2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Čuvanje mrkve tokom zime obično je mnogo teže od bilo kojeg drugog korjenastog povrća. Ipak, postoji ogroman broj načina skladištenja: čuva se u stanovima, kao i na balkonima i u hladnim podrumima, u glini, piljevini, pijesku, pa čak i u krevetima. Među takvim obiljem svih vrsta načina, svatko će definitivno odabrati najprikladniju opciju za sebe, a cijelu će zimu moći razmaziti sebe i svoju obitelj sočnom i hrskavom mrkvom
Kako pripremiti mrkvu za skladištenje
Najvažnija stvar u pripremi svijetlih i hrskavih korjenastih usjeva za njihovo kasnije skladištenje je njihova pravovremena i pravilna berba. Vrijeme sazrijevanja mrkve u većini je slučajeva naznačeno na vrećama sjemena i uvelike je određeno sortom. Ako prije vremena iskopate mrkvu, ona jednostavno neće sazrijeti i neće imati vremena za nakupljanje šećera u potrebnim količinama, što će zauzvrat negativno utjecati na njezin okus. A ako pretjerano izlažete mrkvu u gredicama, odlikovat će se viškom udjela aminokiselina i različitih šećera, što će je zasigurno učiniti ukusnim i poželjnim zalogajem za sve vrste štetočina - štakore, miševe i proždrljive larve štetne mrkve muhe.
Ako na vreći sjemena nema podataka o vremenu sazrijevanja usjeva mrkve ili je sjeme za sadnju uzeto od prijatelja, tada se prije svega trebate usredotočiti na boju vrhova - mrkva se može odmah ukloniti jer čim mu donji listovi počnu žutjeti.
Uoči kopanja, kako bi korijenje bilo sočno, ne zalijevaju se. I odmah po završetku berbe, mrkva se mora odrezati s vrhova, inače će tijekom sušenja sigurno izvući dio životvorne vlage iz korijena.
Vrhovi šargarepe obično se režu u dvije faze: prvo, neposredno iznad glava korjenastih kultura, odreže se lišće, a zatim im se glavice potpuno odrežu (do 0,5 - 1 cm). Uvijek se režu zajedno s tačkama rasta, dok morate nastojati da rezovi budu što glatkiji i ujednačeniji. Takva drastična mjera izvrsna je prepreka za zimsko klijanje mrkve, a to je vrlo važno - ako mrkva počne nicati, tada će trošiti vrijedne hranjive tvari. Također, obrezivanje ne samo da osigurava bolje skladištenje korjenastih usjeva, već ih sprječava i da uvenu. Čim se orezivanje završi, šargarepu treba prvo dobro prozračiti pod nadstrešnicom ili temeljito osušiti na suncu nekoliko sati.
Sljedeći korak je čuvanje mrkve sedam do deset dana na temperaturi od deset do četrnaest stepeni. Ovo vrijeme će za nju biti takozvani "karantin", tokom kojeg će se zasigurno osjetiti pokvareni i zaraženi korjenasti usjevi, a manja mehanička oštećenja i sječena mjesta bit će odgođeni.
Neposredno prije slanja hrskavih korjenastih usjeva na skladištenje, oni se pažljivo sortiraju i temeljito pregledavaju, odbacujući sve uzorke neprikladne za skladištenje.
Skladištenje u piljevini
Mnogi ljetni stanovnici na ovaj način uspješno skladište mrkvu. Da biste to učinili, ladice i piljevinu crnogorice trebate pripremiti unaprijed. Za dugotrajno skladištenje mrkve, visokokvalitetna crnogorična piljevina izvrsno je punilo. Fitoncidi, kojima su iglice bogate, snažna su prepreka prodiranju svih vrsta patogenih bakterija i patogenih gljiva u korjenaste usjeve i sprječavaju njihovo kasnije klijanje.
Kako bi se mrkva zadržala u piljevini, treba ih staviti u kutije u slojevima, naizmjenično sa svakom drugom slojevitom piljevinom.
Skladištenje u mahovini
Ova opcija će zahtijevati čvrste kutije i mahovinu sfagnum. Usput, kutije mogu biti i plastične i obične drvene.
Neoprana, ali temeljito osušena na suncu, mrkva se prvo čuva u hladnim prostorijama 24 sata, a zatim se stavlja u kutije, izmjenjujući svaki sloj mrkve sa slojem mahovine sfagnuma, koji savršeno zadržava ugljični dioksid unutra u potrebnim količinama, a također ima vrijedna konzervativna svojstva. Osim toga, ovaj lagani materijal ne dodaje dodatnu težinu kutijama od mrkve, što se ne može reći o glini i pijesku.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Skladištiti Paradajz. 3. Dio
Postoji mnogo načina za očuvanje usjeva rajčice, a svaki od njih je prilično učinkovit. Treći dio članka raspravljat će o tajnama ranog sazrijevanja i uspješnog skladištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Ispostavilo se da rajčice možete spremiti ne samo cijele, već i u kriškama. I rajčice koje počnu propadati sasvim je moguće reanimirati. Kako to učiniti bit će opisano u nastavku
Kako Pravilno Skladištiti Paradajz. Dio 2
Shvativši kako čuvati svježi, zeleni i sušeni paradajz, možete se upoznati s informacijama o tome kako sačuvati konzervirano i suho voće. Neće se zanemariti ni pravila čuvanja paradajza u frižideru. Iako se ne savjetuje da ih tamo držite, ponekad je ipak potrebno ohladiti rajčice, tako da će takvo znanje biti korisno svakoj domaćici
Kako Pravilno Skladištiti Paradajz. 1. Dio
Paradajz, koji se od milja naziva "zlatnom jabukom", ukusno je povrće koje se davno ukorijenilo na gotovo svakom stolu. Paradajz se koristi za pripremu lakih obroka i ukusnih zalogaja. Ali daleko je od toga da ih je moguće zadržati tako ukusnima i aromatičnima kakvi su bili u početku. Kako "zlatne jabuke" ne bi postale neukusne i blijede, a vrijeme potrošeno na uzgoj dugo očekivane žetve nije izgubljeno, plodove treba pravilno skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga
Kako Pravilno Skladištiti šargarepu. Dio 2
Održavanje mrkve sočnom i ukusnom tokom zime težak je zadatak, ali izvediv. Prvi dio članka bavio se pripremom hrskavih korjenastih usjeva za kasnije skladištenje, kao i skladištenjem usjeva mrkve u piljevini i sfagnumu. Sada ćemo pokušati detaljnije analizirati metode skladištenja ubrane mrkve u ljuskama luka, kao i u pijesku i glini. Ove metode imaju za cilj sigurno skladištenje svijetlih hranjivih korijenskih usjeva tokom cijelog zimskog perioda
Kako Pravilno Skladištiti šargarepu. 3. Dio
Vraćajući se na temu skladištenja mrkve, ne možemo ne spomenuti još nekoliko načina skladištenja. Uostalom, s poteškoćama se ponekad susreću ne samo početnici. Međutim, ako pažljivo pročitate sve moguće mogućnosti skladištenja podzemne ljepote i odaberete među njima najprikladnije za sebe, žetva će se sačuvati na najbolji mogući način. Štoviše, sve metode skladištenja prilično su jednostavne i potpuno jeftine
