Ukusno

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Ukusno (lat. Satureja) - rod jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka, polužbunova i grmlja porodice Lamb ili lipocita. Rod ima oko 30 vrsta, od kojih je najčešća vrsta u kulturi vrtna slana, ili vrtna slana ili slatka slana. Sve vrste slanih jela odlikuju kontinuirano dugo cvjetanje. Prirodno stanište zalogaja su Mediteran i Azija.

Karakteristike kulture

Ukus je biljka, grm ili grm visok do 70 cm sa stabljikom prekrivenom kratkom dlakom po cijeloj površini. Listovi su cijeli, kopljasti, nasuprotni, sivo-zeleni, smješteni na kratkim peteljkama. Cvetovi su mali, svetlo ljubičasti, plavičasto-beli ili ružičasti, 4-15 cm dugi, sakupljeni u uvijene ili rastresite izdužene cvatove koji sede u pazušcima lista.

Cvjetovi biljaka svojom svijetlom aromom privlače mnoge pčele u vrt. Čaška je pravilna ili dvoslojna, zvonasta, petozuba. Vjenčić dvoslojan, sa ljubičastim mrljama u ždrijelu. Plod je okrugli ili jajoliki orah tamnosmeđe ili crne boje. Slani cvjetaju u julu-avgustu, plodovi sazrijevaju u septembru.

Uslovi uzgoja

Slano je termofilna biljka, preferira dobro osvijetljena područja. Kultura nije zahtjevna za uvjete tla, međutim, niski prinosi se postižu na siromašnim, preplavljenim, kiselim i zaslanjenim tlima. Optimalna su plodna, lagana, drenirana tla s neutralnom pH reakcijom. Nizine sa ustajalim hladnim zrakom i otopljenom vodom, kao i područja nezaštićena od sjevernih vjetrova, nisu pogodne za uzgoj slanih jela.

Sjetva

Uzgoj slanih podložan je čak i vrtlaru početniku. Sjeme kulture ima dobru klijavost i nije potrebna prethodna priprema. Štoviše, podložno svim pravilima njege, biljke se mogu slobodno razvijati i na otvorenom polju i u saksijama u zatvorenim uvjetima. Trenutno ne postoje uzgojne sorte slanih, pa se u svakoj regiji uzgajaju lokalne sorte. Svi se oni međusobno razlikuju po boji, veličini, lišću i vremenu sazrijevanja.

Sjeme se sije u rano proljeće, posipa tankim slojem zemlje i zalijeva. Dubina sjetve je 0,5-1 cm. Po prvi put je preporučljivo pokriti usjeve plastičnom folijom. Nije zabranjeno sijati usjeve s drugim jednogodišnjim biljem, na primjer, bosiljkom, korijanderom, potočarkom, portuljakom i zmijolikom. Slano se može uzgajati u neposrednoj blizini pasulja. Mlade biljke mogu bez problema izdržati male mrazeve. U centralnoj Rusiji se podstiče zimska setva.

Njega i žetva

S pojavom sadnica usjevi se prorjeđuju. Ako je potrebno, ponovno prorjeđivanje se provodi nakon nekoliko tjedana. Kultura ima pozitivan stav prema hranjenju. Prvo prihranjivanje vrši se prije sjetve, za to se koriste humus ili kompost, amonijev nitrat, kalijeva sol i superfosfat. U budućnosti je potrebno izvršiti nekoliko dodatnih previjanja. Slanoj je takođe potrebno uklanjanje korova, otpuštanje i zalijevanje.

U prvoj godini berba je ograničena na jedan rez, u sljedećoj - 2-3 puta po sezoni. Rezanje se vrši prije cvatnje. Mladi izbojci s lišćem suše se pod krošnjom.

Aplikacija

Ukus se široko koristi u kuhanju i narodnoj medicini. U nekim zemljama, slani se koristi za pripremu umaka koji se idealno kombiniraju s mesnim i ribljim jelima. Slano se često dodaje u kobasice, pite od svinjetine i krompira, kao i u ćurke od ćuretine i teletine. Danas se slani koristi za pripremu pasulja, graška i pasulja. Biljka je takođe uključena u sastav bugarskog kečapa.

Čuvar se od davnina koristio kao ljekovita biljka. Korisna je za tahikardiju, glavobolju, vrtoglavicu, cistitis, gastrointestinalne bolesti, nadutost, akutne respiratorne infekcije i rinitis. U Njemačkoj i Francuskoj, slatkiš se koristi kao anthelmintik, antigljivično i antibakterijsko sredstvo. Eterična ulja koja čine biljku koriste se u aromaterapiji.