Peršun

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 15:51

© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru

Latinski naziv: Petroselinum Porodica: Kišobran Kategorije: Bilje

Peršin (Petroselinum) - biljka popularna u kuhanju i kućnoj kozmetologiji, koju su naučnici pripisali porodici kišobrana. Razvojni ciklus je dvije godine.

istorija

Povijesna domovina peršina je Mediteran. Inače, u mediteranskim zemljama peršun i dalje raste samoniklo. Stanovnici ZND -a nemaju pravo računati na takvu sreću, pa su ljetnici dugo i uspješno uzgajali peršin na svojim parcelama.

opšte karakteristike

U prvoj godini života peršina formira se korijenov usjev s korjenastom rozetom lišća. Tokom druge godine peršun ima reproduktivne organe, biljka cvjeta i donosi plodove.

Peršunovo lišće je sjajno, zelene boje, sa dugim peteljkama - trostruko ili dvostruko pribodeno. Rozeta može imati od petnaest do četrdeset listova. Korijen peršina može biti stožast ili sličan ovom obliku. Boja korjenastog povrća je žuto / bijela, bijela pulpa ima začinski miris.

Najrašireniji je peršun kovrčavi (Petroselinum crispum) od kojeg se mogu razlikovati sorte lista i korijena. Među sortama korijena razlikuju se dvije vrste: prva ima obične listove, druga ima kovrčave listove.

Neke od popularnih sorti korijena peršina su žetva, šećer i druge. Ove sorte koriste i lišće i korijenje u kulinarske svrhe.

Među sortama peršinovog lista najpopularnije su kovrčave, obične listne itd.

Pravila nege

Tlo … Laka ilovasta i pjeskovita ilovasta rastresita tla najpogodnija su za peršin. Idealni prekursori za biljku su luk, paradajz i krastavci.

Zalijevanje … Peršin voli svjetlost, pa se s njegovim nedostatkom i zadebljanjem mogu pojaviti mrlje na lišću. Suša i prekomjerna vlaga također su kontraindicirani u peršunu.

Sjetva … Peršun je biljka otporna na hladnoću. Njegovo sjeme klija na temperaturi od 3-4 ° C. Sadnice čak mogu podnijeti značajan pad temperature -do -8-9 ° C. Zrele biljke prve godine u prisustvu snega mogu uspešno prezimiti u zemlji i obezbediti rano zelje za vaš sto.

Budući da se peršin ne boji hladnog vremena, sije se u rano proljeće. Vježba se čak i podzimna sjetva - jednu i pol do dvije sedmice prije smrzavanja tla. Ea ilovasto tlo peršun se sije na dubinu od jedan i pol do dva centimetra, na pjeskovitu ilovaču - na dubinu od dva i pol centimetra. Najveća dubina sjetve u tresetištima (tri, pa čak i tri i pol centimetra).

Obrasci sjetve: jednoredni sa razmakom u redovima 45 cm, dvoredni i višeredni. Na sadnice morate čekati dugo.

Berba … Ubirajte korijen peršina prije mraza. Lišće se odreže, a iskopano korijenje pohrani. Takođe možete konzumirati rezano lišće. Peršin se može osušiti.

Skladištenje … Ako se rezano lišće skladišti u celofanu (vrećica ne smije biti dobro zatvorena) na temperaturi od 0-3 ° C, svježi peršin će vas oduševiti još tri do četiri mjeseca nakon berbe. Njegov okus i nutritivna svojstva potpuno su očuvani.

Upotreba … Peršun je nevjerojatno popularan u kuhanju, prvenstveno kao začin. Svježe bilje dodaje se u topla jela, juhe, priloge. Biljka dodaje poseban okus i miris kulinarskim kreacijama.