Blitva Ili Cvekla

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37

U modernom svijetu zdrav način života dobiva sve veći trend. Mnogi njegovi sljedbenici jedu kulinarsko bilje bogato vitaminima i niskim sadržajem kalorija. Blitva ili cvekla se odnosi upravo na takve niskokalorične povrćarske kulture

Blitva nije tipična za rusku kuhinju, ali je vrlo popularna u Aziji i Evropi. Povijest korištenja blitve za hranu može se pronaći čak i kod starih Rimljana i Grka, koji su pripremali ukusna jela od ove hranjive biljke.

Opis blitve

Blitva je povrće koje se uzgaja samo za zelje. Na drugi način, blitva se naziva i lisna repa, izgleda kao spanać sa stabljikama palačinki. Ali razlika između blitve i obične repe je ta što su listovi repe mnogo grublji od pravog lista blitve.

Stabljika blitve je mesnata i, ovisno o sorti, može biti različitih boja od bijele ili zelene do žute ili ljubičaste. Peteljka je uokvirena lijepim velikim glatkim ili valovitim, kovrčavim isklesanim listovima. Boja lišća biljke varira od svijetlozelene do svijetlozelene.

Korijen blitve nije jestiv i izgleda kao debela i snažna šipka. U prvoj godini sadnje blitva dobro raste, razvija prekrasnu rozetu. Uređujući vrt i kao odličan izvor vitamina, ovo živo povrće zasigurno će privući pažnju na sebe.

U drugoj godini života, nakon zime, blitva otporna na mraz daje mladim mladicama jedan od prvih povrtarskih usjeva, na njemu se razvija cvijeće i sjeme.

Postoje dva oblika uzgoja blitve: stabljika ili žilica i vlasac ili vlasac. Schnitt - blitva, nakon što je odsječena, pušta nove listove pogodne za prehranu ljudi.

Uzgoj blitve

Ako se odlučite posaditi blitvu na svom vrtu, imajte na umu da su plodna tla s puno vlage pogodna za berbu. Međutim, ova biljka je toliko otporna i moćna da je možete pokušati uzgajati na teškim tlima. Blitva se prilagođava predloženom tlu i klimi. Kao brigu, preferira opuštanje, pa se korijen dubinski razvija. Zalijevajte po potrebi, izbjegavajte stajaću vodu.

Blitva je prilično velika biljka, može doseći visinu od 50 - 70 cm. Prilikom sadnje kompaktnih zbirki blitve preporučena udaljenost između biljaka je oko 25 - 30 cm; za sorte s velikim i masivnim lišćem udvostručite udaljenost.

Sastav i svojstva blitve

Blitva u ranu jesen, zasićena velikom količinom organskih spojeva, ima posebnu vrijednost. Listovi i peteljke ove kulture bogati su vitaminima grupe A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, mineralima (soli gvožđa, kalijuma, kalcijuma, fosfora, natrijuma, magnezijuma), organskim kiseline, sadrže karoten i imaju odličan okus i bogatu aromu. U korijenu blitve ima puno šećera. U rano proljeće blitva je izvor vitamina; uglavnom se koristi za pravljenje zelenih supa, hladnih zalogaja, salata i glavnih jela.

Blitva u medicini

Blitva se preporučuje kod visokog krvnog pritiska, anemije, bubrežnih kamenaca, gojaznosti. Stalnom upotrebom ovog proizvoda poboljšava se funkcija jetre, stanje kardiovaskularnog sistema se normalizira, a krvni sistem se čisti. Blitva je posebno korisna za dijabetičare. Korisno je ovo povrće uvesti u prehranu djece, čime se povećava otpornost malog organizma na viruse i prehladu. Konzumiranje blitve u hrani stimulira limfni sistem i utječe na rast tijela.

Osobe sa ćelavošću mogu utrljati pulpu korijena blitve u tjeme.

Blitva u dijetalnoj hrani

U 100 g proizvoda, u smislu ishrane, blitva sadrži samo 17 kalorija, 2 g ugljikohidrata, 0 masti, 1,2 g proteina, pa se široko koristi u dijetetskoj prehrani. Za kuhanje uzmite mlado, sočno lišće i peteljke koje se koriste za vitaminska jela. Boršč ili juha od kupusa ukusna je kada se koristi blitva. Originalno predjelo ili prilog mesu je pirjana blitva. Posebno korisna, zadržavajući sve svoje kvalitete, svježa blitva u salatama.

Blitva u svakodnevnom kuhanju

Blitva se može koristiti u mnogim različitim receptima. Koristi se gotovo svugdje, u prvim jelima, umacima, kao punjenje za pite, u tepsijama, u predjelima. Listovi blitve odlično se slažu sa žitaricama, drugim povrćem i mesom.

Velike listove blitve možete upotrijebiti za punjenje kiflica. Kulinarska tehnologija za preradu blitve slična je onoj za spanać. Listovi blitve često služe kao ukras za jelo, zamjenjujući listove zelene salate. Rezano lišće blitve može se čuvati u frižideru samo 2 dana. Za dugotrajno skladištenje, mogu se zamrznuti ili ukiseliti.