Sakupljanje, Berba I Skladištenje Dunje

Sadržaj:

Video: Sakupljanje, Berba I Skladištenje Dunje

Video: Sakupljanje, Berba I Skladištenje Dunje
Video: Jesenja berba i skladištenje jabuka 2024, Marš
Sakupljanje, Berba I Skladištenje Dunje
Sakupljanje, Berba I Skladištenje Dunje
Anonim
Sakupljanje, berba i skladištenje dunje
Sakupljanje, berba i skladištenje dunje

Dunja se dugo smatrala simbolom plodnosti i ljubavi. U drevnoj Atini mladenci su uvijek jeli ovo sočno voće - prema legendama to im je trebalo donijeti sreću u braku. Vjerovanja, vjerovanja, ali u svakodnevnici, ovo svijetlo voće donosi velike koristi našem zdravlju - dunja je vrlo bogata vitaminima i vrijednim mikroelementima. Osim toga, smatra se odličnim antidepresivom i značajno poboljšava cjelokupno zdravlje tijela. Naravno, svaki ljetni stanovnik želi zadržati dunju što je duže moguće. A to nije nemoguće - ove divne plodove odlikuje izvrsna kvaliteta čuvanja, a ako se pravilno skladište, lako se mogu zadržati do proljeća

Berba dunje

Rane sorte dunje obično se beru krajem avgusta ili početkom septembra. A sorte kasne i srednje sezone počinju se sakupljati s početkom oktobra. Usput, rane sorte mogu se odmah upotrijebiti. Što se tiče kasnijih sorti, njihova tehnološka zrelost obično nastupa tek nakon dvadeset do četrdeset dana - fiziološki i biološki procesi koji se događaju u dunji za to vrijeme doprinose poboljšanju arome, okusa i boje sočnih plodova.

Dunju treba brati samo po suhom vremenu, najbolje ujutro, čim se rosa otopi. Zreli plodovi beru se pažljivo, bilo beračima ili ručno. Za čišćenje će vam možda trebati i ljestve.

Ubrana dunja se stavlja u prethodno pripremljene korpe, a zatim sortira, birajući samo netaknute i zdrave dunje za skladištenje. Što se tiče plodova s nedostacima, preporučuje se odmah ih preraditi.

Image
Image

Tokom skladištenja, sočna dunja konačno sazrijeva, dobivajući karakterističnu žutu boju. Također, plodovi gube ranije pubertet, a njihova pulpa postaje manje trpka i gusta. Otprilike dvije sedmice nakon što je dunja poslana na skladištenje, u njoj će se nakupiti najveći postotak šećera i pektina s kiselinama. Tada će se njihove koncentracije početi postupno smanjivati.

Kako odabrati pravo voće?

Najvažnije je odabrati zrelu dunju. Međutim, neće biti teško odabrati zrele plodove - svi su obdareni jednolično obojenom žutom kožom. Osim toga, plodovi moraju biti dovoljno čvrsti, bez udubljenja, tamnih mrlja i drugih oštećenja. Činjenica je da oštećena dunja vrlo brzo propada.

Također je važno znati da dunja ne podnosi vlagu, pa svi plodovi poslani na skladištenje moraju biti suhi.

Ako se dunja kupuje za trenutnu konzumaciju, bolje je preferirati mekše voće - bit će mnogo ukusnije i mnogo aromatičnije.

Skladištenje dunja

Dunja se čuva na isti način kao i ostalo sjemenko voće. Usput, dozvoljeno je skladištenje zajedno s jabukama. No, kategorički se ne preporučuje postavljanje dunje za skladištenje zajedno s ubranim kruškama - kruške će ubrzati njezino sazrijevanje, zbog čega će se kvaliteta čuvanja dunje značajno smanjiti.

Image
Image

Smatra se da je najbolja temperatura za skladištenje ubrane dunje u rasponu od nule do jednog stepena. U svakom slučaju, temperatura skladištenja ne smije prelaziti osam stepeni. Što se tiče vlažnosti, ona bi trebala biti između osamdeset i devedeset posto.

Voće treba čuvati u dobro prozračenom i prilično hladnom prostoru, bilo na čvrstim policama ili u ladicama. Dunje su prethodno umotane u papir. Neki ljetni stanovnici čuvaju ovo divno voće u slami. Još jedna odlična opcija je čuvanje dunje u kutijama, posipajući je piljevinom.

Ovisno o uvjetima skladištenja, kao i o sorti, dunja se može čuvati od dvadeset do sto dvadeset dana.

Čuvanje dunje u frižideru

Zrelu dunju možete držati u frižideru tri do četiri meseca - za to se stavlja u najniže fioke. Svi plodovi su prethodno umotani u papir ili položeni u polietilenske vrećice.

Osim toga, od dunje uvijek možete napraviti nevjerojatan džem, aromatično kandirano voće, nježni žele ili bogati džem.

Preporučuje se: