2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Opasja je izuzetno nepretenciozna i iz godine u godinu nas raduje obilnom berbom. Ali nemaju sve domaćice ideju kako pravilno pohraniti ove darove prirode. U međuvremenu, postoji mnogo mogućnosti za čuvanje ove divne bobice - ovu zdravu bobicu možete zamrznuti, zatvoriti u sirupu ili od nje napraviti divan džem ili džem. A neki ljetni stanovnici skladište nepretenciozne krkavine u obliku soka ili vrijednog ulja! Kako se to može učiniti?
Bere se krkavina
Sočne bokvice treba brati dok sazrijevaju, isključivo po sunčanom i, naravno, suhom vremenu. Istovremeno, bobice se presavijaju u plitke i nužno suhe posude, čija se dna mogu unaprijed prekriti papirom.
Čuvanje svežih bobica
Ako u sljedećih nekoliko sati nije moguće brzo preraditi ubranu krkavinu, željeni usjev treba staviti na zamračeno i prilično hladno mjesto.
Pogodno za skladištenje bobičastog voća i običnih plastičnih vrećica. Utrpane krkavine u njih šalju se u hladnjak - tamo se bobice lako čuvaju oko tjedan dana, jer hladnoća značajno usporava procese propadanja.
Što se tiče bobičastog voća pohranjenog na sobnoj temperaturi, ono se mora sustavno sortirati, blagovremeno odbacujući pokvarene uzorke.
Kako zamrznuti?
Zamrznute bobice krkavine uvijek zadržavaju svoja vrijedna korisna svojstva. Da bi se zamrznule, bobice se tankim slojem posipaju po paleti i odmah šalju u zamrzivač. U idealnom slučaju, preporučljivo je koristiti funkciju brzog zamrzavanja - ako zanemarite ovu preporuku, unutar bobica se mogu stvoriti veliki kristali leda, koji uvelike deformiraju savitljivu krkavinu tijekom naknadnog odmrzavanja.
Morski pasulj u sirupu
Možda je ovo najjednostavniji i pristupačniji način berbe krkavine za zimu - pasirana, temeljito oprana krkavina prelije se s prethodno pripremljenim zasićenim šećernim sirupom. Praznine se zatvaraju u sterilizirane staklenke i šalju na skladištenje na hladno mjesto. Ova metoda skladištenja omogućuje vam da sačuvate korisna svojstva ove vrijedne bobice do proljeća.
Ako nema mogućnosti staviti izratke na hladno mjesto, sasvim je dopušteno pribjeći sterilizaciji, odnosno staviti zatvorene staklenke bobica u vodeno kupatilo ili u vodu, a zatim ih podvrgnuti odgovarajućoj toplinskoj obradi trideset do četrdeset minuta.
A od krkavine možete napraviti divne džemove ili aromatične konzerve - u pravilu ne trebaju posebne uvjete skladištenja i savršeno se čuvaju do sljedeće berbe.
Čuvanje soka od krkavine
Postoje dva načina za uštedu soka od krkavine - zamrzavanjem i sterilizacijom.
Baš kao i smrznute bobice, smrznuti svježi sok gotovo u potpunosti zadržava sva korisna svojstva, samo impresivne količine soka u zamrzivaču, nažalost, neće stati. Stoga se u slučaju osobito obilne žetve preporučuje upotreba nezamjenjivog pomoćnika - sokovnika ili pribjegavanje sterilizaciji.
Ulje krkavine
Kod kuće možete napraviti zdravo ulje krkavine. To se takođe radi na dva načina.
U prvom slučaju, iz prikupljenih bobica iscijedi se sok, nakon čega im se dopušta da odstoje jedan dan. Nakon tog vremena ulje se pažljivo uklanja s površine soka. Nije ga teško pronaći - ulje ima svjetliju boju i uvijek lebdi na vrhu.
Druga metoda je sušenje torte od krkavine do smećkaste boje. Osušeni kolač melje se u mlinu za kavu, a zatim se prelije s bilo kojim biljnim uljem (maslinovim, sojinim ili suncokretovim). Čim ulje postane prozirno, odmah se filtrira.
Kuhani maslac čuvajte u hladnim i prilično mračnim prostorijama. Što se tiče roka trajanja, on obično ne prelazi osamnaest mjeseci.
Preporučuje se:
Berba I Skladištenje Repe
Cvekla je veoma ukusno i zdravo povrće koje je stalno potrebno u kuhinji. Repa bi uvijek trebala biti pri ruci, bez nje je teško zamisliti rusku kuhinju. Potrebno je za kuvanje boršča, salate ili kotleta od povrća. Najbolje je čuvati repu u podrumu ili podrumu kada su uslovi za to optimalni. Ali kako točno sačuvati ovaj korjenasti usjev kako ne bi izgubio svojstva okusa, reći će vam ovaj članak
Berba šipka: Metode I Skladištenje
U prošlom članku sam govorio o tome kada i gdje je najbolje sakupljati šipke kako bi njegove bobice donijele maksimalnu korist i sadržavale što više vitamina. U ovom članku želim vam reći koje metode postoje za berbu i skladištenje ove bobice. Postoje ukupno 3 načina (naravno, malo, ali do sada je to sve što su smislili): prirodno sušenje, termičko sušenje i zamrzavanje
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vreme kada se povrće sa svojih sunčanih gredica seli u tamna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti žetvu za skladištenje. Naime - šta učiniti da luk i češnjak ne nestanu
Drijen Za Zimu - Berba I Skladištenje
Ugodan trpak okus drijena osvojio je mnoge, a od tada su ga ljetni stanovnici počeli aktivno uzgajati na svojim parcelama. Drijen je vrlo bogat askorbinskom kiselinom i raznim korisnim mikroelementima, zahvaljujući čemu je pronašao svoju upotrebu u narodnoj medicini. Ova čudesna bobica nije pošteđena kuhanja - izvanredan okus i aroma drijena jednostavno nisu mogli ostati nezapaženi! Kako sačuvati drijen kako bi nas što duže oduševljavao svojim vrijednim svojstvima?
Sakupljanje, Berba I Skladištenje Dunje
Dunja se dugo smatrala simbolom plodnosti i ljubavi. U drevnoj Atini mladenci su uvijek jeli ovo sočno voće - prema legendama to im je trebalo donijeti sreću u braku. Vjerovanja, vjerovanja, ali u svakodnevnici, ovo svijetlo voće donosi velike koristi našem zdravlju - dunja je vrlo bogata vitaminima i vrijednim mikroelementima. Osim toga, smatra se odličnim antidepresivom i značajno poboljšava cjelokupno zdravlje tijela. Naravno, svaki ljetni stanovnik želi zadržati dunju kao m
