Kako Pravilno Skladištiti Grašak

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Grašak se smatra jednom od najstarijih biljaka i jednim od najranijih proizvoda u mediteranskim zemljama, Tibetu i Indiji. U ta daleka vremena, kada se pojavio grašak, ljudi nisu ni sumnjali u postojanje pšenice, kukuruza i krompira. Ova je kultura također vrlo popularna na našim geografskim širinama. Pa, pošto je grašak čest gost na našim stolovima, to znači da moramo naučiti kako ga pravilno skladištiti

Kako čuvati?

Obično se prvi ubere zeleni grašak. A budući da je svjež, može postojati vrlo kratko, gotovo se uvijek konzervira i smota u staklene ili limene limenke. U konzerviranom obliku, ovaj ukusni proizvod može se lako čuvati dvije godine. Osim toga, grašak se može zamrznuti - u ovom obliku savršeno će se skladištiti deset mjeseci.

Da bi grašak ostao kod kuće, najprije ga skuhajte (minutu ili dvije, ne više), a zatim temeljito isperite hladnom vodom. Zatim se grašak izlije na paletu i pošalje u pećnicu zagrijanu na 45 stepeni. Nakon nekog vremena, pusti se da se ohladi, a zatim se proces sušenja ponavlja, samo što bi ovaj put temperatura u ormaru za sušenje trebala biti oko šezdeset stupnjeva.

Zreli suhi grašak odlično se čuva nekoliko godina. Prilikom skladištenja važno je osigurati da su sve njegove sjemenke potpuno zrele i dobro osušene. Osim toga, grašak mora biti 100% gust, jer u protivnom mogu ući različiti štetni insekti.

U uslovima stana preporučuje se skladištenje graška u posudi čvrsto zatvorenoj metalnim poklopcima. Poklopci opremljeni vakuumskim usisnim sistemom smatraju se još jednom izvrsnom opcijom za osiguravanje nepropusnosti.

Karakteristike skladištenja suvog graška

Grašak kupljen suh treba skladištiti na najtamnijim i redovito provjetravanim mjestima. Istovremeno, važno je paziti da se vlažnost zraka u njima ne poveća. Što se kontejnera tiče, gotovo svaki spremnik je sasvim prikladan za skladištenje suhog graška - plastični spremnici, staklene posude i čiste platnene vrećice. A kako bi grašak zadržao svoju strukturu i ne pokvario se, preporučljivo je u posude staviti sitne domaće platnene vrećice napunjene solju.

Ne zaboravite da grašak namijenjen skladištenju ni u kojem slučaju ne smije biti mokar jer će se u protivnom vrlo brzo pokvariti, a u njemu će se gotovo odmah pojaviti paraziti, trulež ili plijesan. Zrna graška moraju biti mrvičasta, ali ako se počnu lijepiti, to je izravni dokaz nepravilnog skladištenja graška.

U slučaju da je grašak kupljen u ambalaži proizvođača, nakon otvaranja, ostatak proizvoda se prenosi u novu posudu sa tijesnim poklopcem ili u vrećicu. Usput, grašak se ne može skladištiti na policama koje se nalaze u neposrednoj blizini plinske peći - pod utjecajem topline odmah se pokvari. I sav uskladišteni grašak mora se sustavno pregledavati - u slučaju pojave stranih mirisa, plijesni ili znakova propadanja, ovaj hranjivi proizvod morat će se ukloniti.

Čuvajte kuvani grašak

Sasvim je dopušteno kuhati grašak u obliku kaše u hladnjaku do četrdeset osam sati - nakon tog vremena definitivno će se početi kvariti. Što se tiče juha od graška, one se mogu čuvati do tri dana - ako se za to vrijeme ne pojedu, ostaci kuhanih jela moraju se izliti.

Nemoguće je ne spomenuti namočeni ili kuhani grašak. Nije tajna da ga mnoge domaćice prije nego što počnu pripremati različita jela od graška, skuhaju u kipućoj vodi ili namoče u hladnoj vodi - to se radi kako bi se jaki grašak brzo skuhao. U ovom obliku, grašak se smije skladištiti najviše dvanaest sati, jer nakon tog perioda u njemu počinju procesi fermentacije.