2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Rotkvica je vrlo popularan usjev: raste prilično brzo i dobro, a jestive su ne samo korjenaste kulture, već i lišće. Osim toga, rotkvice su vrlo korisne - bogate su grubim vlaknima koja se ne probavljaju u crijevima i, oteknući, iz njih uklanjaju kancerogene, kolesterol i toksine. Čim se ubere rotkvica, pitanje skladištenja odmah postaje relevantno. Hrskavo korjenasto povrće možete konzervirati na različite načine, od kojih je svaki dobar na svoj način
Berba rotkvica
Čak i ako su uvjeti vrlo povoljni za rast sočnih rotkvica, stvaranje hranjivog korijena ne događa se istovremeno. U skladu s tim, žetva ovog usjeva gotovo se uvijek vrši selektivno.
Uveče, prije berbe rotkvice, vegetaciju treba zalijevati, a ujutro se počinje direktno sa berbom. Jutarnji sati su najpogodniji jer su relativno hladni. A biljke nemaju vremena ispariti prilično impresivan dio vlage. Ako rotkvicu uklonite tijekom dana, tada ona nastoji uvenuti.
Tokom berbe, vrhovi korjenastog povrća se ili sjeku ili lome, čuvajući sitnu čuperak. Visokokvalitetne rotkvice trebaju biti ravne, glatke i dovoljno guste - korijenje koje leži izgubi vlagu, postaje neukusno i mekano.
Najprikladnija za skladištenje bit će rotkva srednje veličine - veliki korijeni nisu uvijek najkorisniji.
Kako čuvati rotkvice
Nakon što su vrhovi rotkvica odrezani i korijenje dobro prozračeno, stavljaju se u kutije, ispresijecane pijeskom. Nakon toga se ovaj pijesak mora redovito navlažiti.
Na lođama, u podrumima ili podrumima rotkvice se obično čuvaju na temperaturi od dva do tri stepena. Svi korjenasti usjevi moraju se sustavno pregledavati, a bolesni uzorci moraju se odbaciti. U skladu sa svim uslovima skladištenja, rotkva zadržava ugodan ukus i sočnost dva do dva i po mjeseca.
Čuvanje rotkvica kod kuće
Da bi rotkvica ostala sočna nekoliko dana, potrebno ju je temeljito isprati, zatim osušiti na papiru ili ručniku, zatim presaviti u polietilenske vrećice i poslati u hladnjak. U isto vrijeme, paketi se ostavljaju blago odškrinuti. Ova jednostavna metoda omogućuje vam da rotkvica bude što sočnija: sorte srednje sezone ne gube sočnost od deset do četrnaest dana, a rane sorte - od sedam do deset dana. Vrhovi rotkvica obično se uklanjaju prije hlađenja. A ako se korijenje pohranjuje s vrhovima, mora se povremeno navlažiti.
Usput, rotkvice je bolje ne prati prije slanja na skladištenje - višak vlage može ga lako pokvariti.
Kad se rotkvice stave u odjeljak hladnjaka posebno namijenjen povrću, gotovo uvijek zadrže svoj okus i ostanu jake. Značajno je da korjenasto povrće pohranjeno u hladnjaku sadrži mnogo više hranjivih tvari, šećera i vitamina C u odnosu na rotkvice uzgojene u siječnju u staklenicima.
Korisni savjeti
Ako odrežete vrhove i korijenje rotkvice odmah nakon berbe, malo je vjerojatno da će vrijeme skladištenja premašiti pet do šest sati - takvo korjenasto povrće obično brzo izgubi okus i uvene. Ako rotkvicu zalijevate navečer, a ujutro je saberete, odmah je otresite sa zemlje i malo odrežete vrhove (2 - 3 cm od korijena), ali bez dodirivanja korijena savršeno očuvano tri do pet dana. A ako se berba planira u drugo doba dana, onda nekoliko sati prije toga rotkvice također treba zalijevati.
Određene sorte rotkvica mogu se sačuvati do Nove godine. Posebno su se dobro pokazale sorte poput Red Giant, Dungansky i drugih. Berba takve rotkve bere se prije početka mraza.
Najukusnije sorte rotkvica
Najbolje okusne karakteristike su sorte rotkvice poput bijele Virovsky, ružičastocrvene sa bijelim vrhom, Soffit, francuski doručak, Red sa bijelim vrhom, crvenog diva, ranocrvene, Ruby, Zenith, Zarya, Zhara i Alba.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su odlična prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih imena krije se mirisno i vrlo slatko voće s vrlo ugodnim okusom, maglovito podsjećajući na okus oraha. Međutim, smokve su podjednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio odličan okus, važno je naučiti kako ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica je također nevjerovatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, suočavanju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuna lista njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim stigne
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće odličan je lagani zalogaj i odličan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve sušeno voće čuva se na različite načine, a sada je trenutak da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako čuvati svoje omiljeno sušeno voće što je dulje moguće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krompir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o prednostima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
