom koktel slamkom. Da biste to učinili, rukom držite vrh vrećice, umetnite slamke u nju, izvucite zrak kroz nju, brzo izvadite slamku i zavežite vrećicu. Zip vrećice su najprikladnije za skladištenje bobica.
* Ne dozvolite da se smrznute bobice potpuno odmrznu, a zatim ponovo zamrznite. U procesu odmrzavanja bobice se cijede, a kada se ponovno zamrznu, gube vitamine i okus.
* Treba zapamtiti da je sadržaj kalorija u smrznutim bobicama isti kao i u svježim.
* Svaka vrsta bobičastog voća mora se posebno zamrznuti.
* Bobice vrlo snažno upijaju vanjske mirise. Zato je najbolje u zamrzivaču izdvojiti poseban odjeljak za bobičasto voće.
* Ne možete odmrzavati bobice u mikrovalnoj pećnici: uništavanjem molekula vode u tkivima bobica, svi vitamini se gube.
* Odmrzavajte na sobnoj temperaturi. Ako su bobice zamrznute u šećeru ili šećernom sirupu, mogu se odmrznuti stavljanjem posude u lonac s toplom vodom.
* Trešnje, brusnice i ogrozd mogu se odmrznuti direktno pod mlazom tople vode sipanjem bobica u cjedilo.
Upotreba
Od smrznutih bobica zimi dobivaju se izvrsni vitaminski kompoti i voćni napici.
Može se koristiti u desertima i pecivima. Štoviše, bobice se mogu dodati i u samo pečenje i koristiti za ukrašavanje.
Preporučuje se:
Kako Uzgajati Goji Bobice
U današnje vrijeme male crvene goji bobice dobivaju ogromnu popularnost na području zdrave hrane i medicine. Posjedujući jedinstveni skup vitamina, aminokiselina, minerala, ova bobica po fitokemijskim svojstvima nadmašuje ostale prehrambene proizvode. Kompleks hranjivih tvari sadržanih u goji pomaže kod mnogih bolesti
Trn: Velika Snaga Male Bobice
Trn je nepretenciozan prema uvjetima uzgoja i u prirodi se može naći gotovo svugdje - od toplih južnih do hladnih sjevernih regija. Ali u kućnom vrtu ovo nije tako uobičajena kultura. Možda je to zbog činjenice da sirovi plodovi imaju previše kiselkast i trpak okus, a samo drvo je skromne veličine. Ali ništa nije bolje od užitka toplog čaja s marmeladom od trna, kada je ispred prozora snijeg i mraz
Ukrasno Lišće I Bobice Loje
Možda je ime ove biljke poslužilo kao prototip sleng etikete koja se danas lako objesi na ljude koji žive vlastitim radom. Drveće i grmlje s ukrasnim lišćem i jestivim bobicama mogu rasti na vrlo oskudnom tlu, bez prebacivanja brige o prehrani na druge, ali pružajući utočište u čvorićima korijena bakterijama koje su uključene u obnovu molekula dušika - osnova prehrane bilo kojeg biljka. Mirisno cvijeće privlači pčele nektarom. Loch je i iscjelitelj
Physalis, Bobice U Haubi
Physalis, rođak takvih predstavnika porodice Solanovy koje Rusi poštuju kao paradajz, krumpir, patlidžan, paprika (capsicum), još nije uspio zauzeti svoje mjesto u ruskim vrtovima, iako je najveći rod iz ove biljne porodice. Jedan od razloga je Physalisina ljubav prema toplini, a drugi razlog je nepoznavanje korisnih sposobnosti plodova biljke, koji se u prilično malom slučaju skrivaju od vanjskog svijeta
Kako Odabrati Smrznute Bobice?
Kako usred hladne zime imunološki sistem ne bi kvario, a gripa i prehlada zaobiđene, vrlo je važno voditi računa o nadoknadi vitamina i minerala. Možete ih dobiti konzumiranjem smrznutih bobica koje, unatoč hladnoj preradi, zadržavaju do 70% hranjivih tvari. Koje aspekte treba uzeti u obzir pri odabiru predstavnika biljnog svijeta podložnog smrzavanju?
