2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Okusna svojstva cvjetnih pupoljaka u starom Rimu aktivno su koristili kulinarski stručnjaci Kine i Japana. Danas je cvijeće karakteristično obilježje mnogih kuhinja svijeta, uključujući talijansku i francusku. Omogućuju vam stvaranje remek -djela i delicija koje su znak visoke kuhinje. Razgovarajmo o cvijeću koje se može uzgajati za hranu na selu i kako ga pripremiti
Zašto se uzgaja jestivo cvijeće?
Nutricionisti i liječnici potvrđuju da upotreba cvijeća blagotvorno djeluje na probavni, imunološki i nervni sistem, pomaže u mršavljenju, pomaže u čišćenju tijela, iscrpljuje toksine i aktivira procese podmlađivanja.
Od kraja 20. stoljeća prati se novi krug interesa za jestivo cvijeće. Danas postoji mnogo jestivih cvjećarskih farmi. U hipermarketima i trgovinama mješovitom robom postoji asortiman jestivih izdanaka i pupoljaka. Kupuju se za upotrebu u desertima, pićima i raznim jelima. Cvijeće se uzgaja za pravljenje džemova, tinktura, vina, octa.
Koje se cvijeće može uzgajati na selu?
Imajući vlastitu parcelu, moguće je samostalno nabaviti potrebne vrste jestivog cvijeća. Često se ne samo pupoljci i latice koriste za hranu, stabljike, peteljke i lišće su vrijedne sirovine. Kulinarski klasici su neveni, nasturtium, krizanteme, ruže, lavanda. Popularne su ljubičice, maslačak, ružmarin, tratinčice, cvjetovi kadulje, majčina dušica i drugi. Svaka vrsta ima svoje karakteristike okusa.
Dnevni ljiljan neutralnog je slatkastog okusa koji podsjeća na šparoge, tikvice, zelenu salatu. Glavna svrha: kompoti, salate, peciva. Gurmani cijene priloge napravljene od stabljika neispuhanih pupoljaka.
Maćuhice imaju izuzetno trpku aromu kruške. U malim omjerima daju meku svježinu koktelima i desertima. Koristi se u salatama, juhama od povrća.
Monarda često se naziva i "bergamot". Ima blistav okus sa slabim šiljcima, slatko-citrusnim notama, izdaleka podsjeća na kombinacije nane i origana. Glavna primjena: aromatizacija čajeva, začin za salate, jela od mesa, umaci / umaci za ribu i perad.
Neven, neven odlikuje se oštrim, svijetlim okusom začina, s primamljivom gorčinom. Smatrani alternativom šafranu, jelima daju zlatnu boju. Koristi se u supama, toplim salatama, uključen u recepte u kombinaciji sa žitaricama, jajima, pirinčem.
Preliven krizantemom / povrće je blaga ukočenost i gorka trpkost. U malim količinama može sudjelovati u običnim i egzotičnim jelima. Uključuje se u priloge, salate, kuha se uz čaj. Blanširani pupoljci krizanteme u tijestu su popularni.
Povrće od krizanteme
Latice ruže uporediv sa ukusom rukole. Uključuju se u hladna jela, salate kao lisnato zelje.
Kako se koristi jestivo cvijeće
Kuhanje uključuje različite dijelove biljke osim prašnika / tučaka. Jestivi su samo maslačak i nasturcij. Cvijeće se na različite načine koristi u jelima. Obično su to salate od povrća i voća, pića, kompoti. Latice se koriste u pripremi aromatičnog šećera, sendviča, deserta, kolača. Kocke leda za piće prave se od njih, koriste se za ukrašavanje jela. Mirisni pupoljci jedu se sirovi, dodaju se u umake, pune.
Ušećereno cvijeće
Ušećereno cvijeće popularno je kao neovisno jelo; koristi se i za ukrašavanje pekarskih proizvoda. Nije teško napraviti šećerne cvjetove: umućeni bjelanjak nanosi se četkom dok se potpuno ne pokrije na pupoljku / laticama. Pospite šećerom u prahu s cjediljkom i osušite na papirnom ubrusu. Ponekad se prah tonira u željenom tonu.
Punjeni pupoljci tikvica
Za punjenje: meso rakova, kora limete / limuna, cilantro, jalapeno papar, majonez, sol. Punjeni pupoljci dobro su zatvoreni i prženi, obrađeni tijestom, do zlatno smeđe boje. Prilikom stavljanja na jelo potrebno je dodatno popapriti / posoliti.
Desert od krizanteme
Desert od krizanteme popularan je u kineskoj kuhinji. Ovo jelo se može uporediti sa delikatnim kolačem koji se poslužuje sa sladoledom u skupim restoranima. Koriste se samo latice: nakon uranjanja u mješavinu brašna s jajetom, polažu se u vruće ulje, a nakon hlađenja posipaju se mljevenim šećerom.
Cvetna salata
Bilo koje zelje, uključujući peršin i kravljicu, kombinira se sa cvatovima nevena, maćuhica. Za preljev uzmite vinski ocat, slatki senf, maslinovo ulje, sol, moguće mljevenu papriku. Poslužuje se s kriškom kozjeg sira, bobicama.
Nasturtium pesto
Za 2 šalice pupoljaka nasturcija koristi se 1 žlica. l. seckani beli luk i ljutika, šaka prepečenih oraha. Proizvodi propušteni kroz blender su u rukavicama, soljeni i aromatizirani biljnim uljem.
Preporučuje se:
Koje Cveće Sadimo U Maju?
Došao je maj - poslednji mesec proleća, ispred 3 meseca leta, 3 meseca novih briga za baštovane i baštovane. No, ljeti ćemo definitivno pronaći trenutak za opuštanje: piti čaj u hladu, ležati u visećoj mreži ili ljuljati se na vrtnoj ljuljački, a u ovom trenutku želimo da cvjetnjaci na mjestu zadovolje oko. Ako niste sadili sadnice na otvorenom tlu ili uopće niste posijali cvijeće, nije važno, postoje vrste koje se sade u maju
Koje Cveće Saditi Na Jesen?
Jesenski radovi u cvjetnjaku i u vrtu bit će nagrađeni zanimanjem u proljeće, kada će cvijeće, pravilno posađeno u jesen, obradovati vrtlara svojim cvjetanjem u toplim proljetnim danima. Evo boja na koje bih vas želio ovdje podsjetiti kako vrtlar ne bi zaboravio posaditi ih u jesen, iskoristivši posljednje tople dane odlazeće sezone vikendica
Koje Cveće Saditi?
Ne biste trebali nesmotreno kupiti biljku koja vam se sviđa. Prava stvar je ona koja je prije sadnje upoznata sa uslovima rasta, vremenom cvjetanja i parametrima odabranog cvijeća. Na temelju toga možete odlučiti o izboru potrebnih uzoraka i mjestu slijetanja. Kako odabrati pravo cvijeće
Cveće Koje Se Seje I Presađuje U Jesen
Mnogo cvijeća posađeno u jesen napreduje i bolje cvjeta. Upoznajte se s pravilima, uslovima rada, vrstama jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka koje treba posijati, podijeliti, presaditi u jesen
Cveće Na Vazduhu
Cvjećarnice nude razne aranžmane od suhog cvijeća koji su industrijski pripremljeni. Veliki projekti sušenja cvijeća uključuju upotrebu posebnih tehnologija, koristeći složenu opremu, termostate, senzore, reagense, boje. Kod kuće se ne sakuplja ogromna količina pa je samim tim proces mnogo lakši. Sada ćete naučiti kako možete osušiti začinsko bilje i razne biljke, očuvajući izgled i
