Wasabi (japanski Eutrem)

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

U kulinarska jela često se dodaju različiti začini kako bi se dobio ugodan i specifičan okus. Začini se mogu koristiti za promjenu kvalitete jela, čineći ga začinjenijim. Iseckane stabljike, lišće, cvijeće i drugi elementi različitih usjeva koriste se kao takvi sastojci za hranu. Japanska kuhinja već duže vrijeme stječe popularnost u suvremenom kulinarskom svijetu. Wasabi je posebna biljna kultura koja nam je došla iz ove zemlje. Ova biljka se još naziva i "japanski hren"

U isto vrijeme, biološki i naučni naziv wasabija je japanski eutrem. Prema legendi o podrijetlu biljke, opor okus korijenovog sistema iznenadio je Shizuoka shoguna.

Wasabi se u Japanu već osam stotina godina koristi kao začin. U početku se primjenjivao samo unutar ove zemlje. Ali sada se wasabi proširio po cijelom svijetu. Mnoga jela začinjena su japanskim hrenom radi okusa, oštrine i okusa. Korijeni biljke ljutog okusa odmah su postali popularni u kuhanju i korišteni su kao mirisni i ljuti začini za mnoga jela. Općenito, japanski korijen ima puno pozitivnih svojstava i korisnih svojstava. Također, uz njegovu pomoć možete izliječiti razne bolesti.

Japanski eutrem i njegove karakteristike

U nauci se japanski eutreme naziva različitim terminima. Prema jednoj od klasifikacija, smatra se predstavnikom porodice kupusnjača (Cruciferous). U nekim slučajevima eutreme uzima ime zelenog senfa, jer je po ukusu zaista sličan sastojku. Sada je eutrem u Crvenoj knjizi Ruske Federacije.

Eutremus japonica je predstavnik višegodišnje zeljaste biljke. Dostiže visinu i do pola metra. Stabljika japanskog hrena ima ravnu strukturu i zelenu nijansu. Listovi su u obliku srca i takođe su zelene boje. Specifični korijenov sistem u svojoj strukturi ima glavni rizom i dodatne slučajne korijenske procese. Wasabi ima ugodnu aromu i sadrži puno eteričnih ulja. Aroma wasabija slična je onoj običnog hrena.

Eutremus japonica i okoliš

Općenito, japanski eutreme je prilično zahtjevna i hirovita biljka u pitanjima uzgoja. Korijenov sistem biljke jako voli ledene potoke planinskih voda. U isto vrijeme, kopneni dio kulture ne može rasti u hladnoj i oštroj klimi. U umjerenim i južnim regijama, Eutrem se osjeća najudobnije i najugodnije. Tijekom cijele godine u takvim regijama temperatura bi trebala varirati između sedam i dvadeset dva stepena. U prirodi japanski hren najbolje uspijeva u sjeni visokog drveća. Istovremeno, vlažnost zraka također treba povećati. U slučaju vrlo gustih zasada, japanski je hren osjetljiv na gljivične bolesti. U umjerenoj klimatskoj zoni moguće je uzgojem staklenika stvoriti uvjete potrebne za eutremiju. U vrućim zemljama i regijama, wasabi je moguće uzgajati i na otvorenom. Međutim, ovdje je potrebno zaštititi eutrem od direktnih i vrućih zraka sunca.

Tlo

Često se eutreme uzgaja u područjima s ekstremima i promjenama temperature. Stoga je najbolje zaštititi tlo na kojem se uzgaja wasabi unaprijed. U ove svrhe potrebno je odabrati područje unutar strukture staklenika na koje se postavlja pjeskovito tlo, ali s velikom količinom organskih komponenti. Za pet dijelova pijeska i šljunka dodajte tri dijela busena, dva dijela lisnatog tla i jedan dio komposta ili humusa. Sva ova smjesa mora se temeljito promiješati.

Također morate provjeriti nivo kiselosti. Rezultirajuće tlo mora se postaviti na odabrano područje. Zatim morate provjeriti uslove odvodnje i brzinu upijanja vlage. Da biste to učinili, trebate temeljito zalijevati tlo i vidjeti koliko brzo će voda otići duboko u tlo. Na površini ne smije biti prljavštine i blata. Tada će se tlo pravilno pripremiti.

Za normalan razvoj eutrema, vrtlar mora dodati amonijev sulfat u količini od trideset grama po kvadratnom metru zasada prilikom hranjenja ili kopanja tla. U istoj se količini može koristiti i nitroammophoska.