2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Naravno, praznine patlidžana su neobično ukusne, ali ponekad ih zaista želite zadržati svježima! Nije tajna da se ovo izuzetno nježno povrće skladišti mnogo lošije od krumpira, mrkve ili tikvica, jer je najmanje pogodno za dugotrajno skladištenje u odnosu na ostalo povrće. Međutim, uz određenu marljivost i osnovne uvjete skladištenja, patlidžani se mogu čuvati čak i nekoliko mjeseci. A tada će se, čak i na doček Nove godine, moći razmaziti sedam jela od svježih i nevjerojatno zdravih patlidžana
Primarni zahtjevi
Da bi patlidžani ostali svježi što je duže moguće, morate posvetiti maksimalnu pažnju izboru plodova. Patlidžani namijenjeni dugotrajnom skladištenju trebaju biti relativno mladi, sa sjajnom, čvrstom i glatkom kožom. Svi plodovi trebaju biti obojeni u bogate tamnoljubičaste tonove, a na zelenim čašicama i peteljkama ne smije biti tragova plijesni ili oštećenja. Među plodovima iste veličine prednost treba dati težim.
Patlidžani stavljeni na dugotrajno skladištenje ne smiju biti prezreli. Da biste saznali jesu li plodovi prezreli, dovoljno ih je pritisnuti prstom uz malo napora. Ako na patlidžanima ima udubljenja, to znači da su prezrele i da nisu prikladne za dugotrajno skladištenje.
Za dugoročno skladištenje najprikladnije će biti sorte patlidžana sa kasnim sazrijevanjem, čija se berba bere neposredno prije mraza. Svi plodovi tokom berbe moraju se odrezati oštrim nožem zajedno sa stabljikama. I ne morate ih prati prije slanja u zimsko skladište - bit će dovoljno da patlidžane obrišete suhom krpom.
Kako čuvati svježe patlidžane
Preporučuje se čuvanje svježih patlidžana na tamnom mjestu, održavajući temperaturu do dva stepena iznad nule. Međutim, čak i u ovom slučaju, još uvijek ih je moguće zadržati elastičnim i svježim ne duže od mjesec dana. U tom slučaju, plodovi se odmah nakon berbe moraju staviti u tamnu prostoriju s temperaturom do deset stupnjeva i vlagom do 80% - to je potrebno kako vlaga ne bi isparila iz patlidžana.
Ako temperatura zraka u prostoriji u kojoj se čuvaju patlidžani prelazi šest stepeni ili ako je prostorija previše vlažna, na plodu se može razviti siva trulež. Ako se termometar podigne iznad dvadeset stupnjeva, okus patlidžana će se jako pogoršati i oni će početi mijenjati boju.
No općenito je nemoguće čuvati patlidžane na svjetlu - ako na njih padne sunčeva svjetlost, oni će početi proizvoditi solanin. Ne samo da značajno narušava okus povrća, već je i nesiguran za zdravlje ljudi.
Opcije skladištenja
Postoji mnogo različitih načina čuvanja patlidžana. Možete ih jednostavno presaviti u čvrste polietilenske vrećice i čuvati na hladnom mjestu. Ako ih stavite u hladnjak, bit će spremljeni mnogo manje.
Ako nema mnogo patlidžana, oni se mogu umotati u papir i uredno presaviti u kutije u jednom sloju. A ako je ubran bogat usjev, stavlja se u duboke kutije prekrivene drvenim pepelom i skladišti na temperaturi od oko sedam stepeni.
U nezagrijanoj tamnoj prostoriji, patlidžani se prvo ostave da leže na slamnatim prostirkama nekoliko tjedana, a nakon tog vremena, nakon što su odabrali najjače plodove, umotani su u papir i položeni na slamnatu prostirku čija bi debljina trebala biti biti najmanje dvadeset centimetara. Zatim se patlidžani prekriju čičakom presavijenim u četiri sloja. A ako padnu mrazevi, moraju se dodatno izolirati slamom.
Ponekad ljetni stanovnici ostavljaju patlidžane neko vrijeme na krevetima, presavijajući ih zajedno s biljkama u male gomile u kasnu jesen i temeljito ih prekrivajući slamom. Periodično skladištene patlidžane morate sortirati, odbacujući pokvareno voće.
Preporučuje se:
Kako Pravilno čuvati Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. Dobar je i zato što ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a da biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Kako Pravilno čuvati šipke
Puno je napisano i rečeno o korisnim svojstvima svijetlih šipka. Suho voće ovog zgodnog muškarca uvijek se može kupiti u trgovini ili ljekarni. A neki od nas imali su sreću da na vlastitoj parceli uzgajaju preslatke šipke. Samo što nakon berbe spektakularnih bobica, mnogi nemaju pojma što bi s njima sljedeće. Ali zaista želite zasititi tijelo vitaminima tokom duge zime! Kako možete očuvati zdrave šipke?
Kako Pravilno čuvati Trešnje
Trešnja … Svetla, sočna, ukusna … Teško da postoji osoba koja je potpuno ravnodušna prema ovoj bobici. Naravno, uvijek želite zadržati svježe trešnje što je duže moguće, jer su tako ukusne i zdrave! Kožne, srčane, bubrežne i druge bolesti - sve ovo bobičasto voće može podnijeti! Pa zašto ga ne jesti duže?
Kako Pravilno čuvati Brokoli
Brokula je ukusno povrće koje je bogato raznim hranjivim tvarima. Često se pojavljuje na našim stolovima i s velikim zadovoljstvom kuhamo raznolika jela od njega. Međutim, brokula je prilično hirovita ljepota, pa je može biti jako teško zadržati. Ako se nepravilno skladišti, za samo nekoliko dana poprima izuzetno neupadljiv izgled i gubi odličan okus. Kako pravilno skladištiti hranljive brokule?
Kako Pravilno čuvati Avokado
Avokado je nevjerojatno hranjiv i vrlo zdrav inozemni gost, koji se sve češće pojavljuje na našim stolovima i kao zasebna poslastica i kao dio raznovrsnih jela. Avokado vole i odrasli i djeca, i to ne čudi - divno voće vrlo je bogato vitaminima. Da biste što duže uživali u jedinstvenom okusu ovih neobičnih plodova, važno je razumjeti kako ih pravilno odabrati i kako ih čuvati
