2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Džem od fizalisa osebujna je i neobično ukusna priprema od fizalisa, svima poznata i mnogima jako draga. Zapanjujuća jantarna boja tako neobičnog džema gotovo uvijek izaziva apetit, a njegov nježan i nevjerojatno ugodan okus može zadovoljiti zahtjeve čak i pretencioznih gurmana. Uopće nije potrebno kuhati ovaj izvanredni džem od biljnog fizalisa - i peruanski fizalis i grožđice (pubescent ili jagoda) bit će vrlo prikladni za to
Klasični džem od Physalisa
Priprema džema od fizalisa uopće nije teška. Prvo se plodovi moraju osloboditi kape, temeljito isprati, a zatim se, s obzirom na njihovu veličinu, plodovi moraju probušiti iglom ili čačkalicom. Ako se uzme biljni fizalis, kako bi se izbjegao neugodan miris iz gotovog proizvoda i gorak okus koji ne izaziva oduševljenje, ljepljivu tvar treba isprati sa svih plodova posebnim žarom. Ova vrsta fizalisa ponekad se blanšira i hladi minutu i pol ili dvije, bacajući je natrag na sito. Ako su plodovi odjednom veliki, najbolje ih je narezati na 2 - 4 dijela - ne samo da bolje prokuhaju, već i radi veće udobnosti njihove kasnije upotrebe. Zrelo voće će biti mirisno i nevjerovatno ukusno. Physalis od jagoda takođe pravi neuporedivi džem (za razliku od povrća, nije blanširan).
Marmelada se ne kuha u jednoj, već u tri cijele faze. Šećer morate uzeti 1, 2 kg (za 1 kg fizalisa). Tava je napunjena voćem bez čepova, a vrh je napunjen neohlađenim sirupom. Priprema sirupa obično ne uzrokuje poteškoće: 0,5 kg šećera mora se otopiti u vodi (0,25 l), zagrijati i dobro promiješati. Physalis, nakon što se prelije vrelim sirupom, morate ostaviti sa strane 5 - 6 sati - kako bi dobro stajao. Kada se to dogodi, dodajte još pola kilograma šećera. Sve komponente se prokuhaju, nakon čega se masa kuha 5 minuta i ostavi da odstoji još jednom. U posljednjoj, trećoj fazi, nakon dodavanja posljednjih 200 g šećera, džem od fizalisa kuha se na malom plamenu dok se ne skuha, što se vrlo lako utvrđuje - spreman je ako se njegova kapljica ne razlije po tanjuriću. Prije kraja kuhanja mnoge domaćice dodaju vanilin ili štapić cimeta. Ohlađenu poslasticu treba rasporediti u čiste, oprane tegle.
Marmeladu od fizalisa možete kuhati uopće bez vode. U tom slučaju polovica ukupne norme šećera u prahu sipa se u prethodno oprane i dobro probušene plodove fizalisa, koji se zatim stavljaju u hladnjak na dva dana. Čekaju da plodovi daju sok i počnu kuhati džem na gore opisani način.
Najljepši i izuzetno ukusan je hermetički zatvoreni i malo nedovoljno pečen džem od fizalisa. Priprema se na isti način, jedina razlika je što se nakon stavljanja u staklenke brzo smota, ne čekajući potpunu spremnost. Sve staklenke moraju se prethodno sterilizirati u kipućoj vodi (1 litra - 20 minuta, 0,5 litara - 15).
Džem od fizalisa s tikvicama ili bundevom
Treba napomenuti da se marmelada vrlo nježnog okusa pravi od biljnog fizalisa u kombinaciji s tikvicama ili bundevom. Bez sumnje, vrijedi probati takvu poslasticu. Potrebni su sljedeći sastojci: šećer - 1, 2 kg, fizalis - 1 dio, i tikvice ili bundeva - 2 dijela. Povrće se mora temeljito oprati i oguliti, zatim proći kroz mlin za meso i, dodajući šećer, kuhati džem (ne u tri, već u jednom koraku), postupno ga miješajući. Kako bi džem od fizalisa u posljednjoj fazi kuhanja dali poseban okus, neke domaćice dodaju vanilin ili limunov sok. Dok se nije ohladio, mora se sipati u posude i, nakon što je pravilno začepljen, okrenuti posude sa poslasticom.
