2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Prekrasne bobice ogrozda oduševljavaju nas svake godine svojim jedinstvenim i osebujnim okusom. I, naravno, često imamo želju pripremiti ove lijepe bobice za buduću upotrebu. Kako se to može učiniti? Ogrozd možete zamrznuti, u pire ili u cijelom obliku, ili ga možete osušiti pomoću električne sušilice ili u pećnici. Osim toga, uvijek možete napraviti odlične pripreme za zimu od zrelih bobica - džema, džemova itd
Kada i kako se bere ogrozd?
Ogrozd namijenjen skladištenju sakuplja se u unaprijed pripremljene košare i kutije. To treba učiniti po vedrom i suhom vremenu. Ako je korica bobica tanka, tada treba odabrati male posude - to će pomoći očuvanju integriteta ogrozda. Sakupljeno bobičasto voće ne preporučuje se sipati iz jedne posude u drugu. Istovremeno, prilično dobro podnose transport.
Kako čuvati?
Ogrozd odabran za skladištenje nikada ne smije biti prezreo - takve bobice gube gotovo sve hranjive tvari i ne mogu se skladištiti. Sve bobice moraju biti čiste, bez gljivičnih oštećenja i dovoljno guste.
U hladnjaku ogrozd se skladišti pakiran u polietilenske vrećice ili u čvrsto zatvorene posude. U ovom obliku savršeno se čuva najmanje dvije sedmice, maksimalno tri sedmice.
Na temperaturama od nula do jednog stupnja ogrozd se lako skladišti dva mjeseca, a na nižim temperaturama čuva se do šest mjeseci.
Zamrznite ogrozd
Zamrznuta ogrozd dobra je jer zadržava do 70% svojih vrijednih svojstava. Bobice žuto-zelene boje smatraju se najboljim za zamrzavanje.
Neposredno prije smrzavanja, bobice se pažljivo sortiraju, odrežujući im ostatke cvatova i stabljika, a zatim se nježno isperu pod mlazom vode. Zatim se razbacuju po dasci od šperploče (sasvim je moguće zamijeniti je kartonom), čije područje omogućuje stavljanje u zamrzivač i slanje u zamrzivač. Usput, prije toga, važno je ne zaboraviti temeljito osušiti ogrozd na čistom papiru.
Čim se bobice smrznu, sipaju se u polietilenske vrećice, hermetički zatvorene i vraćaju u zamrzivač.
U nedostatku ploča od šperploče ili kartona, ogrozd možete zamrznuti u malim posudama ili u plastičnim kalupima - što je posuda manja, bobice će se bolje smrznuti.
Suhe ogrozd
Za sušenje se biraju izuzetno zdrave zrele bobice, nakon čega se temeljito isperu i očiste od ostataka peteljki i čašica. Zatim se ogrozd mora blanširati stavljanjem u cjedilo i držanjem par minuta iznad kipuće vode. Takav manevar pomoći će spriječiti izuzetno nepoželjno zamračivanje bobica i značajno ubrzati proces sušenja. Zatim se bobice polažu u tankom sloju na lim za pečenje ili na sito i šalju u pećnicu. Prvo se temperatura u pećnici postavlja u rasponu od trideset do trideset pet stepeni, a zatim se povećava na šezdeset do sedamdeset stepeni. Ako odmah počnete sušiti ogrozd na visokoj temperaturi, bobice se lako mogu osušiti i postati hrskave.
Bobice možete sušiti u posebnom ormaru za sušenje - naravno, ako je dostupno. Međutim, kada ga koristite, također morate stalno pratiti temperaturni režim. Ormar za sušenje i pećnica moraju se povremeno provjetravati - vodena para koja se konstantno stvara tokom procesa sušenja trebala bi slobodno izlaziti van. A kako se ogrozd ne bi istrošio, njihova se vrata postupno zatvaraju. I, naravno, sve sušene bobice moraju se redovito miješati. U prosjeku, proces visokokvalitetnog sušenja ogrozda traje pet do sedam sati.
Osušene bobice sipaju se u vrećice od papira, tkanine ili gaze i šalju na skladištenje - u ovom obliku savršeno se čuvaju oko dvije godine.
Usput, suhe ogrozde sasvim su sposobne zamijeniti grožđice. I prije nego što ih pojedete, često ih prelijete žestokim pićem ili kipućom vodom. Osim toga, suhe ogrozde čine prekrasne kompote i idealne su za pečenje.
Preporučuje se:
Kako Pravilno čuvati Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. Dobar je i zato što ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a da biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Kako Pravilno čuvati šipke
Puno je napisano i rečeno o korisnim svojstvima svijetlih šipka. Suho voće ovog zgodnog muškarca uvijek se može kupiti u trgovini ili ljekarni. A neki od nas imali su sreću da na vlastitoj parceli uzgajaju preslatke šipke. Samo što nakon berbe spektakularnih bobica, mnogi nemaju pojma što bi s njima sljedeće. Ali zaista želite zasititi tijelo vitaminima tokom duge zime! Kako možete očuvati zdrave šipke?
Kako Pravilno čuvati Trešnje
Trešnja … Svetla, sočna, ukusna … Teško da postoji osoba koja je potpuno ravnodušna prema ovoj bobici. Naravno, uvijek želite zadržati svježe trešnje što je duže moguće, jer su tako ukusne i zdrave! Kožne, srčane, bubrežne i druge bolesti - sve ovo bobičasto voće može podnijeti! Pa zašto ga ne jesti duže?
Kako Pravilno čuvati Brokoli
Brokula je ukusno povrće koje je bogato raznim hranjivim tvarima. Često se pojavljuje na našim stolovima i s velikim zadovoljstvom kuhamo raznolika jela od njega. Međutim, brokula je prilično hirovita ljepota, pa je može biti jako teško zadržati. Ako se nepravilno skladišti, za samo nekoliko dana poprima izuzetno neupadljiv izgled i gubi odličan okus. Kako pravilno skladištiti hranljive brokule?
Ogrozd Ogrozd
Igla ogrozd (lat. Grossularia acicularis) - voćni rod iz porodice ogrozda. Opis Iglica je listopadni grm visok do jednog i pol metra, a stari i jednogodišnji izbojci gusto su prekriveni oštrim bodljikavim bodljama. U čvorovima su ti trnovi trodijelni ili petočlani, a njihova dužina doseže jedan centimetar.
