Chervil Nije Anis Ili Peršun

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

Ljubitelji začinskog bilja trebali bi pokušati u svom vrtu imati sočnu korovsku biljku. U narodu ga često zovu - kupyr. Njegovi nježni grmovi i nježni bijeli cvatovi bit će prekrasan dodatak pejzažnom dekoru. Sama biljka izgleda kao peršun, a ima okus po anisu, ali je mnogo sočnije i profinjenije

Mnogi vrtlari (posebno iz baltičkih država) vole kervil, prvenstveno zbog njegovih izvrsnih ukrasnih svojstava. Grmlje biljke izgleda dobro i odvojeno i u određenim cvjetnim aranžmanima, pružajući slatku zelenu podlogu. Lišće čorbe je vrlo gusto, svijetlo i istovremeno nježno. Na prvi pogled možete ga uzeti za obilno obrasli peršin, ali ako bolje pogledate shvatite da su mu listovi privlačniji: do 25-40 u jednoj utičnici.

Chervil je visoko aromatična biljka nježnog okusa sličnog anisu. Koristi se za aromatiziranje i istovremeno vitaminiziranje salata, glavnih i prvih jela i pripravaka. Jede se uglavnom svježe i mlado lišće biljke. U prirodi se najčešće nalazi u regijama planina Kavkaz. Ali u centralnoj Rusiji to se dobro ukorijenilo.

Seje se tokom cele sezone

Na pozadini bujnog zelenila, bijeli, nježni cvjetovi biljke, okupljeni u kišobranima, izgledaju slatko. Chervil je jednogodišnja biljka. A sredinom do kraja ljeta sazrijevaju plodovi s dva sjemena. Spremnost im je određena crno-ljubičastom bojom. Sjemenke su donekle slične iglicama smreke. Možete ih čuvati 3-4 godine bez brige da će izgubiti klijavost.

Chervil sazrijeva vrlo brzo. Nakon sadnje pretvara se u punopravnu odraslu biljku za 40-50 dana, pa se može sijati poput rotkve-2-3 puta po sezoni: prvi put se sije u rano proljeće, zatim sredinom ljeta, a konačna sjetva se vrši u avgustu. Ostaci posljednje sadnje ostavljaju se na zimovanje, tako da se u rano proljeće klice bukvalno probude ispod snijega, budući da je školjka jedan od jaglaca među vrtnim zelenilom. Nova sadnja vrši se čim biljka izblijedi, a njezino zelenilo požuti i počne se sušiti.

Jednogodišnjak sa samosjetvom

Chervil je poput jednogodišnjih nevena, koji se može posebno sijati svake godine, ili im možete ostaviti mogućnost da se razviju samosjetvom. Samo trebate lagano posipati zrelu biljku tresetom, zalijevati je i ne iskopati tlo. Međutim, važno je osigurati jasne granice za uzgoj, inače će cijelo područje postupno biti prekriveno školjkom. Sjemenke ovog zelenila također se brzo i obilno raspadaju, pa ne biste trebali zakasniti s njihovim sakupljanjem.

Chervil dobro podnosi hladnoću i zbog toga ga vole vrtlari u sjevernim regijama. Praktično nema posebnih preferencija za tlo na dijelu biljke. Ali, poput većine vrsta zelenila, uspijeva na plodnoj zemlji. Stoga bi bilo lijepo dodati do 8 kg komposta ili trulog gnojiva, 50 g kalijevog sulfata i 100 g superfosfata po kvadratnom metru njegovog vrta unaprijed. Chervil voli redovno vlaženje, plijevljenje i prorjeđivanje (prvi izdanci udaljeni su 8-10 cm, zatim do 25 cm, a između redova do 35-40 cm). Biljka se može saditi i pod krošnju voćaka ili u sjenovitim dijelovima vrta, jer se ne boji nedostatka sunčeve svjetlosti.

Okus, aroma i blagodati

Neki vrtlari sade biljku kao kompaktor između redova različitih povrtarskih kultura. Među poznatim i popularnim sortama za srednju traku mogu se razlikovati: glatkolisne, obične, tamnozelene, kovrčave itd. Međutim, zelje svih sorti gubi aromu nakon toplinske obrade, pa je najbolje jesti svježeg kremena. Odlično se slaže sa salatama, kajganom, sendvičima, predjelima, supama (posebno sa pilećom čorbom) i glavnim jelima. Ažurni, nježni listovi bit će prekrasan ukras za svečana jela.

Nemoguće je ne spomenuti ljekovita svojstva češnjaka. Sadrži mnogo biološki aktivnih tvari korisnih za ljudski organizam. Najviše u njemu, možda, askorbinske kiseline (do 60 mg) i karotena (do 8 mg), kao i mnogih elemenata u tragovima i vitamina. Zelje biljke lako se asimilira i blagotvorno djeluje na proces probave.