Japanski Kupus

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Japanski kupus (latinski Brassica rapa var. Japonica) - vrijedna povrćarska kultura; zeljasta biljka iz porodice Cruciferous ili kupus. Široko se koristi u kuhanju i ukrasnom vrtlarstvu. Uzgaja se uglavnom u Kini i Japanu, u Rusiji se uzgaja na osobnim okućnicama. Po kemijskom sastavu, kultura je slična kineskom kupusu i pekinškom kupusu, razlika je u najnižem sadržaju ulja senfa.

Karakteristike kulture

Japanski kupus je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka koja tokom svog rasta formira prilično veliku, raširenu lisnatu rozetu, dostižući promjer do 90 cm. Zbog buđenja vršnih pupoljaka, biljka se može vratiti i nakon rezanja. Trenutno postoje dva oblika japanskog kupusa - Mizuna i Mibuna. Mizuna je predstavljena biljkama s listovima rascjepkanim u režnjeve, čija dužina varira od 15 do 30 cm. Izvana je listna lista slična onoj celera. Mibuna ima lancetasti oblik lista. Oba oblika tamnozelena ili zelena, glatka, s peteljkama. Najčešće se japanski kupus uzgaja kao jednogodišnja kultura, ali biljka ima tendenciju stvaranja korijena (pretpostavljajući dvogodišnji ciklus). Plodovi su oblikovani konusno, krupno, do 7 cm u prečniku.

Među sortama japanskog kupusa može se primijetiti Mala sirena, ova sorta je popularna među ruskim vrtlarima i vrtlarima. Sorta je sredinom sezone, predstavljena biljkama sa zelenim, glatkim, lirasto-perastim, nazubljenim uz rub listova, sakupljenim u blago podignutu ili vodoravnu rozetu. Sorta je otporna na hladnoću, lako podnosi toplinu. Prvi rod lišća bere se nakon 50-55 dana. Ukusno je. Pogodno za uzgoj na otvorenom polju, otporno na cvjetanje, sjetva se može vršiti tokom cijele vrtlarske sezone. Ništa manje zanimljiva je sorta Pizhon koja rano sazrijeva, od nicanja izdanaka do berbe lišća za samo 30-35 dana. Predstavljaju ga biljke sa snažno rascjepkanim lišćem, sakupljenim u vodoravnu rozetu. Pogodno za otvoreno i zaštićeno tlo.

Suptilnosti uzgoja

U Rusiji se kultura uzgaja uglavnom na sadnicama, iako se dobra žetva može postići sjemenjem sjemena u otvoreno tlo. Sjeme japanskog kupusa sije se nekoliko puta. Sjemenke klijaju na temperaturi od 3-5C. Optimalna temperatura za rast i razvoj je 18-20C. Mlade biljke su otporne na kratkotrajne proljetne mrazeve. Tla za japanski kupus su poželjna plodna, ilovasta, ocijeđena, dobro navlažena, rastresita, s visokim sadržajem organske tvari i mineralnih gnojiva. Lokacija je sunčana, s difuznim svjetlom. Gusta nijansa je nepoželjna. Najbolji prethodnici su paradajz, luk, krastavac, cikla, mahunarke, krompir i višegodišnje začinsko bilje. Ne preporučuje se uzgoj kupusa nakon članova porodice Cruciferous.

Sjeme se sije malim vrpcama, razmak između vrpci treba biti najmanje 70 cm, između redova - 40 cm. Sjetva u standardne gredice prema shemi 60 * 40 * 40 cm nije zabranjena (ova metoda je i najčešća uspješno za sadnju sadnica japanskog kupusa). Sadnice se pojavljuju za 3-4 dana. U fazi 3-4 istinska lista, jako zadebljani usjevi se prorjeđuju. Njega se sastoji od hranjenja, zalijevanja, otpuštanja i uklanjanja korova. Dovoljna su dva preljeva po sezoni, ali pod uvjetom unosa humusa ili komposta, superfosfata i kalijevog sulfata za kopanje. S dušikovim gnojivima trebate biti vrlo oprezni jer su biljke sklone nakupljanju nitrata. Zalijevanje treba biti redovno, biljke nestaju kada nedostaje vlage. Zalijevanje vode je neprihvatljivo. Kao i sve povrće krstašice, japanski kupus je često zahvaćen krstašom, pa je u tom slučaju potrebna hitna obrada.

Aplikacija

Japanski kupus bogat je vitaminima, makro i mikroelementima, koristi se za pripremu salata od povrća, sendviča i drugih jela. Harmonično svježe lišće kupusa kombinira se sa feta sirom, raznim vrstama mesa i ribe. Listovi se koriste i svježi i kiseli. U ukrasnom vrtlarstvu biljke se koriste za ukrašavanje cvjetnjaka i obruba.