2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: Anna Kompaniets
Cvekla je veoma ukusno i zdravo povrće koje je stalno potrebno u kuhinji. Repa bi uvijek trebala biti pri ruci, bez nje je teško zamisliti rusku kuhinju. Potrebno je za kuvanje boršča, salate ili kotleta od povrća. Najbolje je čuvati repu u podrumu ili podrumu kada su uslovi za to optimalni. No, kako će se točno sačuvati ovaj korijenski usjev kako ne bi izgubio okus, reći će ovaj članak.
Cvekla spada u stone korjenaste kulture čiji je kvalitet čuvanja mnogo bolji od krompira ili šargarepe, pa skladištenje repe ne bi trebalo da izazove posebne probleme. Znajući kako pravilno skladištiti repu i spriječiti primjere zaraznih bolesti u ukupnoj masi, tada ćete se na proljeće radovati zdravim korjenastim usjevima koji nisu izgubili svoju prezentaciju.
Uspješno očuvanje repe u zimskom periodu rezultat je pravilno uzgojenog usjeva. Za bogatu žetvu repe odaberite sorte koje imaju dobru kvalitetu čuvanja i otpornost na hladnoću. Nabavite znanje o tome koje se vrste repe namjeravaju skladištiti do proljeća, a koje je bolje jesti odmah. Upamtite da se kvalitetno korijenje može uzgajati na plodnim ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima.
Berba repe
Period berbe repe ovisi o vremenskim prilikama u određenoj regiji. Većina uzgajivača povrća uvjerena je da se repa mora iskopati prije prvih stabilnih mrazeva, jer se djelomično uzdiže iznad vrtne gredice i zahtijeva više topline od mrkve.
Vrijeme berbe repe je relativno, sve zavisi od početka mraza, na Dalekom istoku i u Sibiru u Rusiji najbolje vrijeme za berbu je prije početka oktobra, na jugu ima mnogo više vremena. Pratite vrijeme, pratite prognoze meteorologa, odabirom lijepog dana za berbu repe. Ako je jesen kišovita, postoji velika mogućnost da se povrće zasiti vlagom i počne truliti, a takva repa više nije prikladna za skladištenje. Zato vrtlari ne riskiraju i pokušavaju ne ostaviti repu dugo u zemlji. Cvekla se uvek bere ispred šargarepe.
Jedan od faktora zrelosti kulture je stvaranje izraslina na lišću i korijenu. Ako sumnjate u zrelost repe i želite je testirati, samo je kopajte. Za berbu repe sa sobom ponesite tupu vilicu ili lopatu, jer ponekad morate iskopati korjene. Neki ljudi imaju pitanje, zašto kopati ako je repa praktički na površini zemlje. Odgovor je zapravo jednostavan. Koren repe "sedi" u zemlji i čvrsto ga drži svojim korenima. Prilikom ručne berbe postoji mogućnost oštećenja dijela korijena. Stoga je repu bolje ukopati tupim vilama. Učinite to pažljivo kako ne bi ostalo mehaničkih posjekotina, inače će se razviti virusne i gljivične bolesti. Prije sušenja, korijenski usjevi moraju se očistiti od zaostale prljavštine, ni u kojem slučaju ne udarajte korijenski usjev o korijenski usjev, nemojte nožem čistiti tlo, to će oštetiti koru repe. Zatim morate ukloniti bočne korijene, možete smanjiti glavni korijen, ukloniti vrhove škarama bez oštećenja glavice povrća i početi sušiti prije skladištenja. Po lijepom jesenjem vremenu sušenje se može vršiti u vrtu u vrtu 2 - 3 sata. Zatim se sortirana repa položi u suhu prostoriju tako da se korijenje potpuno osuši.
Kako čuvati repu?
Preporučuje se čuvanje repe u podrumu sa vlagom ne većom od 90%, na temperaturama od nula do tri stepena Celzijusa. Na temperaturama iznad 4 stepena, cikla klija na vrhovima, korjenasti usahnu, razvijaju se bolesti i počinje proces propadanja.
Cirkulacija zraka u podrumu igra važnu ulogu tokom skladištenja. Skladište treba biti prirodno ventilirano. Srušite kante 15 cm iznad poda radi slobodne cirkulacije vazduha, što bi ravnomerno ohladilo korenje i sprečilo njihovo znojenje. Napravite mjesto za skladištenje repe sa zidovima do 1 m i na dnu postavite drveni roštilj za ventilaciju.
Druga mogućnost skladištenja repe je povrh krompira. Ovo je vrlo zgodna metoda koja ima dvije prednosti: prvo, repa će upiti potrebnu vlagu, a drugo, krumpir će biti zaštićen od nepotrebne vlage.
Moguće je čuvati repu poput mrkve u kutijama, posipati je pijeskom ili posipati pepelom. Da biste spriječili truljenje repe, na dno stavite listove biljke bogate fitoncidima, poput paprati. Cvekla se može dobro skladištiti ako se tretira slanom vodom i jednostavno pospe solju.
Znajući kako čuvati repu u podrumu, dobit ćete tvrdo i ukusno korjenasto povrće, sve do proljeća.
Preporučuje se:
Berba šipka: Metode I Skladištenje
U prošlom članku sam govorio o tome kada i gdje je najbolje sakupljati šipke kako bi njegove bobice donijele maksimalnu korist i sadržavale što više vitamina. U ovom članku želim vam reći koje metode postoje za berbu i skladištenje ove bobice. Postoje ukupno 3 načina (naravno, malo, ali do sada je to sve što su smislili): prirodno sušenje, termičko sušenje i zamrzavanje
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vreme kada se povrće sa svojih sunčanih gredica seli u tamna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti žetvu za skladištenje. Naime - šta učiniti da luk i češnjak ne nestanu
Drijen Za Zimu - Berba I Skladištenje
Ugodan trpak okus drijena osvojio je mnoge, a od tada su ga ljetni stanovnici počeli aktivno uzgajati na svojim parcelama. Drijen je vrlo bogat askorbinskom kiselinom i raznim korisnim mikroelementima, zahvaljujući čemu je pronašao svoju upotrebu u narodnoj medicini. Ova čudesna bobica nije pošteđena kuhanja - izvanredan okus i aroma drijena jednostavno nisu mogli ostati nezapaženi! Kako sačuvati drijen kako bi nas što duže oduševljavao svojim vrijednim svojstvima?
Berba I Skladištenje Krkavine
Opasja je izuzetno nepretenciozna i iz godine u godinu nas raduje obilnom berbom. Ali nemaju sve domaćice ideju kako pravilno pohraniti ove darove prirode. U međuvremenu, postoji mnogo mogućnosti za čuvanje ove divne bobice - ovu zdravu bobicu možete zamrznuti, zatvoriti u sirupu ili od nje napraviti divan džem ili džem. A neki ljetni stanovnici skladište nepretenciozne krkavine u obliku soka ili vrijednog ulja! Kako se to može učiniti?
Sakupljanje, Berba I Skladištenje Dunje
Dunja se dugo smatrala simbolom plodnosti i ljubavi. U drevnoj Atini mladenci su uvijek jeli ovo sočno voće - prema legendama to im je trebalo donijeti sreću u braku. Vjerovanja, vjerovanja, ali u svakodnevnici, ovo svijetlo voće donosi velike koristi našem zdravlju - dunja je vrlo bogata vitaminima i vrijednim mikroelementima. Osim toga, smatra se odličnim antidepresivom i značajno poboljšava cjelokupno zdravlje tijela. Naravno, svaki ljetni stanovnik želi zadržati dunju kao m
