2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Nekada su ljudi odlazili na "kraj" Zemlje po začine. Cijena takve egzotike bila je visoka i stoga nije dostupna svima. Ali u Rusiji su u svim vremenima seljaci sami uzgajali začine. Danas ćemo govoriti o kopru, komoraču i anisu
Zašto cijenimo začine
Tvorac je sakrio aromatične tvari i eterična ulja koja potiču proces probave i boje život svijetlim bojama u nekim biljkama, od kojih neke dobro rastu u našim krevetima.
Od prapovijesti, čovjek je naučio dodavati poseban okus tradicionalnim svakodnevnim jelima, obogaćujući svoj obrok začinjenim povrćem. Osim toga, začini se aktivno koriste za konzerviranje povrća, voća, gljiva, ribe i mesa. Uostalom, njihove sposobnosti nisu ograničene samo na arome. Baktericidna svojstva začinskog povrća pomažu zadržati hranu duže vrijeme bez loših posljedica po njih i osobu koja jede tu hranu.
No, nutricionisti upozoravaju posebno revne ljubitelje ljutih začinskih začina na njihovu pretjeranu upotrebu. Izreka da je sve dobro u umjerenim količinama posebno je relevantna za začine.
Kopar
Čini se da sveprisutni nepretenciozni kopar ne zna biti hirovit, pojavljujući se na raznim mjestima u vrtu. Ali to nije uvijek istina. Za neke vrtlare čak ni ne izlazi, ili raste kao tanka i krhka biljka.
Razlozi za takvo ponašanje mogu biti vapnenačko tlo, zasjenjeno mjesto sadnje, suho tlo. Među vrtlarima s plodnim tlom naseljava se po vrtu, gdje je sunčano i vlažno.
U epsko doba kopar se uzgajao u medicinske svrhe. Uostalom, čak i tada su ljudi bili uznemiravani bolestima, a kopar je poboljšavao probavni proces, ublažio kašalj, ublažio bol i doveo u red nestašne živce.
Iz kategorije "lijekova", kopar se polako pretvorio u najpristupačniji začin. Koriste se za aromatiziranje juha i ribljih juha, začinjavanje glavnih jela, salata od povrća. Dodaje se čak i u mliječne proizvode, poput skute. A marinade i kisele krastavce općenito je teško zamisliti bez sudjelovanja kopra.
Da biste dobili dobru žetvu, važno je odabrati pravu sortu kopra, jer ih danas ima mnogo. U rano proljeće sije se sorta ranog sazrijevanja "Gribovskiy", otporna na iznenađenja prirode. Slično u kišobranu sjemena sa kasnozrelom sortom "Kibray" iz Gribovskog, uspješnije raste pod zaštitom filma. Domaća sorta grma "Salute" zahtijeva "slobodu", pa je stoga treba prorijediti tako da svaki grm posjeduje 100 četvornih centimetara zemlje. Aromatična sorta "Lesnogorodskiy" daje bogatu žetvu.
Komorač
Komorač je biljka sa posebnim karakterom. Vrlo je ponosan i stoga rijetko podnosi blizinu drugih biljaka, sprječavajući njihov rast.
Izvana se može zamijeniti s koperom, iako je njegov miris oštriji. Komorač je, poput kopra, lijek. Ljudi mu pribjegavaju kod bolesti bubrega, jetre, očiju, kao i kod sezonskih prehlada.
Osim običnog komorača, brata blizanca kopra, uzgaja se i komorač od povrća, koji uz pravilnu njegu čini dijetalnu glavicu kupusa, nalaz za ljude sa mnogim bolestima.
Kulinarski stručnjaci aktivno ga koriste, dodajući ga u salate, kao nezavisni desert. Sjemenke se koriste za aromatiziranje kruha i keksa, dodavanje u marinade i kisele krastavce.
Anis
Ova godišnjica namijenjena je onima koji vole njen poseban snažan miris, koji nije sličan aromama drugih začina. Kao začin poslužuju njegove sjemenke koje se koriste za aromatiziranje slatkiša, pekarskih i mliječnih proizvoda, raznih umaka i, naravno, kiselih krastavaca i marinada.
Infuzije sjemenki poboljšavaju probavni proces, čiste respiratorni trakt i ublažavaju kašalj.
Biljka je zahtjevna prema toplini i plodnosti tla.
Razlika između plodova komorača, kopra i anisa
Što se tiče voća, komorača, anisa i kopra obično se spominju kao ljekovite biljke, s ovom oznakom možete pronaći zbirke ovih biljaka u kioscima ljekarni.
Vrtlari su bliži konceptu sjemena.
Sjemenke, sjemenke komorača su manje, nisu tako ravne i duguljaste. Anis ima najveće sjeme, karakteristična karakteristika njegovih sjemenki nije samo karakterističan svijetli miris, već se često na vrhu sjemena nalazi mala nožica koja ga pričvršćuje za kišobran.
O drugim značajkama ovih biljaka i njihovim ljekovitim svojstvima možete saznati u člancima:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Preporučuje se:
Komorač
Komorač ponekad se naziva i farmaceutski kopar. Komorač je jednogodišnja biljka, iako postoje višegodišnje sorte. Uobičajeno je da se poremećaji trbuha kod beba liječe komoračem, ali to ne iscrpljuje njegova korisna svojstva. Karakteristike kulture Komorač ima ravnu, šuplju stabljiku, koja ima oblik cilindra, a visina mu je oko deset do petnaest centimetara.
Kopar
© annete / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Anethum Porodica: Kišobran Kategorije: Bilje Kopar (Anethum) je monotipski rod (vrsta Anethum graveolens) zeljastih biljaka, koji su naučnici svrstali u porodicu kišobran (celer).
Komorač U Svađi
Kad sam prvi put vidio komorač, zamijenio sam ga sa koprom. Ali njegov miris nije bio poput mirisa kopra. Žvakano lišće, nikako kopar. Kakav napad? Morao sam preturati po vrtlarskoj literaturi. Pokazalo se da su komorač i kopar bliski srodnici s različitim sposobnostima. Sve je kao ljudi
Kopar U Julu: šta Trebate Znati
Kakva domaćica može bez kopra u krevetima? Ovo zelje je dobro za svakoga: u svježim salatama, u konzerviranju i u sušenom obliku za juhe! A kakva moć vitamina i mikroelemenata leži u ovim tankim gracioznim vlaknastim listovima! Da ne govorimo o blagodatima eteričnog ulja, čiju aromu možemo osjetiti lomeći grančicu ili trljajući sjemenke. Jedno razočarenje - ova mirisna biljka koristi se prebrzo! Ali u vrtu možete stvoriti pravi zeleni kontejner za uzgoj uk
Sijte Komorač U Junu
Komorač je od davnina poznat čovjeku kao vrijedna ljekovita biljka. Prati nas od najranijih dana života. Šta učiniti kada je dijete zabrinuto zbog stomačnih problema? Mnogi ljudi znaju da će voda od kopra pomoći u smirivanju bebe. Ali ne znaju svi da je napravljen od komorača. I sorta povrća može se koristiti u kuhanju. Pogledajmo pobliže ovaj zanimljivi začin
