2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:37
Fotografija: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Već nekoliko desetljeća džem od malina neizostavan je atribut ruskog pijenja čaja. Iako danas Rusi sve više odstupaju od te tradicije, zamjenjujući ukusnu i zdravu poslasticu visokokaloričnim slastičarskim desertima koji nemaju ljekovita svojstva i najčešće dovode do prekomjerne težine. Unatoč činjenici da džem od malina sadrži veliku količinu šećera, njegov kalorijski sadržaj iznosi samo 273 kcal i, ako se konzumira umjereno, nije u stanju nanijeti štetu. Džem od malina oduvijek je bio cijenjen u ruskom narodu, jer je odličan lijek protiv prehlade, jer djeluje na ljudski organizam poput aspirina.
Suvremeni vrtlari rjeđe uzgajaju maline na svojim parcelama. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da biljke prebrzo rastu i zauzimaju velike površine potrebne za uzgoj drugih jednako važnih usjeva. No, neke vlasnike vikendica i okućnica ova činjenica nimalo ne srami, pa svake zime uživaju u ukusnom i aromatičnom džemu od malina na prijateljskoj obiteljskoj večeri. Najbolji dio je što proces pravljenja džema nije kompliciran i ne oduzima puno vremena, poteškoće mogu uzrokovati samo branje bobica i njihova priprema, ali čak su i ti zadaci rješivi i izvodljivi.
Ima li koristi?
Nitko ne sumnja u dobrobiti svježe ubranih malina, no ima li džem iste karakteristike? Bez sumnje! Mada u manjim količinama. Glavna prednost džema od malina u odnosu na druge je prisutnost u sastavu prirodne salicilne kiseline, koja je osnova nekih antipiretičkih lijekova. Istina, umjerenom upotrebom džema možete izbjeći takve bolesti kao što su gastritis i čir, što se ne može reći o aspirinu. Osim antipiretičkog učinka, ljekoviti desert ima analgetičko i dijaforetsko djelovanje.
Marmelada od malina izvor je folne kiseline, makro i mikroelemenata i vitamina (A, B2, C, E i PP). Tako vitamini jačaju imunološki sistem, stimuliraju ukupni tonus, osiguravaju zdrav ten i elastičnost kože, što znači da produžuju mladost. Džem je koristan za trudnice, kao i za osobe pod stresom ili depresijom. Ovaj ljekoviti proizvod nije lišen fitoncida, upravo te tvari daju mu jedinstven miris. Kao što znate, fitoncidi su prepoznati kao prirodni antibiotici s antimikrobnim djelovanjem. Također, džem od malina može se pohvaliti značajnim sadržajem pektina, antocijana, vlastitih šećera, vlakana, flavonoida i tanina.
Fotografija: poselenov / Rusmediabank.ru
U maloj količini džem od malina zadržava elagičnu kiselinu. Ova komponenta može neutralizirati djelovanje kancerogena, spriječiti stvaranje kancerogenih tumora i oduprijeti se upali i raznim virusima. Nekoliko bobica sadrži ovu tvar, maline su po količini odmah iza šumskih jagoda. Zajedno s borovnicama, korisni učinci malina na tijelo se udvostručuju. Takav tandem postat će pravi pomoćnik u liječenju mnogih bolesti, uključujući išijas, anemiju i aterosklerozu.
Kako pripremiti bobice za kuhanje?
Zrele bobice pogodne su za pravljenje džema. Zrele i zelene maline nisu pogodne za mirisni desert. Bobice se ne skladište; odmah nakon berbe sortiraju se, uklanjaju trule i crvljive primjerke, čiste se od vrtnog otpada i sipaju u posudu napunjenu slanom vodom. Za šta je to, pitate se? Jednostavno: ovim jednostavnim postupkom riješit ćete se crva i insekata, koji će nakon nekog vremena isplivati na površinu vode. To neće utjecati na okus maline, glavna stvar je ne pretjerano izlagati. Zatim se maline operu, ali ne pod tekućom vodom, inače će bobice izgubiti oblik ili, što je još gore, pretvoriti se u kašu.
Fotografija: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Kako kuvati?
Za očuvanje većine hranjivih tvari bolje je koristiti petominutni recept za marmeladu. Na kilogram malina uzima se 1 kg šećera. Ako govorimo o šumskim malinama, tada se količina šećera povećava za 200 g. Očišćene i oprane bobice stavljaju se u zdjelu i prekrivaju šećerom nekoliko sati (2-4 sata). Zatim se umivaonik stavi na vatru, prokuha i kuha pet minuta, skidajući pjenu. Još vruć, džem se sipa u sterilizirane staklenke i zamota metalnim poklopcima. Preporučljivo je koristiti male staklenke - optimalno je 500 g. Prema klasičnom receptu, džem se nakon vrenja kuha 15-20 minuta. Da biste džemu dodali okus, dodajte prstohvat vanilije ili nekoliko žličica rakije. Desert od maline s takvim komplementarnim djelovanjem djelovat će i kao samostalno slatko jelo i kao punjenje ili međusloj za pite, peciva i kolače.
Preporučuje se:
Acitandera (mirisni Gladiolus)
Acitander nije toliko nadaleko poznata cvjetna kultura, unatoč činjenici da je ova biljka jedna od sorti dobro poznatih gladiola. Opis Acitandera ima graciozne siluete i iznenađujuće sofisticiran miris jasmina, posebno aktivan noću. Zapravo, zahvaljujući svim ovim svojstvima, čini se da je biljka toliko privlačna za uzgoj u vrtovima.
Medenjaci Ljekoviti
Medenjaci ljekoviti je jedna od biljaka iz porodice Grimaceae, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Vincetoxicum ofTicinale Pobed. Što se tiče naziva same ljekovite gusset porodice, na latinskom će biti ovako: Asclepiadaceae R. Br.
Ljekoviti Ružmarin
Ljekoviti ružmarin je jedna od biljaka iz porodice Clariceaceae, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Rosmarinus officinalis. Što se tiče samog imena porodice ljekovitog ružmarina, na latinskom će biti ovako: Lamiaceae. Opis ljekovitog ružmarina Za povoljan razvoj ove biljke, preporučuje se da joj se omogući režim solarne svjetlosti.
Ljekoviti "divljaci" Na Njihovoj Ljetnoj Vikendici
Nastavljamo se "upoznavati" sa samoniklim biljkama, izdržljivim, slikovitim, jestivim i sposobnim za održavanje zdravlja ljetnikovca bez financijskih ulaganja i uz minimalne troškove vremena i truda. Samo im trebate dodijeliti mali prostor na njihovim ljetnikovcima
Ljekoviti Ammi Iz Porodice Kišobrana
U srpnju Ammi majus L. cvjeta u istočnoj Europi i južnim regijama Rusije, a ako ste stanovnici ovih regija, vjerojatno ste naišli na visoke kišobrane s bijelim malim cvjetovima. Ovaj rođak kopra, svinjokolje i kukutu često doseže visinu od jednog i pol metra. Ammi large ne samo da krasi južni krajolik, već ima i jedinstvena korisna svojstva