Džem od fizalisa sa šljivama
Posebno mirisni i ukusni džem. Sastojci su potrebni kako slijedi: za 3 kg šećera - physalis - 2 kg, šljive - 1 kg, kao i malo limunske kiseline. Na samom početku procesa kuhanja, fizalis se, oguljen s kapica i opečen kipućom vodom, izreže na male komadiće (po mogućnosti četvrtine). Na isti način se režu dobro oprane šljive. Zatim se priprema šećerni sirup: voda (3 čaše) sipa se u lonac s prethodno sipanim šećerom, sve se miješa i stavlja na štednjak. Sačekajte da se sav šećer otopi i sirup prokuha (idealno je da dobije homogenu konzistenciju). Tek nakon toga gotov sirup uklanja se sa štednjaka. Šljive i fizalis treba sjediniti u emajliranoj posudi i preliti vrelim sirupom, ostaviti nekoliko sati. Zatim se zdjela stavi na laganu vatru i džem počinje kuhati, redovito ga miješajući i uklanjajući pjenu. Nakon ključanja potrebno ga je kuhati još desetak minuta - vatra se može isključiti kada plodovi fizalisa počnu prozirno poprimiti lijepu jantarnu nijansu. Na kraju dodajte malo limunske kiseline. Gotov džem sipajte u staklenke, zarolajte i okrenite sve staklenke dok se potpuno ne ohlade.
Preporučuje se:
Ovaj Ukusni Džem Od Tikvica
Tikvice nisu samo zdrav i lako probavljiv, već i vrlo ukusan proizvod. Jeste li znali da osim uobičajenih prženih tikvica, palačinki od tikvica ili palačinki, pire od tikvica, možete napraviti i ukusan džem i kompot? Džem od tikvica s pravom se može nazvati delikatesom
Mirisni I Ljekoviti Desert - Džem Od Malina
Već nekoliko desetljeća džem od malina neizostavan je atribut ruskog pijenja čaja. Iako danas Rusi sve više odstupaju od te tradicije, zamjenjujući ukusnu i zdravu poslasticu visokokaloričnim slastičarskim desertima koji nemaju ljekovita svojstva i najčešće dovode do prekomjerne težine. Unatoč činjenici da džem od malina sadrži veliku količinu šećera, njegov kalorijski sadržaj iznosi samo 273 kcal i, uz umjerenu upotrebu, nije sposoban
Petominutni Džem: Prednosti, Recepti
Petominutni džem od pomoći je svakoj domaćici, jer za pripremu je potrebno samo 5 minuta. Možete ga skuhati od bilo koje vrste bobica i voća: jagode, ribizle, maline, borovnice, trešnje, jabuke, breskve itd
Džem Od Ruže: Ukusan, Zdrav I Jednostavan
Teško je pronaći ženu koja ne bi voljela svježe cvijeće. Vodeće mjesto među njima je ruža. To je prekrasan cvijet sa predivnim mirisom. Jeste li znali da se ne možete samo diviti ružama i udahnuti njihovu divnu aromu, već i od njih napraviti ukusan desert - džem od ruža?
Džem Od Maslačka: Ukusan I Zdrav
Mnogi ljetni stanovnici maslačak smatraju korovom. Zapravo, ova biljka je vrlo korisna. Štaviše, svaki njegov dio je koristan: sam cvijet, lišće i stabljika. Nije slučajno što se ovaj mali žuti cvijet naziva i "eliksir života". Poznato je da se maslačak naširoko koristi u narodnoj medicini i kuhanju. Od nje ne samo da pripremaju razne ljekovite tinkture i dekocije, dodaju je salatama i juhama, već čak i kuhaju vrlo ukusan i zdrav džem
