2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Da bi cilantro bio što svježiji i ukusniji, mora se pravilno skladištiti. U prvom dijelu članka razmotrili smo načine čuvanja cilantra u hladnjaku i u posebnim vrećicama za zamrzavanje. Postoji nekoliko drugih načina čuvanja ove začinske biljke - može se odlično pohraniti u posude za kocke leda ili osušiti. Ovo rješenje će vam omogućiti da uživate u okusu bilja nekoliko mjeseci
Skladištenje u posudama za kocke leda
Svježe ubrane grančice cilantra se operu i puste da se ocijede. Cilantro je najbolje isprati pod tekućom, dovoljno hladnom vodom. A kako bi bila brža od stakla, biljka se stavlja u cjedilo ili se neko vrijeme polaže na slojeve papirnih ubrusa.
Oštrim nožem lišće cilantre se reže sa peteljki i iseče na male komade odgovarajuće veličine za kasnije kuvanje. Zatim uzimaju kalupe za led i u svaku ćeliju stavljaju unaprijed određenu količinu zelja (obično žlicu) - ovaj pristup će omogućiti svaki put odmrzavanje potrebne količine trave.
Zatim se žlicom zelje prelije hladnom vodom, pokušavajući osigurati da ga voda potpuno prekrije. Nemojte sipati vodu u kalupe direktno iz slavine - ona može lako preći preko rubova, a količina trave u ćelijama će se smanjiti. Kako bi zelje bilo što duže svježe napunjeno vodom, kalup se stavlja u zamrzivač i tamo čuva dok se voda ne stvrdne.
U ovom obliku, cilantro se lako skladišti nekoliko mjeseci, a čuva se čak i duže od trave smrznute bez leda. Za kasnije kuhanje, cilantro se odmrzne na sobnoj temperaturi i, nakon što je ocijedio vodu iz lišća, osuši papirnim ubrusom. Ili možete dodati smrznute kocke direktno u umake ili pečenje - odmah će se otopiti. Možete ih staviti i u plastične vrećice za zamrzavanje kako biste oslobodili prostor u zamrzivaču. Svaka vrećica mora napisati datum zamrzavanja i naziv biljke.
Sušenje cilantro
Svi suhi i požutjeli listovi, kao i krajevi, odsječeni su od cilantra - za to su najbolje oštre kuhinjske škare. Umjesto toga, možete uzeti kuhinjski nož. Pokušajte rezati stabljike ne više od 2,5 cm. Međutim, ovaj korak nije neophodan, jer je glavni cilj u ovom slučaju osušiti cilantro, a ne održavati ga svježim. No, odsijecanjem stabljika i zastarjelog lišća sačuvat će se veći okus u ovoj travi - dijelovi biljaka koji su se do sada osušili gotovo uvijek postaju neukusni.
Pripremljeni cilantro se skuplja u grozdove, nekoliko puta omotavajući stabljike kanapom, koji se zatim čvrsto veže. U tom slučaju kanap bi trebao biti udaljen oko 2,5 cm od krajeva. U pravilu je četiri do šest grana vezano u jedan grozd.
Gotovi snopovi okačeni su vrhovima, vezujući slobodne krajeve uzice za kuke ili vješalice. U ovom obliku, cilantro se čuva na dobro prozračenim i prilično toplim mjestima dok se potpuno ne osuši. Ali sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na njega - brzo će obezbojiti lišće. Da biste se zaštitili od izravnog sunčevog svjetla, na snopove možete staviti papirnate vrećice - štoviše, one će zaštititi i zelje od krhotina. A kako bi se spriječilo pojavljivanje plijesni, u vrećama se prave male rupe za bolju cirkulaciju zraka. Obično se cilantro potpuno osuši za nekoliko sedmica. Povremeno biste trebali provjeriti je li se žica olabavila ili postala prevelika - ako se to dogodi, mora se čvršće zategnuti.
Osušeni cilantro čuva se na tamnom, suhom i prilično hladnom mjestu. S ovom opcijom skladištenja ne gubi svoj okus šest mjeseci. A da biste je očuvali još bolje, travu možete staviti u plastične vrećice opremljene zatvaračem ili u posebne ventilirane posude (kontejnere). Kao i obično, na svakom spremniku trebate napisati datum početka skladištenja i naziv biljke, tako da uvijek možete pronaći potrebno zelje.
Preporučuje se:
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 1. Dio
Mnogi ljudi vole cilantro, ali održati ovu prilično nježnu biljku svježom nije uvijek lako - često počinje puzati i trunuti. Ipak, ako pravilno pristupite pitanju njegovog skladištenja, cilantro možete održati svježim čak i nekoliko mjeseci. A onda možete uživati u ukusnim jelima sa svježim začinskim biljem tokom cijele sezone
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 3. Dio
Nastavljajući temu skladištenja cilantra, ne možemo ne spomenuti njegovo skladištenje u sve popularnijim papirnim ubrusom - i mokrim i suhim. Ako će u prvom slučaju zelje trajati oko pet do sedam dana, tada će vam druga opcija omogućiti da ga držite dvije do tri sedmice. Međutim, svaka od ovih metoda dobra je na svoj način, pa obje opcije zaslužuju pažnju. A koju od njih koristiti - svako odlučuje za sebe
Kako Pravilno čuvati Luk. 3. Dio
Kako bi luk sačuvali što je duže moguće, važno je uzeti u obzir vlažnost i temperaturu zraka u skladišnim prostorima, kao i koje su sorte luka uzgajane za kasnije skladištenje. Postoje i drugi mali trikovi koji će vam omogućiti da dugo zadržite netaknut usjev luka. Ako ih uzmete u obzir, pozitivni rezultati neće vas dugo čekati, a plodovi rada u vikendicama oduševit će vas sve do nove berbe
Kako Pravilno čuvati Luk. Dio 2
U prvom dijelu članka shvatili smo kako pripremiti luk za skladištenje, kao i kako ga osušiti. Sada je vrijeme za razgovor o skladištenju. Zbog mnogih okolnosti, nisu svi ljudi sretni vlasnici privatne kuće, podruma, podruma ili garaže. Mnogi ljudi moraju čuvati luk u stanovima. Međutim, uz dužnu revnost, i ovaj se zadatak može savršeno nositi
Kako Pravilno čuvati Luk. 1. Dio
Kad se luk sabere, vrtlari se pitaju kako ga najbolje skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga. Naravno, glavna garancija dobrog očuvanja luka zimi je njegova kompetentna i pravovremena berba, međutim, mnogo ovisi i o uvjetima skladištenja. Ako se pridržavate svih osnovnih preporuka, berba luka će se savršeno očuvati tokom cijelog zimskog perioda
