2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Mnogi ljudi vole cilantro, ali održati ovu prilično nježnu biljku svježom nije uvijek lako - često počinje puzati i trunuti. Ipak, ako pravilno pristupite pitanju njegovog skladištenja, cilantro možete održati svježim čak i nekoliko mjeseci. A onda možete uživati u ukusnim jelima sa svježim začinskim biljem tokom cijele sezone
Hladno skladištenje
Svježi cilantro možete čuvati u hladnjaku. Međutim, prije nego što ga pošaljete u hladnjak, trebali biste mu odrezati stabljike. Za to je najbolje upotrijebiti par prilično oštrih kuhinjskih škara. Ne preporučuje se odrezati više od 2,5 cm stabljike sa svake grane. A u nedostatku škara, možete koristiti oštar nož. Zašto trebate obrezivati stabljike? Ovaj postupak vam omogućuje da oslobodite takozvane "žive" dijelove stabljika koji mogu apsorbirati vodu, jer stabljike koje su bile u zraku više od sat vremena odumiru, čime se ograničava sposobnost grančica cilandra da apsorbiraju životvorne vlage.
I u ovoj fazi ne biste trebali ispirati cilantro - listovi bi mu trebali biti suhi. Ako na biljkama ima ostataka ili prljavštine, ispiru se neposredno prije upotrebe. Važno je zapamtiti da se u svim slučajevima cilantro pere na kraju skladištenja, a ne prije njega.
Zatim se staklena posuda napuni hladnom vodom - u pravilu se napuni pola ili četvrtine vodom. Nivo vode mora biti dovoljan da pokrije stabljike. Ali lišće ne smije biti pod vodom. Odnosno, cilantro se tretira na isti način kao i buket rezanog cvijeća - baš kao i cvijeće u vazi, upijat će vodu kroz stabljike. U skladu s tim, listovi cilantra ostat će svježi sve ovo vrijeme.
Cilantro stavljen u staklenku prekriven je plastičnom vrećicom. Pakovanje mora biti čisto. Možete ga pričvrstiti elastičnom trakom oko vrata staklenke. Takav "vakuum" pomoći će zaštiti zelenilo od razornih učinaka zraka. Teglu cilantre treba čuvati u frižideru. U pravilu se čuva sve dok lišće ne počne mijenjati boju ili blijediti. U većini slučajeva, cilantro ostaje svijetao i svjež oko dvije sedmice ili više. Usput, voda u staklenci mora se sustavno mijenjati - čim joj se boja počne mijenjati, izlije se i staklenka se napuni čistom svježom vodom. Dovoljno je mijenjati vodu svakih nekoliko dana.
Skladištenje u vrećama za zamrzavanje
Svježe lišće cilantre ispere se pod mlazom hladne vode, zatim se pusti da se ocijedi, a zelje se osuši papirnatim ručnikom. Takođe možete pustiti vodu da iscuri tako što ćete cilantro presaviti u cjediljku, ili ga jednostavno možete rasporediti na nekoliko slojeva čistih papirnih ubrusa i držati tako dok se ne iscrpi sva voda. Biljke moraju biti dovoljno suhe, pa se lišće dodatno obriše papirnatim ručnikom. Istodobno, ne biste ih trebali marljivo trljati, jer u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da ih oštetite.
Po želji, lišće se može malo ošišati. U principu, sasvim je prihvatljivo zamrznuti cijelo lišće, međutim, ako želite koristiti zelje odmah nakon odmrzavanja, bolje je oštrim nožem odrezati lišće sa stabljika. U tu svrhu nije zabranjeno koristiti kuhinjske škare. Ova metoda je dobra po tome što omogućuje lako mjerenje potrebnih porcija zelenila nakon odmrzavanja.
Zatim rasporedite cilantro u jednom sloju na lim za pečenje. U ovom slučaju važno je osigurati da grančice i lišće ne leže jedno na drugom i da ne dolaze u dodir jedno s drugim. Ako zelje rasporedite u nekoliko slojeva, grane će se početi lijepiti, što će značajno zakomplicirati proces njihovog naknadnog odvajanja tijekom odmrzavanja. Lim za pečenje cilantro stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne. Zatim se smrznuto zelje prebacuje u posebne vreće za zamrzavanje. Obično pišu datum zamrzavanja, kao i naziv biljke i njenu težinu. U ovom obliku, cilantro se može čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. A prije upotrebe, zelje se može odmrznuti - njegova temperatura bi trebala porasti na sobnu temperaturu.
Preporučuje se:
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 3. Dio
Nastavljajući temu skladištenja cilantra, ne možemo ne spomenuti njegovo skladištenje u sve popularnijim papirnim ubrusom - i mokrim i suhim. Ako će u prvom slučaju zelje trajati oko pet do sedam dana, tada će vam druga opcija omogućiti da ga držite dvije do tri sedmice. Međutim, svaka od ovih metoda dobra je na svoj način, pa obje opcije zaslužuju pažnju. A koju od njih koristiti - svako odlučuje za sebe
Kako Pravilno čuvati Luk. 3. Dio
Kako bi luk sačuvali što je duže moguće, važno je uzeti u obzir vlažnost i temperaturu zraka u skladišnim prostorima, kao i koje su sorte luka uzgajane za kasnije skladištenje. Postoje i drugi mali trikovi koji će vam omogućiti da dugo zadržite netaknut usjev luka. Ako ih uzmete u obzir, pozitivni rezultati neće vas dugo čekati, a plodovi rada u vikendicama oduševit će vas sve do nove berbe
Kako Pravilno čuvati Luk. Dio 2
U prvom dijelu članka shvatili smo kako pripremiti luk za skladištenje, kao i kako ga osušiti. Sada je vrijeme za razgovor o skladištenju. Zbog mnogih okolnosti, nisu svi ljudi sretni vlasnici privatne kuće, podruma, podruma ili garaže. Mnogi ljudi moraju čuvati luk u stanovima. Međutim, uz dužnu revnost, i ovaj se zadatak može savršeno nositi
Kako Pravilno čuvati Luk. 1. Dio
Kad se luk sabere, vrtlari se pitaju kako ga najbolje skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga. Naravno, glavna garancija dobrog očuvanja luka zimi je njegova kompetentna i pravovremena berba, međutim, mnogo ovisi i o uvjetima skladištenja. Ako se pridržavate svih osnovnih preporuka, berba luka će se savršeno očuvati tokom cijelog zimskog perioda
Kako Pravilno čuvati Cilantro. Dio 2
Da bi cilantro bio što svježiji i ukusniji, mora se pravilno skladištiti. U prvom dijelu članka razmotrili smo načine čuvanja cilantra u hladnjaku i u posebnim vrećicama za zamrzavanje. Postoji nekoliko drugih načina čuvanja ove začinske biljke - može se odlično pohraniti u posude za kocke leda ili osušiti. Ovo rješenje će vam omogućiti da uživate u okusu zelenila nekoliko mjeseci
