2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
U prošlom članku sam govorio o tome kada i gdje je najbolje sakupljati šipke kako bi njegove bobice donijele maksimalnu korist i sadržavale što više vitamina. U ovom članku želim vam reći koje metode postoje za berbu i skladištenje ove bobice. Postoje ukupno 3 načina (naravno, malo, ali zasad je to sve što su smislili): prirodno sušenje, termičko sušenje i zamrzavanje
Prije bilo koje od gore navedenih operacija, šipkove plodove morate sortirati, ukloniti sve pokvarene bobice i ukloniti vanjske ostatke: grančice, lišće i druge nepotrebne stvari. Ne vredi prati šipke. Pređimo sada na proces nabavke. Počnimo s najjednostavnijom stvari - prirodnim sušenjem.
Prirodno sušenje
Unatoč svojoj jednostavnosti i pristupačnosti, ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalne količine vitamina i drugih hranjivih tvari sadržanih u bobicama šipka. Osušit ćemo šipke na bilo kojoj glatkoj površini: na stolu, na komadu šperploče, na klupi itd. Glavna stvar je da je ova površina na suhom i tamnom mjestu. Poželjno je da se prostorija barem malo prozrači.
Na ravnu površinu prekrivamo karton, papir, netkani materijal ili bilo koji drugi materijal koji propušta zrak i blago upija višak vlage. Zatim šipke pospite tankim slojem. Izravnavamo ga tako da bobice ne leže u brdima, jedna preko druge. Šipke morate staviti u jedan sloj! Sušimo se tri do tri i pol sedmice, povremeno miješajući plodove. Tačno vrijeme sušenja ovisi o temperaturi na kojoj se proces odvija. Što je toplije, brže se suše bobice.
Da biste ubrzali proces, možete pokušati prepoloviti plodove, ali morate imati na umu da će doći do gubitka hranjivih tvari i vitamina. Stoga ne treba žuriti i miješati se u prirodni tok događaja.
Termičko sušenje
Ako iz nekog razloga ne možete sušiti šipke na prirodan način (nema mjesta, nema vremena, postoji želja da se što prije pozabavite ovim problemom itd.), Tada možete koristiti termičko sušenje. Ovo se suši u uređajima koji održavaju i održavaju visoku temperaturu, najčešće u plinskoj ili električnoj pećnici. Pripremljene bobice izlijte u ravnomjernom sloju na lim za pečenje, pažljivo poravnajte. Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 100 stupnjeva i stavite pladanj s pripremljenim šipkom, držite ih na ovoj temperaturi deset do petnaest minuta, često je okrećući. Zatim smanjite toplinu ili snagu tako da temperatura padne na 60-65 stupnjeva, a plodove šipka, uz često miješanje, ostavite da se potpuno osuše 7-8 sati.
Čim koža postane opružna na dodir, a bobice dobiju bogatu boju, šipke se mogu vaditi. Pustite ih da "odmore" četiri do pet dana na sobnoj temperaturi prije skladištenja.
Bitan! Ne osušite bobice! Prvo, postaju vrlo krhki i lako se raspadaju, a drugo, izgubit će većinu hranjivih tvari.
Zamrzavanje
Pa, posljednja vrsta obratka je smrzavanje. Čini se da su nedavno Sami postali široko rasprostranjeni način berbe zimnice, voća i povrća za zimu. Stoga ne pokušavam začepiti zamrzivač šipkom. Ali ja sam ipak stavio vrećicu ili dvije tamo.
Možete zamrznuti i cijele bobice i nasjeckane u blenderu. Ako se smrzavate cijeli, jednostavno posipajte po vrećama - i u komoru. Ako se odlučite za sjeckanje, dobro ga "prelistajte" u blenderu, posložite u male posude i zamrznite.
Osobno ne volim zdrobljene bobice, jer jednostavno ne znam šta ću s njima kasnije. Ako kao džem, onda ogulite voće predugo prije sjeckanja, jer morate ukloniti i sjemenke. Stoga zamrzavam cijele bobice, a zatim ih prema potrebi dodajem u čaj ili kompot.
Šta skladištiti?
Zamrzivač se može čuvati u vrećici ili posudi. Osušeni šipkovi plodovi - u posudi s otvorima za ventilaciju u poklopcu (možete ih jednostavno vezati komadom gaze ili krpom umjesto poklopcem) ili u platnenoj vrećici.
Koliko skladištiti?
Smrznuti šipkovi plodovi čuvaju se 2 godine, a sušeni - ne više od tri godine.
Preporučuje se:
Berba I Skladištenje Repe
Cvekla je veoma ukusno i zdravo povrće koje je stalno potrebno u kuhinji. Repa bi uvijek trebala biti pri ruci, bez nje je teško zamisliti rusku kuhinju. Potrebno je za kuvanje boršča, salate ili kotleta od povrća. Najbolje je čuvati repu u podrumu ili podrumu kada su uslovi za to optimalni. Ali kako točno sačuvati ovaj korjenasti usjev kako ne bi izgubio svojstva okusa, reći će vam ovaj članak
Branje šipka Za Buduću Upotrebu: Berba
Svi znaju da šipkovi plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina C, pa svi koji za liječenje koriste začinsko bilje ili biljne čajeve (a zimi je lijepo popiti čaj s aromom bilja i bobičastog voća) moraju se opskrbiti ovom zdravom bobicom u vrijeme
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vreme kada se povrće sa svojih sunčanih gredica seli u tamna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti žetvu za skladištenje. Naime - šta učiniti da luk i češnjak ne nestanu
Drijen Za Zimu - Berba I Skladištenje
Ugodan trpak okus drijena osvojio je mnoge, a od tada su ga ljetni stanovnici počeli aktivno uzgajati na svojim parcelama. Drijen je vrlo bogat askorbinskom kiselinom i raznim korisnim mikroelementima, zahvaljujući čemu je pronašao svoju upotrebu u narodnoj medicini. Ova čudesna bobica nije pošteđena kuhanja - izvanredan okus i aroma drijena jednostavno nisu mogli ostati nezapaženi! Kako sačuvati drijen kako bi nas što duže oduševljavao svojim vrijednim svojstvima?
Berba I Skladištenje Krkavine
Opasja je izuzetno nepretenciozna i iz godine u godinu nas raduje obilnom berbom. Ali nemaju sve domaćice ideju kako pravilno pohraniti ove darove prirode. U međuvremenu, postoji mnogo mogućnosti za čuvanje ove divne bobice - ovu zdravu bobicu možete zamrznuti, zatvoriti u sirupu ili od nje napraviti divan džem ili džem. A neki ljetni stanovnici skladište nepretenciozne krkavine u obliku soka ili vrijednog ulja! Kako se to može učiniti?
