Praznine Od Jabuka Ili Sve Ukusno - Jednostavno

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Fotografija: Daniel Vincek / Rusmediabank.ru

Jabuke se mogu sigurno svrstati među jedinstvene proizvode koji imaju puno korisnih svojstava. A među voćnim kulturama koje rastu u voćnjacima, stabla jabuka zauzimaju daleko posljednje mjesto, što je povezano s lakoćom brige i lakoćom prerade njihovih plodova. Važno je napomenuti da su jabuke svestrane, dobre su i svježe i kao blanko, čija se imena ne mogu izbrojati. Razni kompoti, konzerve, marmelade, džemovi, likeri i druga konzerva omogućuju vam da uživate u komadu ljeta zimi i prisjetite se svijetlih i toplih dana. Uzmite i dovoljno vitamina i steknite puno pozitivnih emocija.

Sastav i prednosti

Naravno, svježe sočne jabuke zdravije su od kuhanih jabuka. Međutim, neke od tvari neophodnih za ljudsko tijelo pohranjene su i u prazninama. Ukusne i aromatične jabuke izvor su vitamina A, B1, B2, B3, C, E, K, P i PP, karotena, pektina, škroba, vlastitih šećera, elemenata u tragovima (fosfor, kalij, natrij, sumpor, bakar, cink, aluminij, kalcij, krom, fluor, željezo, magnezij, molibden, nikal, bor i magnezij), organske i folne kiseline. Pravo blago, zar ne? Nije uzalud da se jabuke smatraju osnovom dobrog zdravlja i ljepote.

Fotografija: Ivan Dzyuba / Rusmediabank.ru

Jabuke imaju niz ljekovitih svojstava. Efikasni su protiv prehlade, idealni za stabilizaciju krvnog pritiska i jačanje kostiju i zuba. Pektin sadržan u plodu može ukloniti tupost kože i poboljšati izgled lica. Jabuke i pripravci od njih korisni su za bolesti gastrointestinalnog trakta. Također, naučnici su izrazili mišljenje da su jabuke sposobne suzbiti rast malignih tumora i njihovu pojavu. Ovo nekomplicirano voće preporučuje se za upotrebu u slučaju visokog nivoa kolesterola u krvi i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Vjeruje se da vitamin C, kojim su bogate jabuke, blagotvorno djeluje na krvne žile, jača njihove stijenke i uklanja štetne tvari iz tijela. Ljekari kažu da jabuke i njihovo očuvanje mogu spriječiti žučne kamence i kolecistitis. Jabuke su posebno korisne tokom trudnoće i žena u postmenopauzi. Također, voće se preporučuje za liječenje astme i probavnih problema, na primjer, proljeva i zatvora. Tanini u jabukama, zajedno s kiselinama, sprječavaju nakupljanje plinova, doprinoseći obnavljanju crijeva i nježnom čišćenju.

Šta možete skuhati?

Žele od jabuka

Danas je žele koji se kupuje u trgovinama vrlo popularan među stanovništvom. Ali što ako sami skuhate ovaj ukusni desert bez upotrebe sumnjivih komponenti koje se koriste za masovnu proizvodnju? Pokazat će se i jeftinije i ukusnije. Za izradu želea za 1 kg jabuka bit će vam potrebna 2 limuna, granulirani šećer (po izboru) i 2 štapića cimeta. Temeljito oprane jabuke narežite na kriške srednje veličine, a limun na male kockice. Pripremljeno voće stavite u lonac, dodajte cimet i napunite filtriranom hladnom vodom (oko 700-800 ml). Dovedite masu do vrenja, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući, oko 1,5 sati. Dobivena smjesa se rasipa u gazu ili na sito s najmanjim ćelijama po čistoj posudi i bez cijeđenja čekaju dok se sva tekućina ne iscuri, obično je potrebno nekoliko sati. U tekućinu se dodaje šećer (150-200 g šećera na 250 ml tekućine), a zatim se stavi na vatru i kuha 10-15 minuta dok se ne zgusne. Gotovi žele se polaže u prethodno sterilizirane staklenke zapremine najviše 500 ml i zarola se metalnim poklopcima.

Jam

Što se džema tiče, mnogi ljudi imaju trenutke iz bezbrižnog djetinjstva kada su ih bake i majke častile ovim čarobnim desertom na porodičnoj večeri. Bio je dobar i kao samostalno jelo i kao lep dodatak palačinkama i krofnama. Nema poteškoća u pripremi džema od jabuka, čak ga i neiskusna domaćica može lako reproducirati. Prije početka kuhanja, jabuke se operu, oljušte, očiste od jezgre i uvijaju u mlincu za meso do pire. Gotovi pire krompir se zasipa šećerom (150-200 g šećera uzima se za 250 ml pire krompira), dobro promiješa, stavi na vatru i povremeno miješa, dovede do vrenja. Zatim se vatra smanjuje, a džem se kuha dok se ne dobije gusta masa. Važno je osigurati da zaglavljeni papir ne izgori, u protivnom će se radni komad beznadno pokvariti.

Sušene jabuke

Kako god rekli, sušene jabuke nisu ništa manje korisne od svježih. Jedini nedostatak je visok sadržaj ugljikohidrata, zbog čega pokušavaju isključiti suhe jabuke iz prehrane ili smanjiti njihovu konzumaciju na minimum. Inače, takva praznina je vrijedna i za tijelo odrasle osobe i za dijete. U hladnim zimskim večerima, sušene jabuke mogu se koristiti za pravljenje kompota ili punjenja za pite ili pite. Sve sorte jabuka pogodne su za sušenje, nema ograničenja po veličini ploda i njihovom obliku. Sušenje se može izvesti i u posebnim sušilicama i na otvorenom. Osušene jabuke čuvaju se u vrećama od lana ili pamuka ili u staklenim posudama godinu dana.

Ukiseljene jabuke

Nažalost, danas nekoliko domaćica priprema ovu blanko, iako su je ljudi prije mnogo godina visoko cijenili. Za mokrenje se koriste zrele jabuke zelene ili žute boje, na primjer, Antonovka. Proces mokrenja sličan je fermentaciji. Jabuke se temeljito operu prije stavljanja u posudu namijenjenu vlaženju. Na dno posude stavlja se sloj lišća trešnje i ribizle, na vrh jabuka sa peteljkama, zatim red listova i opet sloj jabuka, i tako gotovo do samih rubova. Jabuke se preliju slanom vodom (za 3 litre vode - 120 g šećera i 0,5 kašike soli), prekriju krpom ili gazom i ostave da odstoje na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi pena i ne slegne. Nakon toga, spremnik se zatvara i odnosi u hladnu prostoriju. Namočene jabuke neće biti spremne za konzumaciju prije 50-60 dana.